Surówka na obiad z pieczonych buraków… po prostu rewelacyjna! Lubicie buraki? Ja bardzo! Zamiast gotować piekę buraki ze skórką. Mają wtedy o wiele intensywniejszy smak. Często zadowalam się buraczkami w occie na słodko kwaśno. Ostanio jednak przyrządziłam surówkę z utartych buraków z dodatkiem pora i jabłka. Jest to surówka do obiadu na bazie majonezu, oczywiście domowego. Tak przyrządzoną surówkę, prosto i po domowemu mogę jeść codziennie.
Buraczki można podać jako przystawkę do mielonych kotletów. Ja lubię łączyć je z innymi warzywami w sałatce z dodatkiem feta lub chevre. Bardzo lubię pieczone buraki z halloumi. Hitem u nas w domu są buraczki z włoskimi orzechami. Surówka to najlepszy dodatek do dań obiadowych. Zastrzyk witamin minerałów. Pełna smaku surówka na obiad zaspokoi głód i ochotę na buraki. Jako dziecko mogłam jeśc buraki codziennie. Była to moja ulubiona przystawka do obiadu, najczęściej w postaci starych buraków na tarce o dużych oczkach.
W tym przepisie nie ma rafinowanego cukru. Pieczone buraki są wystarczająco słodkie. Słodko kwaśne jabłko i ocet balsamiczny świetnie harmonizują ze słodkim burakiem.
Surówka na obiad z pieczonych buraków
4 – 6 porcji
Składniki:
1 kg buraków
½ małego pora
1 duże jabłko
50 ml balsamicznego octu
½ łyżeczki czarnego pieprzu młotkowanego
sól do smaku
200 g majonezu
Wrzuć buraki na brytfankę i wstaw do piekarnika nagrzanego na 200ºC. Piecz buraki przez godzinę, być może dłużej, jeśli buraki są duże. Moje były dosyć małe, więc godzina wystarczyła w zupełności. Ostudzone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach wraz z jabłkiem. Następnie pokrój por w cienkie paski i dodaj do surówki. Wymieszaj majonez z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj. Surówka nabierze smaku jeśli przyrządzisz na godzinę przed podaniem do obiadu.
Mam słabość do pieczonych buraków. Te wyglądają przepysznie.
Ja też!
Bardzo lubimy buraczki pod każdą postacią, więc bardzo chętnie przetestuje Twój przepis :-)
Polecam!
Uwielbiam buraki w każdej postaci ;)