Rolada bezowa z jagodami i poziomkami

Rolada bezowa z jagodami i poziomkami to dobry pomysł na wykorzystanie białek. Beza jest miękka, prawie ciągnąca i z łatwością można ją zwinąć w rulon. Sposób pieczenia bezy na roladę jest również specyficzny. Po prostu wstawiam blaszkę z bezą do nagrzanego piekarnika, po czym go natychmiast wyłączam. Tak pozostawiam bezę do następnego dnia.

Przepis na roladą bezową z jagodami i poziomkami (5 porcji)

Składniki:
Beza

• 3 białka
• 1½ dl cukru
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cukru waniliowego

Nadzienie

• 200g  śmietany kremówki 30- 36%
• 3 dl jagód
• 2 dl poziomek
• 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

• Rozgrzej piekarnik do 220 º C.
• Ubij pianę z białek i soli na sztywno i stopniowo dodaj cukier nadal ubijając.
• Rozsmaruj bezę  równomiernie na blaszce pokrytej pergaminem do pieczenia o rozmiarach około 35 x 25 cm.
• Umieść blachę z bezą w gorącym piekarniku, zamknij drzwiczki i natychmiast wyłącz ciepło.
• Pozostaw bezę do wyschnięcia na noc nie otwierając piekarnika.
• Następnego dnia ubij śmietanę i wymieszać z jagodami. Rozgnieć kilka jagód, aby zabarwić śmietanę i rozprowadz na suchej bezie.
• Zwijaj wzdłuż dłuższego boku dosyć luzno.
• Podawaj z poziomkami.