mięso w sosie | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Co gotować w październiku?

Małgorzata — Mon, 01 Oct 2018 15:43:39 +0000

Dzisiaj jest pierwszy dzień października. Nawet się ochłodziło, więc pora wyjąść ciepłe ubrania, szaliki, rękawiczki, kozaki…Rower poszedł w odstawkę. Nie będę się ścigać z wiatrem. W domu jest całkiem przyjemnie. Kaloryfery zaczynają grzać, ale w mojej kuchni i tak jest zawsze ciepło. Październik to sezon na grzyby, więc zaczynam ten miesiąc od przepisu na klopsiki w sosie kurkowym…Nie, nie nazbierałam sama, bo z kurkami krucho w lesie. Grzecznie poszłam do sklepu i kupiłam moje ulubione kurki. Sos grzybowy z kurkami no i jeszcze klopsiki, cytrynowe spaghetti…Wzdycham po każdej łyżce. Takie obiady to ja bardzo lubię! Nawet mi nie przeszkadza, że to już październik.

Klopsiki w sosie kurkowym

Składniki:

500 g mielonego wieprzowo wołowego

800 g mielonego z wołowiny

2 cebule

1 czosnek solo

1 jajko

200 ml śmietanki, 30%

1 łyżka soli

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżeczka przyprawy do grilla

3 łyżki masła do smażenia

Sos kurkowy

250 g kurek

1 cebula

200 ml warzywnego bulionu

200 ml śmietanki, 30%

2 łyżki masła

1 łyżeczka świeżego rozmarynu

Spaghetti

250 g spaghetti, waga sucha

1 łyżka oliwy

3 łyżki natki pietruszki

skórka otarta z jednej cytryny

sól do smaku

garść szpinaku, obcjonalnie

Obierz cebulę, czosnek i zmiksuj na puree. Dodaj przyprawy, śmietankę, jajko, sól i wymieszaj. Następnie dodaj zmielone mięso i wymieszaj farsz. Formuj małe okrągłe klopsiki i smaż na rozgrzanym maśle, poruszając patelnią tak aby klopsiki równomiernie się zrumieniły. Na drugiej patelni zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj oczyszczone kurki – jeśli są bardzo duże to pokrój, pokrojony rozmaryn i smaż przez 5 minut aż grzyby odparują i lekko się zrumienią. Wlej wtedy bulion i śmietankę. Gotuj sos przez 10 minut.Następnie dodaj do sosu klopsiki i wymieszaj. Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć ugotowany makaron. Dodaj posiekaną pietruszkę, szpinak i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj. Podaj makaron z klopsikami w sosie. Smacznego!

The post Co gotować w październiku? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Polędwiczki wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami

Małgorzata — Wed, 09 Aug 2017 05:15:53 +0000

Kiedy zobaczyłam na rynku, że już są tegoroczne jabłka od razu zaplanowałam na obiad polędwiczki wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami. Polędwiczki wieprzowe to szybki obiad. Mięso przyrządza się szybko i można je podać do ziemniaków, klusek, kaszy czy makaronu. U mnie dzisiaj polędwiczki wieprzowe z ziemniakami w mundurkach. Bardzo lubię mięso w sosie. Sosy staram się urozmaicać. Polecam polędwiczki w sosie marsala. Dla smakoszy pomidorów jak mój mąż przygotowałam przepis na polędwiczki w pomidorach.

Polędwiczki z jabłkami

Składniki:

na 4 porcje

1 polędwiczka wieprzowa, ok.600 g

1 łyżeczka pszennej mąki

2 jabłka

1 biała cebula

1 łyżka szczypiorku

2 łyżki masła klarowanego

sól i czarny pieprz do smaku

2 łyżki sosu sojowego

250 ml śmietanki

200 ml jabłkowego soku

2 łyżki jabłkowego octu

Oczyść jabłka z gniazdek, jeśli wolisz obierz również skórkę. Ja zostawiłam skórkę. Pokrój jabłka na grube plasterki. Rozgrzej masło i smaż jabłka na złoty kolor. Jabłka powinny być przysmażone ale w całości. Wymij na talerzyk. Oczyść mięso z błon i pokrój na plastry o grubości 1,5 cm. Oprósz mąką, rozgrzej masło na patelni i zrumień mięso po obu stronach. Wyjmij polędwiczki na talerzyk. Obierz i pokrój cebulę na talarki. Zeszklij na maśle i wyłóż na mięso. Na tą samą patelnię wlej soję, sok jabłkowy i śmietankę. Dopraw sos solą i pieprzem oraz jabłkowym sosem. Włóż cebulę i gotuj sos przez 3 minuty. Włóż mięso i gotuj sos przez dodatkowe 3 minuty. Polędwiczki powinny być miękkie dlatego nie wolno ich przegotować. Posyp sos szczypiorkiem i podaj z ziemniakami.

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSpara

The post Polędwiczki wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Schabowe w cydrze

Małgorzata — Sat, 05 Nov 2016 06:30:21 +0000

Moje dzieciaki uwielbiają schabowe, a jeszcze bardziej kotlety w sosie. Pomysł na schabowe w cydrze wziął się stąd, że przyrządzam podobne danie ale z jabłkami. Bardzo lubię cydr zwłaszcza jabłkowy. Jest delikatny w smaku, lekko musujący. Wytrawny najlepszy. Do mięsa idealny. Schabowe w sosie cydrowym wyszły bardzo smaczne.

Przepis na schabowe

Składniki:

800 g schabowych bez kości

1 duża cebula

2 winne jabłka

4 nasiona angielskiego ziela

2 łyżki masła

½ l cydru

1 liść laurowy

sól i pieprz do smaku

1 łyżka mąki

natka pietruszki do posypania

Podziel mięso na cienkie plastry. Oprósz mąką i zrumień na maśle. Przełóż do garnka. Pokrój cebulę w piórka i zeszklij na tej samej patelni. Dodaj do mięsa, wlej cydr. Przypraw sos solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Mięso powinno być mięciutkie i soczyste. Pod koniec gotowania dodaj jabłka pokrojone w plasterki. Posyp danie pietruszką. Podaj z gotowanymi ziemniakami i zasmażaną kapustą.

The post Schabowe w cydrze first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.