Dlaczego placki z jagodami i ricottą to mój śniadaniowy hit?

Takie placki z jagodami robię najczęściej z dodatkiem jogurtu, ale dziś miałam ochotę na coś bardziej delikatnego – więc wjechała ricotta. Jagody oczywiście też w środku, bo co to za placki z jagodami bez jagód w środku? W cieście są jajka i tylko trochę mąki, więc wychodzą super puszyste, takie jak lubię. Czarne jagody lekko puściły sok, który powoli spływa z placków na talerz… no poezja! Na wierzch dorzuciłam jeszcze więcej jagód – bo kto zbiera, ten ma!

No i oczywiście… ten syrop klonowy! Nie da się go nie lubić. W naszej kuchni wszyscy go uwielbiamy dzieci, dorośli, goście. A kiedy raz spróbujesz prawdziwego, gęstego syropu klonowego prosto z Kanady, to już nie ma odwrotu. Ciekawostką jest, że w Kanadzie, w największych sieciach sklepowych, nie znajdziecie jednego rodzaju syropu klonowego. Znajdziecie… całą półkę! Od jasnych, delikatnych po ciemniejsze, o intensywniejszym smaku. To trochę jak wybór wina, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie.

Placki z jagodami i ricottą: a na koniec… złoty syrop klonowy

Nie miałam pojęcia, że syrop klonowy tak świetnie łączy się z jagodami, tymi prawdziwymi z lasu. A jednak ten duet to małżeństwo idealne! Do placków z jagodami pasuje jak ulał. Ten słodki, lekko karmelowy smak syropu i soczysta kwaskowatość czarnych jagód to coś, co warto przetestować. No i oczywiście, sprawdza się doskonale nie tylko z plackami, ale też z klasycznymi pancakesami, placuszkami z ricottą, naleśnikami… właściwie z czym tylko chcesz.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście jeszcze syropu klonowego to polecam! A jeśli już znacie ten smak, to wiecie, o czym mówię.

Placki z jagodami i ricottą

Drukuj

Ilość porcji: 2-4 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g ricotta

4 jajka

180 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

100 g jagód

1 łyżeczka soli

olej kokosowy do smażenia

syrop klonowy do podania

Przygotowanie:

1. Wymieszać ser ricotta z jajkami, wanilią, cukrem i szczyptą soli. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość dokładnie połączyć.
2. Wsypać jagody i delikatnie przemieszać.
3. Rozgrzać tłuszcz na patelni i nakładać porcje ciasta po czubatej łyżce. Smażyć na średnim ogniu.
4. Placki wyrastają i niemal podwajają swoją objętość. Podawać na ciepło, polane syropem klonowym. Smacznego!

The post Placki z jagodami i ricottą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać. Omlet z cukinią świetnie łączy się z pomidorami i świeżą sałatą – prosto, sezonowo i bez zbędnych kombinacji.

Omlet z cukinią krok po kroku – szybki, pyszny, idealny. Zrobisz go w 20 minut, a zniknie jeszcze szybciej.

Omlet wytrawny czy omlet na słodko? Co wybieracie? Przyznam szczerze – przez długi czas byłam wierna tylko jednej stronie barykady. U mnie na talerzu królował omlet na słodko: z owocami, jogurtem, miodem albo masłem orzechowym. Klasyka!
Ale wszystko zmieniło się, kiedy przeszłam na dietę LCHF. Wtedy odkryłam, jak genialny potrafi być omlet wytrawny,  sycący, aromatyczny i pełen smaku. Zwłaszcza omlet z cukinią, który nie tylko świetnie wpisuje się w niski indeks węglowodanowy, ale też daje mnóstwo możliwości podania.

Dziś nie potrafię już wybrać, który wolę bardziej. Oba mają swój czas i miejsce. Ale jeśli jeszcze nie próbowaliście wersji na słono, ten przepis może być dobrym startem. Prosty, szybki i absolutnie przepyszny!

Omlet z cukinią

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g cukinii

1 łyżeczka soli

4 jajka, duże

1 łyżka śmietanki, 36 % tł.

15 g masła

1 ząbek czosnku

20 g żółtego sera, np. cheddar

10 pomidorów koktajlowych

miks sałatkowy

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzeć na tarce, posolić i umieścić na sicie na 30 minut. Masło rozpuścić na patelni. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć bez zrumienienia, około 1 minutę.
2. W garnuszku roztrzepać jajka ze śmietanką i solą, a następnie wylać na patelnię i lekko przemieszać. Smażyć przez 2 minuty. Dodać odciśniętą cukinię, lekko wciskając ją w omlet.
3. Omlet posypać serem i smażyć przez 1 minutę pod przykrywką, po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 1 minutę, aby lekko się zrumienił. Złożyć omlet na pół i przełożyć na talerz. Podawać z pomidorami i sałatą. Smacznego!

The post Omlet z cukinią – prosty, pyszny i idealny na lato first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czekoladowe naleśniki z nutellą i bananem – idealna kolacja na słodko!

Lubicie naleśniki na kolację? Bo u nas to absolutny klasyk, który ratuje niejeden wieczór, zwłaszcza gdy nikt nie ma ochoty na kanapki, a coś słodkiego by się zjadło. Tym razem postanowiłam trochę zaszaleć i zamiast tradycyjnych zrobiłam czekoladowe naleśniki z nutellą i bananem. I powiem jedno – to był strzał w dziesiątkę! Czekoladowe ciasto naleśnikowe pachną obłędnie już na etapie smażenia, a połączenie kremowej nutelli z dojrzałym bananem to coś, co zawsze działa i na dzieci, i na dorosłych.

Te naleśniki znikają z talerzy w ekspresowym tempie, więc jeśli planujecie je na kolację, lepiej od razu zrobić podwójną porcję tak jak ja to uczyniłam. Czekoladowe naleśniki z nutellą i bananem sprawdzą się nie tylko wieczorem – to świetna opcja na weekendowe śniadanie, podwieczorek albo słodki deser dla gości.

Sekret idealnych czekoladowych naleśników z budyniem – moje sprawdzone proporcje

Dlaczego te naleśniki są takie dobre? Sama nie wiem! Może to zasługa czekoladowego budyniu, a może po prostu… mojej kulinarnej magii

Do ciasta naleśnikowego zawsze dorzucam porządną porcję jajek, ale klucz tkwi gdzie indziej. Lubię, gdy ciasto jest rzadkie, bo wtedy naleśniki wychodzą cienkie, elastyczne i idealne do zwijania. Nie żałuję mleka, a na koniec dorzucam jeszcze trochę wody tak, żeby wszystko ładnie się rozlało po patelni.

Czasem kombinuję, dodaję szpinak, czasem tahini, ale jedna zasada pozostaje święta! Mniej mąki, więcej płynu! To mój naleśnikowy manifest, który jak na razie działa!

Czekoladowe naleśniki z budyniem

Drukuj

Ilość porcji: 16 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

650 ml mleka

100 ml wody

5 jajek

3 łyżki oleju

1½ łyżeczki soli

2 budynie czekoladowe, 2 x 40 g

160 g pszennej mąki

Do podania

nutella

banany

cynamon, opcjonalnie

 

Przygotowanie:

1. Suche składniki wymieszać. Wbić jajka, wlać mleko, wodę, olej i zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 10 minut.
2. Patelnię rozgrzać i smażyć cienkie naleśniki. Posmarować nutellą, nadziać plasterkami banana. Zwinąć według uznania.
3. Ułożyć na półmisku i oprószyć cynamonem (opcjonalnie). Smacznego!

The post Naleśniki – kolacja idealna nie tylko dla dzieci first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Składniki na idealne jogurtowe pancakes

Amerykańskie pancakes to małe, grube placuszki – puszyste i miękkie dzięki dodatkowi proszku do pieczenia. Idealne na leniwe śniadanie, szczególnie kiedy polejesz je syropem klonowym albo dodasz ulubione owoce. Proste, szybkie i zawsze robią wrażenie!

Fit czy klasyczne? Moje wersje jogurtowych pancakes

Moje dzieci, chociaż to już dorośli faceci nadal uwielbiają naleśniki, placki, pancakes w każdej możliwej wersji. Ja zresztą też! Choć przyznam, że najczęściej sięgam po moje ukochane, niskowęglowodanowe placuszki z masłem orzechowym.

Są idealne na śniadanie – szybkie w przygotowaniu, sycące i można je przyrządzić na milion sposobów. Słodkie, wytrawne, na ciepło czy na zimno, zawsze wchodzą jak złoto! Czasem, kiedy krążę po kuchni i zastanawiam się „co by tu zjeść?”, to pomysł na pancakes zawsze brzmi jak świetna opcja. Zwłaszcza jogurtowe z truskawkami, kleksem jogurtu i porządną porcją syropu klonowego. No bajka!

Kupiłam organiczny syrop klonowy w Kanadzie. Wiem, że można go dostać praktycznie wszędzie, ale chciałam przywieźć z wakacji coś pysznego i lokalnego – więc padło na syrop klonowy.

Ma bardzo charakterystyczny smak – taki lekko karmelowy, głęboki… i to jest właśnie ten typ dodatku, który albo się kocha, albo omija szerokim łukiem. Ja oczywiście należę do tej pierwszej grupy!

Jogurtowe pancakes – śniadanie, które robi dzień!

Szukasz pomysłu na szybkie, pyszne i nieco zdrowsze śniadanie? Jogurtowe pancakes to strzał w dziesiątkę! Idealne na leniwe poranki, kiedy masz ochotę na coś domowego, ale nie chcesz spędzać godziny w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników, chwila mieszania i już można smażyć złociste, pachnące placuszki. Świetnie smakują z truskawkami, jogurtem naturalnym i odrobiną syropu klonowego. Jogurtowe pancakes to zdecydowanie moje śniadaniowe odkrycie i coś czuję, że też je pokochasz. Przepis znajdziesz poniżej – prosto, szybko i naprawdę pysznie!

Jogurtowe pancakes

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 ml mleka

250 g greckiego jogurtu + 200 g do podania

2 jajka

szczypta soli

otarta skórka z jednej limonki

210 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki syropu z błonnika

4 łyżki erytrytolu

olej kokosowy do smażenia

garść pistacji

350 g truskawek

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie miski. Do jednej wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. W drugiej umieścić jogurt, mleko, jajka, syrop z błonnika, 1 łyżkę erytrytolu, szczyptę soli i otartą skórkę z limonki. Wymieszać trzepaczką na jednolitą masę.
2. Dodać suche składniki i całość połączyć na gładką masę. Smażyć małe placuszki na złoty kolor. Z tej porcji wychodzi około 25 sztuk.
3. Połowę truskawek zmiksować z  resztą słodzidła, resztę pokroić w plasterki. Pistacje grubo posiekać. Podawać placuszki z jogurtem, świeżymi truskawkami, sosem truskawkowym, pistacjami i syropem klonowym. Smacznego!

The post Pancakes, truskawki i syrop klonowy – śniadanie idealne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kolor, smak, magia – naleśniki red velvet w roli głównej

Naleśniki red velvet zrobiłam z dodatkiem naturalnego barwnika i odrobiny kakao – żeby kolor był bardziej czerwony niż czerwony. Trochę jak zabawa w Photoshopa, tylko w kuchni. I choć te naleśniki wyglądają jak coś z bajki o Królowej Serc, smakują jak klasyczne, dobre naleśniki. No ale efekt jest, przyznajcie sami – robią wrażenie, prawda?

Zawsze robię cienkie naleśniki, z większą ilością jajek, dużą porcją mleka i minimalną ilością mąki. Dzięki temu są elastyczne, mięciutkie i absolutnie nie zapychają. Można je jeść bez końca (i bez wyrzutów sumienia… prawie).

A ten czerwony kolor? No wiadomo – kolor miłości! Pierwszy raz zrobiłam je dzieciom na Walentynki. Mąż nie przepada za naleśnikami, więc go nie męczyłam, ale moja młodzież… oni mogliby je jeść codziennie. Zupełnie jak mamusia.

Dziś czerwone, jutro…? Kolorowe szaleństwo trwa!

Z naleśnikami to jak z makaronem – zawsze coś się wymyśli! W domu mam zawsze jajka, mleko i mąkę, więc wystarczy parę ruchów mikserem i już słychać skwierczenie na patelni. A jak najdzie mnie fantazja (czyli dość często), to moje naleśniki zmieniają kolor jak kameleon – były już zielone ze szpinakiem, były złociste z cieciorki, a dzisiaj… krwista odsłona w stylu red velvet!

Podane z soczystymi truskawkami i waniliowym serkiem smakują jak deser z romantycznej komedii. I obiecuję – to jeszcze nie koniec naleśnikowych ekstrawagancji. W głowie już mam kolejne kolorowe pomysły, więc trzymajcie się, bo będzie się smażyć!

Naleśniki red velvet

Drukuj

Ilość porcji: 8 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 jajka

100 g pszennej mąki

1 czubata łyżka kakao

300 ml mleka

100 ml zimnej wody

kilka kropel czerwonego barwnika

1 łyżeczka soli

olej kokosowy do smażenia

 

Przygotowanie:

1. Zmiksować jajka z mlekiem. Dodać przesianą mąkę z kakao. Ponownie zmiksować. Następnie dodać barwnik – ilość zależy od pożądanego koloru oraz rodzaju barwnika.
2. Zmiksować ciasto krótko, dolewając wodę. Ciasto powinno być dosyć lejące – wtedy naleśniki wyjdą elastyczne i miękkie. Smażyć naleśniki na patelni o średnicy ok. 22 cm.
3. Przełożyć waniliowym twarożkiem i podawać z truskawkami. Smacznego!

The post Mam słabość do kolorowych naleśników first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.