Do piernikowego ciasta potrzebne są przyprawy korzenne. Można je kupić gotowe lub zrobić własną mieszankę. Wszystkie sposoy są dozwolone, a efekt będzie ten sam, pyszne ciasto piernikowe pachnące mocno korzennie i pomarańczowo. Kawałeczek ciasta i gorący glögg to jest to czego mi potrzeba na dzisiejszy wieczór. Idą święta… Miałam je w tym roku spędzić w Polsce ale corona pokrzyżowała moje plany i z pewnością większości Polakom na obczyźnie. No cóż, mam moją rodzinę. Jest na piątka i tak będzie miło, ciepło i rodzinnie.

Ciasto piernikowe

10 porcji, foremka z kominkiem o pojemności 1,2 l

Składniki:

250 g brązowego cukru

240 g pszennej mąki

3 jajka

100 masła, roztopionego

150 naturalnego serka, np. bieluch

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli do smaku

1½ łyżki korzennej przyprawy

50 ml soku z pomarańczy i otarta skórka z 1 pomarańczy

Lukier pomarańczowy

2 łyżki soku z pomarańczy

60 g cukru pudru

bakalie lub inne dekoracje do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC, góra – dół. Zmiksuj jajka z cukrem na puszysto. Dodaj roztopione masło, serek, sok i otartą skórkę z pomarańczy. Zmiksuj. W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą, solą i korzenną przyprawą. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj za pomocą szpatułki. Wysmaruj formę tłuszczem i oprósz tartą bułką. Napełnij masą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 35 minut lub do suchego patyczka. Ostudź ciasto w formie.

Utrzyj cukier z sokiem pomarańczowym. Udekoruj ciasto lukrem, pomarańczowymi wiórkami i czekoladową posypką.

The post Pachnie korzennymi przyprawami i pomarańczą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Piernik upiekłam na świątecznym szwedzkim napoju zwanym svagdricka, który przypomina nieco porter. Dlatego z powodzeniem możecie zastąpić napój piwem, bo porter bez problemu można kupić w każdy sklepie. Ciasto jest puszyste, słodkie i długo trzyma wilgoć. Dlatego piernik jest zawsze pierwszym ciastem, które piekę na święta.

Piernik zazwyczaj piekę w prostokątnej formie ale dzisiaj zaprezentowałam go w kształcie babki. Ciasto udekorowałam lukrem i czerwoną posypką z naturalnych owoców.

Piernik i marcepan

foremka o pojemności 1,2 l

Składniki:

90 g jasnego cukru muscovado

250 g golden syropu

225 g pszennej mąki

25 g kakao

100 g marcepanu

130 g masła

2 łyżki mieszanki korzennej

1½ łyżeczki sody

1 duże jajka

160 svagdricka, opcjonalnie porter

szczypta soli

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

Marcepanowe kulki

125 g marcepanu

1 łyżka rumu

30 g orzechów, u mnie pekan

2 łyżki owoców liofilizowanych

Biały lukier z rumem

150 g cukru pudru

2 łyżki rumu

2 łyżki owoców liofilizowanych czerwonych

Zacznij od marcepanowych kulek. Zetrzyj marcepan na tarce. Dodaj pokrojone orzechy, owoce liofilizowane i rum. Zagnieć masę do połączenia i uformuj małe kulki.

Nastaw piekarnik na 180ºC. W małym rondelku rozpuść masło, cukier, syrop, melasę i przyprawy. Zdejmij z ognia i dodaj sodę oraz porter. Przesiej mąkę z kakao. Dodaj jajko, wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę z kakao, czekoladę, utarty marcepan i wymieszaj. Prełóż masę do formy wyłóżonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto przez około 45 minut. Wyjmij i ostudź. W garnuszku utrzyj cukier puder z rumem na lukier. Udekoruj lukrem ciasto i posyp owocami liofilizowanymi. Pokrój piernik na kawałki. Smacznego!

The post Piernik czekoladowy z marcepanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Piernik na Porterze – świąteczny klasyk z twistem,  Ciasto wilgotne, czekoladowe, z nutą piwa

Piernik pieczony na piwie ma w sobie coś magicznego – jego smak jest specyficzny, intrygujący i pełen charakteru. Ale na tym nie poprzestałam! Ten wyjątkowy deser otula aksamitna polewa z dodatkiem porteru, która doskonale podkreśla jego wyjątkowy smak. W efekcie powstaje ciasto wilgotne, słodkie, miękkie jak puch – prawdziwy raj dla podniebienia.

Dodatek czekolady sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach, zostawiając na języku nutę luksusowej słodyczy. Dla mnie to coś więcej niż tylko piernik – to kawałek świątecznego nieba. Nie zawaham się powiedzieć, że jest to najlepszy piernik, jaki kiedykolwiek jadłam. Każdy kawałek to mała chwila szczęścia, która przypomina, jak wyjątkowy może być czas spędzony przy wspólnym stole.

Jeśli lubicie piwo, to polecam ten przepis na piernik!

Piernik na porterze

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

50 g cukru muscovado

35 g cukru trzcinowego

125 g masła

135 g golden syropu

100 g melasy

200 g pszennej mąki

25 g kakao

szczypta zmielonych goździków

¾ łyżeczki cynamonu

1½ łyżeczki zmielonego imbiru

1½ łyżeczki sody

1 duże jajka

160 ml porteru

szczypta soli

100 g czekolady, grubo pokrojonej

Pomada z kawy

150 g cukru pudru

3 łyżki portera

2 łyżki masła

½ łyżeczki rozpuszczalnej kawy, proszek

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 180ºC). forma o rozmiarach 22 cm x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W małym rondelku rozpuścić masło, cukier, syrop, melasę i przyprawy. Zdjąć garnek z ognia i dodać sodę oraz porter.
2. Przesia mąkę z kakao. Dodać jajka, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę z kakao, czekoladę i wszystko razem wymieszać. Przełożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ciasto przez około 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
3. Rozpuścić masło i dodać pozostałe składniki na pomadę. Wymieszać i lekko przestudzić. Posmarować ciasto pomadą. Ja dodatkowo posypałam piernik zmieloną kawą. Pokroić ciasto na kawałki. Smacznego!

The post Piernik na porterze – ciasto, który rozpływa się w ustach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak się domyślacie pierniki są tematem przepisu miesiąca w grudniu. Zapraszam Was do wspólnego pieczenia. Przepisy na pierniki, pierniczki i piernikowe ciasta możecie dodawać w komentarzach do tego wpisu.

Pierniki na choinkę

na około 40 pierników

Składniki:

380 g pszennej mąki

100 g cukru

120 g masła

150 ml melasy

1 duże jajko

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki korzennej przyprawy do pierników

1 łyżeczka mielonego imbiru

szczypta zmielonych goździków

½ łyżeczki cynamonu

Biały lukier

250 g cukru pudru

1 białko

1 łyżeczka octu

Utrzyj masło z cukrem do białości. Dodaj jajko i ucieraj jeszcze przez 1 minutę. Wlej melasę i zmiksuj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. Wyrób gładkie ciasto, owiń w folię i włóż do lodówki na noc.  Wyjmij ciasto z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Nastaw piekarnik na 180ºC. Rozwałkuj ciasto porcjami na papierze do pieczenia i wycinaj pierniczki. Układaj pierniczki w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrób dziurki w piernikach na choinkę. Piecz przez około 8 minut na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki są miękkie, a po kilku minutach zaczynają schnąć.

Zmiksuj składniki na lukier. Miksuj aż masa będzie sztywna. Przełóż do cukierniczego rękawa i udekoruj pierniki.

The post Pierniki…przepis miesiąca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli więc mowa o miodzie to pragnę ogłosić dzisiaj zwycięzcę konkursu z miodem w roli głównej. Wybór nie był łatwy ale uwagę moją i sponsora Miody Polskie zwrócił przepis Urszuli miodowy krem parfait z praliną. Sześciopak miodu powędruję zatem do Ciebie Urszulo! Kolejny przepis, który zasłużył na wyróżnienie to przepis Laury, krem piernikowy ze świątecznie marynowanymi suszonymi owocami. Gratuluję zwycięzcom a wszystkim uczestnikom dziękuję za udział w konkursie.

A oto kolejny świąteczny przepis z miodem, piernik tradycyjny na miodzie, wilgotny, dochodzący i smaczniejszy z każdym mijającym dniem.

Przepis na piernik tradycyjny

na 2 małe ½ l foremki, lub jedną dużą

Składniki:

100 g masła, roztopionego

50 ml miodu

200 g pszennej mąki, 1 łyżkę zamień na mąkę żytnią

1 łyżka kakao

2 łyżki korzennej przyprawy do pierników

100 g brązowego cukru

2 jajka

50 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki suszonych śliwek, namoczonych i zmielonych

Rozpuść miód w lekko przestudzonym maśle. Utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. dodaj masło z miodem, a następnie śmietanę. W oddzielnej misce wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj do masy połącz delikatnie łyżką lub szpatułką. Foremki wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką. Napełnij masą, wygładź powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku na 175ºC i na termoobiegu przez 30 minut (małe foremki) , a trochę dłużej jeśli pieczesz w większej formie. Upieczony piernik wyjmij z piekarnika i ostudź.  Potem możesz udekorować piernik lukrem czy czekoladową polewą.

Upiekłam piernik w dekoracyjnej świątecznej foremce. Bardzo lubię robić prezenty z moich wypieków i wierzcie mi są to najmilsze prezenty zwłaszcza, że zrobione własnoręcznie. Odwiedzając znajomych czy rodzinę warto mieć ze sobą taką słodką paczuszkę prosto od serca.

The post Świąteczny piernik i rozwiązanie konkursu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.