Pachnie korzennymi przyprawami i pomarańczą

Jutro pierwszy niedziela adwentowa . Wreszcie będzie trochę jaśniej, kiedy zawieszę dekorację w oknach. W domu już pachnie korzennie i pomarańczami. Upiekłam ciasto piernikowe o smaku pomarańczowym. Cytrusy i pierniki to charakterystyczne produkty dla tego okresu. Od wielu lat piekę ucierane ciasto piernikowe, które jest tak popularne w Szwecji. Bardzo je lubię i piekę na różne sposoby, w podłużnej formie lub jako babkę.

Do piernikowego ciasta potrzebne są przyprawy korzenne. Można je kupić gotowe lub zrobić własną mieszankę. Wszystkie sposoy są dozwolone, a efekt będzie ten sam, pyszne ciasto piernikowe pachnące mocno korzennie i pomarańczowo. Kawałeczek ciasta i gorący glögg to jest to czego mi potrzeba na dzisiejszy wieczór. Idą święta… Miałam je w tym roku spędzić w Polsce ale corona pokrzyżowała moje plany i z pewnością większości Polakom na obczyźnie. No cóż, mam moją rodzinę. Jest na piątka i tak będzie miło, ciepło i rodzinnie.

Ciasto piernikowe

10 porcji, foremka z kominkiem o pojemności 1,2 l

Składniki:

250 g brązowego cukru

240 g pszennej mąki

3 jajka

100 masła, roztopionego

150 naturalnego serka, np. bieluch

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli do smaku

1½ łyżki korzennej przyprawy

50 ml soku z pomarańczy i otarta skórka z 1 pomarańczy

Lukier pomarańczowy

2 łyżki soku z pomarańczy

60 g cukru pudru

bakalie lub inne dekoracje do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC, góra – dół. Zmiksuj jajka z cukrem na puszysto. Dodaj roztopione masło, serek, sok i otartą skórkę z pomarańczy. Zmiksuj. W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą, solą i korzenną przyprawą. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj za pomocą szpatułki. Wysmaruj formę tłuszczem i oprósz tartą bułką. Napełnij masą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 35 minut lub do suchego patyczka. Ostudź ciasto w formie.

Utrzyj cukier z sokiem pomarańczowym. Udekoruj ciasto lukrem, pomarańczowymi wiórkami i czekoladową posypką.