Donuts i pączki | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Amerykańskie doughuts czyli po prostu pączki z dziurką

Małgorzata — Fri, 02 Mar 2018 16:56:05 +0000

Macie ochotę na amerykańskie doughuts? Uwielbiam wszelkie pączki, więc smażę je na zmianę z doughuts. Są pyszne, puszyste i znikają w mgnieniu oka! Nawet mój małżonek, który nie przepada za słodkościami lubi amerykańskie doughuts. Wciągają!!! Ja z kolei lubię je dekorować. Wyjęłam dzisiaj wszystkie posypki jakie miałam.Tak więc mało tego, że doughuts są smaczne to jeszcze przyciągają wzrok.

Jeśli wolicie doughnuts z piekarnika to polecam te z donuty z jabłkami i cynamonem. Do pieczonych doughnuts potrzebna jest jednak specjalna foremka zwłaszcza do doughnuts pieczonych na proszku.

Amerykańskie doughuts

Składniki:

na 26 sztuk

380 g pszennej mąki

1 jajko

20 g świeżych drożdży

250 ml mleka

50 g cukru

1 łyżka rumu

30 g kokosowego oleju lub masła

smalec do smażenia

Do dekoracji

polewa z cukru pudru 125 ml cukru pudru+ 1,5 łyżki gorącego mleka

kolorowe posypki

Drożdże rozpuść w lekko podgrzanym mleku. Dodaj cukier, mąkę, sól, jajko i zarób elastyczne ciasto. Wlej rum i rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiaj ciasto aż tłuszcz zostanie wchłonięty, a ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryj naczynie z ciastem folią i odstaw do wyrośnięcia na 50 minut. Wyrośnięte ciasto złóż kilka razy i odczekaj 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na placek o grubości 1 cm. Wytnij okrągłe kółka o średnicy 7 cm, następnie mniejszą okrągłą foremką wykrój dziurki. Przykryj dougnuts ściereczkę do podwojenia objętości na 40 minut. Rozgrzej smalec w małym garnku i smaż doughnuts po obu stronach, około 30 s po każdej stronie. Wyjmuj donuty na papierowy ręcznik. Wymieszaj cukier puder z gorącym mlekiem i polukruj ostygnięte doughnuts, następnie oprósz posypką.

SparaSpara

The post Amerykańskie doughuts czyli po prostu pączki z dziurką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tłusty czwartek i przepyszne pączusie

Małgorzata — Thu, 08 Feb 2018 10:50:09 +0000

Dzisiaj jest tłusty czwartek czyli dzień pączkowego szaleństwa. Oczywiście, że upiekłam pączki. Przepis na pączki na tłusty czwartek to mus! Uwielbiam pączki i w ten dzień jem ich tyle, że wystarczy mi na cały rok! Doszłam do wniosku, że najlepiej smakują mi pączki ze śliwkowymi powidłami i takie pączki właśnie upiekłam. Skorzystałam z przepisu na pączki, który bardzo mnie zaintrygował.Wydawało mi się, że w przepisie jest za dużo drożdży…Pączki okazały się jednak bardzo smaczne i bardzo puszyste. Nawet zdobyłam smalec na szwedzkiej ziemi, no bo pączki smażone na smalcu są najlepsze.

Przepis na pączki

Składniki:

14 pączków

25 g świeżych drożdży

130 ml mleka

300 g mąki

25 g masła, roztopionego

1 łyżka wódki

¼ łyżeczki soli

45 g cukru

2 żółtka

1 jajko

500 g smalcu do smażenia

Podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Dodaj mąkę, sól i cukier, następnie jajko i żółtka. Zarób gładkie ciasto i wtedy wlej rozpuszczone i przestudzone masło oraz wódkę. Zagniataj ciasto aż wchłonie ono masło i alkohol. Przykryj naczynie z ciastem folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto na stolnicę, złóż kilka razy w kopertę i pozostaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na placek o grubości 1,5 cm. Za pomocą szklanki lub metalowej obręczy wykrój 14 krążków o średnicy 7 cm. Przykryj krążki ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Umieść smalec w małym garnku. Pączki powinny pływać podczas smażenia, a nie dotykać dna. Smaż po 3-4 pączki. Usmażone pączki układaj na papierowym ręczniku. Przygotuj rękaw cukierniczy oraz długą i cienką tylkę. Napełnij rękaw powidłami i szprycuj przestudzone pączki. Na koniec oprósz pączki cukrem pudrem.

The post Tłusty czwartek i przepyszne pączusie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pieczone donuty z jabłkami i cynamonem

Małgorzata — Sat, 16 Sep 2017 16:02:07 +0000

Co planujecie upiec na niedzielę? Może skusicie się na pieczone donuty z jabłkami i cynamonem? Dostałam w prezencie całą masę pysznych jabłek – jemy je jak szaleni, a i tak ich nie ubywa! Dlatego ten przepis wydał mi się nie tylko smacznym, ale i bardzo praktycznym sposobem na ich wykorzystanie.

Lubicie donuty z piekarnika? Ja je uwielbiam! Są puszyste, aromatyczne i zdecydowanie lżejsze od tych smażonych. A do tego można je przygotować w tylu smakach! Moja ulubiona wersja to z jabłkami i cynamonem – idealna na każdą porę roku.

Pieczone donuty – z jabłkami, cynamonem czy wanilią? Wybierz swój ulubiony smak!

Pieczone, nie smażone – lżej, a równie pysznie!

Do pieczenia donutów potrzebna jest specjalna forma, dzięki której uzyskamy ich charakterystyczny kształt z dziurką. Ja używam formy na 12 sztuk, co jest idealne na jedną porcję dla całej rodziny (albo dla mnie na dwa dni! ). Jeśli jeszcze nie macie takiej foremki, gorąco polecam – pieczone donuty to świetna alternatywa dla tradycyjnych, smażonych wersji.

Pieczone donuty z jabłkami i cynamonem

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Nadzienie

3 jabłka, winne

30 g masła

3 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżka mąki

Ciasto

280 g pszennej mąki

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

90 g cukru

125 g rozpuszczonego masła

200 ml zsiadłego mleka

2 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Do obtoczenia

4 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu

4 łyżki rozpuszczonego masła

Przygotowanie:

Obrać jabłka, wydrążyć gniazdka i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i cukier. Dodać jabłka i smażyć przez 3 minuty. Jabłka powinny być miękkie ale w całości. Na koniec oprószyć mąką, zamieszać i odstawić do ostygnięcia.
Nastawić piekarnik na 175ºC. W misce umieścić jajka, cukier, zsiadłe mleko, wanilię i roztopione masło. Zmiksować na puszystą masę.
Przesiać mąkę z proszkiem i sodą. Dodać do jajecznej masy i wymieszać. Na koniec dodać jabłka i delikatnie wymieszać z masą.
Formę do donutów wysmarować masłem i oprószyć mąką. Nabierać ciasto miarką i napełnić foremki do ¾ wysokości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-12 minut.
Upieczone donuty ostudzić w formie. Rozpuścić masło i ostudzić. W miseczce wymieszać cukier z cynamonem. Posmarować każdy donut masłem, następnie obtoczyć w cynamonowym cukrze. Ułożyć na paterze. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

SparaSpara

The post Pieczone donuty z jabłkami i cynamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pączki cynamonowe nadziewane czekoladą

Małgorzata — Thu, 23 Feb 2017 06:20:48 +0000

Dzisiaj Tłusty Czwartek! oczywiście nie może obyć się bez pączków! Co powiecie na pączki cynamonowe nadziewane czekoladą? Są przepyszne. Domowe pączki, donuty czy munki nie da się porównać z kupnymi. Przyznam są cukiernie, które mają dobre pączki i chwała im za to, ale ja i tak wolę domowe. Będąc w Polsce pierwsze co kupuję to pączki z mojej ulubionej cukierni. Ostatnio jadłam niesamowicie puszyste pączki teściowej mojego brata. Nic dziwnego to emerytowana cukierniczka. Dzisiejsze pączki bardzo przypominają jej wypiek ale nadziałam je czekoladowym ganache. Zamiast cukru pudru użyłam kryształu z cynamonem. Stąd pączki cynamonowe. Cynamon z czekoladą świetnie do siebie pasują.

Nie zawsze chce mi się robić pączki, ale dzisiaj jest wyjątkowy dzień. Musiałam je upiec…właściwie usmażyć. Najlepiej smażyć pączki na smalcu. Smalec to trwały tłuszcz, który w wysokiej temperaturze nie zmienia swojej struktury w odróżnieniu od oleju. Nawet jeśli użyjecie olej tłoczony na zimno to i tak podgrzany straci on swoje zdrowotne walory. Tak więc dzisiaj jest u mnie tłusto, śmię dodać trochę zdrowiej bo na smalcu ale bardzo kalorycznie! Jakby nie było to tłusty czwartek. Raz do roku można sobie pozwolić.

Pączki cynamonowe

Składniki:

na 20 pączków

300 ml podgrzanego mleka

30 g świeżych drożdży

100 g cukru

650 g mąki

100 g masła

4 żółtka

szczypta soli

smales do smażenia

2 łyżki cynamonu + 100 g cukru do obtoczenia

Czekoladowe nadzienie

250 g gorzkiej czekolady , umnie 70% kakao

250 ml śmietanki kremówki

4 łyżki golden syropu

60 g masła

Podgrzej mleko z cukrem w garnku. Odlej połowę mleka i rozpuść w nim drożdże. Do drugiej połowy dodaj masło. Teraz można mleko więcej podgrzać aby masło się rozpuściło ale zagotować. Wsyp mąkę do miski miksera, Dodaj mleko z drożdżami, mleko z masłem i żółtka. Zacznij zagniatać ciasto. Jeśli robisz to przy pomocy robota użyj haka i zagniataj przez 7 minut. W między czasie dodaj sól. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat i złóż kilka razy. Podziel na 20 równych kawałków (ok. 60 g każdy) i zrób z nich okrągłe kule. Ułóż w odstępach na stolicy pokrytej papierem do pieczenia. Spłaszcz lekko. Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej smalec w wystarczająco dużym garnku do temperatury smażenia. Smaż pączki 5-6 minut odwracając je po połowie czasu. Wyjmij pączki łyżką cedzakową i jeszcze gorące obtocz w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Przygotuj czekoladowe nadzienie. Wszystkie składniki na ganache umieść w miseczce z uchwytami. Wlej wodę do małego garnka, umocuj na nim miskę i podgrzewaj powoli mieszankę, mieszając od czasu do czasu. Czekoladowa masa powinna być gładka i lśniąca. Wstaw do lodówki aby lekko zastygła na tyle aby można było ją wycisnąć. Napełnij cukierniczy rękaw zakończony podłużną cienką, tylką. Wypełnij jeszcze mocno ciepłe pączki czekoladą.

Nie wiem jak Wy ale ja zawsze wypełniam pączki nadzieniem po upieczeniu. Jest go o wiele więcej. Gorzką czekoladę można zamienić na mleczną. Cynamon można również dodać do ciasta.

The post Pączki cynamonowe nadziewane czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mini donuts na proszku

Małgorzata — Sun, 08 Mar 2015 14:15:58 +0000

Mini donuts na proszku są na pewno mniej kaloryczne niż tradycyjne drożdżowe donuts, chociaż i te drożdżowe można bez problemu upiec w piekarniku zamiast smażyć. Skusiłam się na formę do donuts, więc dzisiaj z samego rana (wiem, wiem Dzień Kobiet, a ja na nogach od rana, ale ja nie lubię długo spać…) upiekłam moje mini donuts na proszku, makowo cytrynowe. Donuts smakują podobnie jak muffinki, a ich dużą smakową zaletą na pewno jest lukier , u mnie dzisiaj mocno cytrynowy.

Mini donuts makowo cytrynowe

Składniki:

12 mini donuts

150 g mąki

1 łyżka suchego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 duże jajko

2 łyżki stopionego masła

75 ml mleka

2 łyżki soku z cytryny

skórka otarta z jeden cytryny

Cytrynowy lukier

170 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

skórka otarta z cytryny

Piekarnik nastaw na 175ºC na termoobieg. Bez termoobiegu o 15 stopni więcej. Przesiej mąkę proszek i wymieszaj z makiem. Lekko zmiksuj mokre składniki wraz z solą po czym dodaj suche składniki. Wymieszaj wszystko lekko. Formę do donuts posmaruj olejem i napełnij masą. Wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 8 – 9 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Utrzyj lukier i pokryj nim donuts.

The post Mini donuts na proszku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.