Słodycze z lukrecją są bardzo popularne w Szwecji. Przekonałam się do lukrecji od niedawna i ostrożnie dodaję ją do ciast i deserów. Roladę posypałam sproszkowaną lukrecją, która nadała je lekko słony i anyżowy smak. Z czekoladą lukrecja smakuje mi najbardziej.

Rolada czekoladowa

Składniki:

100 g cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

50 g czekolady, 70% kakao

100 g pszennej mąki

Krem waniliowy

250 g serka mascarpone

50 g masła, miękkiego

50 cukru pudru

200 ml śmietanki kremówki, 36% najmniej

1 łyżeczka pasty z wanilii

Ganache

100 g gorzkiej czekolady + 50 g na wiórki

2 łyżki golden syropu

1 łyżka śmietanki

1 łyżka kakao + 1 łyżeczka lukrecji do posypania

Zmiksuj cukier puder z masłem i wanilią na puszystą masę. Dodaj mascarpone i zmiksuj. Ubij śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj z masą maślaną.  Rozwiń biszkopt i rozsmaruj krem. Zwiń w rulon. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę wraz z golden syropem i śmietanką. Wymieszaj wszystko do połączenia. Posmaruj roladę ganache. Wymieszaj kakao z lukrecją i posyp równomiernie ciasto. Pokrój czekoladę w wiórki i posyp wierzch rolady. Wstaw do lodówki na godzinę. Pokrój roladę na grube krążki.

The post Rolada czekoladowa z kremem waniliowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Rolada kakaowa

Składniki:

1 rolada

Biszkopt kakaowy

4 duże jajka

90 g cukru pudru

3 czubate łyżki pszennej mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Krem mascarpone

250 g mascarpone

100 ml kremówki, 36%

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Czekoladowa polewa

150 g czekolady

1 łyżka golden syropu

1 łyżka śmietanki

2 łyżki perłowej posypki

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 10 stopni więcej). Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, pod koniec dodając po trochu cukier puder. Cały czas miksując dodaj po jednym żółtku, po każdym dokładnie miksując. Dodaj wanilię, a na koniec przesianą mąkę z kakao, delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.

Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadzić cienko ciasto po całej blaszce. Piec przez 10 minut. Wyjmij biszkopt z piekarnika, odwróć na ściereczkę i oderwij papier. Zwiń jeszcze ciepły biszkopt w rulon wzdłuż dłuższego boku. Ostudź

Przygotuj krem. Umieść w miseczce mascarpone, kremówkę i wanilię, a następnie ubij. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej dodając śmietankę i golden syrop. Rozwiń biszkopt i posmaruj  kremem. Zwiń ciasto w rulon i wstaw do lodówki na 30 minut. Wyjmij roladę i polej równomiernie polewą i udekoruj posypką.

The post Rolada kakaowa na szybkiego first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przede wszystkim, jest to przekąska niezwykle efektowna. Warstwa delikatnego szpinaku świetnie kontrastuje z jasnym kremowym serkiem i intensywnym kolorem łososia. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oka. Goście byli zachwyceni zarówno wyglądem, jak i smakiem tej przekąski. Co więcej, przygotowanie rolady wcale nie okazało się tak trudne, jak początkowo myślałam. Kluczem było odpowiednie przygotowanie szpinaku, aby masa była jednolita, oraz równomierne rozprowadzenie składników, by każdy kawałek wyglądał perfekcyjnie.

Prosto, pysznie, efektownie – rolada szpinakowa z łososiem zawsze na czasie

Kolejną zaletą tej potrawy jest możliwość przygotowania jej z wyprzedzeniem. To danie serwuje się na zimno, więc nie ma potrzeby podgrzewania ani martwienia się o utrzymanie odpowiedniej temperatury. Idealnie sprawdziło się to podczas urodzin, kiedy miałam sporo innych potraw do zrobienia. Roladę wystarczyło wyjąć z lodówki tuż przed podaniem i pokroić w eleganckie plasterki.

Uważam, że rolada szpinakowa z łososiem to nie tylko świetna propozycja na urodziny, ale i na inne okazje, takie jak święta, spotkania rodzinne czy romantyczna kolacja. To danie uniwersalne, które zawsze zrobi wrażenie na gościach, a jednocześnie nie wymaga ogromnego nakładu pracy. Na pewno jeszcze nie raz pojawi się na moim stole!

Wędzony łosoś – wszechstronny składnik w kuchni

Wędzony łosoś to prawdziwy skarb w kuchni. Jego delikatny smak i aromatyczna struktura sprawiają, że sprawdza się w wielu przepisach, zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. To składnik, który nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także dodaje im odrobiny elegancji, czego przykładem jest dzisiejszy przepis na roladę. Wystarczy tylko spojrzeć na zdjęcia!

Z łososia można przygotować pyszne zapiekanki. Taka zapiekanka jest nie tylko szybka do wykonania, ale także bardzo sycąca i doskonała na rodzinny obiad. Wędzony łosoś świetnie nadaje się również do tart. Połączenie kruchego ciasta, jajecznej masy i delikatnych kawałków ryby to idealna propozycja na przyjęcia czy lunch do pracy.

Niezależnie od tego, czy szykujesz szybki posiłek, czy wyszukane danie na specjalną okazję, wędzony łosoś to składnik, który nigdy Cię nie zawiedzie. Wszechstronny, pyszny i zdrowy – z nim każda potrawa nabierze wyjątkowego charakteru jak ta pyszna rolada naleśnikowa!

Rolada szpinakowa

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

400 g szpinaku, świeżego

2 ząbki czosnku

2 łyżki kopru

4 jajka

400 ml mleka

150 g mąki

3 łyżki rozpuszczonego masła

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

Nadzienie

150 g wędzonego łososia

200 g sera philadelphia

Przygotowanie:

1. Pokroić szpinak bardzo drobno i podsmażyć na maśle i oleju. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
2. Zmiksować mleko, jajka i mąkę na ciasto naleśnikowe. Dodać lekko przestudzony szpinak, koper. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Formę o boku 40 cm x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Wylać ciasto naleśnikowe, wygładzić powierzchnię i wstawić do nagrzanego na 175ºC piekarnika. Piecz naleśnik przez około 15 - 20 minut. Upieczony naleśnik oderwać od papieru, po czym zrolować i wystudzić.
4. Kiedy naleśnik wystygnie, rozwinąć go i posmarować serkiem, a na nim ułożyć plastry łososia. Zwinąć ponownie w rulon, owinąć w folię i wstawić do lodówki na kilka godzin. Pokroić roladę na 10-12 kawałków. Smacznego!

The post Rolada szpinakowa z łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Rolada bezowa z jagodami i poziomkami to dobry pomysł na wykorzystanie białek. Beza jest miękka, prawie ciągnąca i z łatwością można ją zwinąć w rulon. Sposób pieczenia bezy na roladę jest również specyficzny. Po prostu wstawiam blaszkę z bezą do nagrzanego piekarnika, po czym go natychmiast wyłączam. Tak pozostawiam bezę do następnego dnia.

Przepis na roladą bezową z jagodami i poziomkami (5 porcji)

Składniki:
Beza

• 3 białka
• 1½ dl cukru
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru waniliowego

Nadzienie

• 200g  śmietany kremówki 30- 36%
• 3 dl jagód
• 2 dl poziomek
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

• Rozgrzej piekarnik do 220 º C.
• Ubij pianę z białek i soli na sztywno i stopniowo dodaj cukier nadal ubijając.
• Rozsmaruj bezę  równomiernie na blaszce pokrytej pergaminem do pieczenia o rozmiarach około 35 x 25 cm.
• Umieść blachę z bezą w gorącym piekarniku, zamknij drzwiczki i natychmiast wyłącz ciepło.
• Pozostaw bezę do wyschnięcia na noc nie otwierając piekarnika.
• Następnego dnia ubij śmietanę i wymieszać z jagodami. Rozgnieć kilka jagód, aby zabarwić śmietanę i rozprowadz na suchej bezie.
• Zwijaj wzdłuż dłuższego boku dosyć luzno.
• Podawaj z poziomkami.

The post Rolada bezowa z jagodami i poziomkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.