Sosy, dipy, pasty | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Pasta z dyni i fety – kremowa, pikantna i idealna na jesień

Małgorzata — Tue, 11 Nov 2025 07:00:16 +0000

Pasta z dyni i fety… no jak ona smakuje! To idealne połączenie kremowej, pieczonej dyni hokkaido, słonej fety i chrupiących orzechów pekan. Całość dopełnia aromatyczna szałwia i szczypta chili, która dodaje jej przyjemnego pazura. Prosta, a jednocześnie wyjątkowa. Właśnie takie jedzonko lubię najbardziej!

Słona feta, słodka dynia i szczypta chili – idealne trio do grzanek!

Jak tu nie lubić dyni, skoro można z niej wyczarować takie pyszności jak kremowa pasta z dyni i fety. Kupuję dynię hokkaido i za każdym razem zaskakuje mnie, ile jej wychodzi po upieczeniu, serio, pół blachy! Dlatego ta pasta to świetny sposób, żeby nic się nie zmarnowało. Dynia może i nie jest najtańsza, ale za to daje ogrom możliwości. Pasuje do tylu rzeczy, że za każdym razem można ją zjeść w zupełnie nowej odsłonie, z warzywami, grzankami, a nawet jako dip do chipsów pita. Co jak co, ale mnie się dynia chyba nigdy nie znudzi tak szybko…

Pasta z dyni i fety – jesienny krem, który uzależnia smakiem!

Nie wiem, czy można się uzależnić od dyni, ale coś w tym jest – ten smak jest po prostu wyjątkowy. Pasta z pieczonej dyni i fety to prawdziwy sztos! Pieczona dynia ma głęboki, skoncentrowany smak, a jej naturalna słodycz świetnie łączy się ze słoną fetą.

Ale to jeszcze nie koniec historii! Na wierzchu wylądowały karmelizowane orzechy pekan, które usmażyłam na oliwie z dodatkiem miodu i chili. Wcześniej podsmażyłam liście szałwii dla obłędnego aromatu!

Kiedy orzechy i szałwia trafiły na wierzch kremowej pasty, całość wyglądała tak pięknie, że aż szkoda było ruszać. No, prawie… bo chwilę później na tej samej patelni wylądowały kromki chleba, które wchłonęły resztki oliwy i smaku. A ja zaczęłam rwać grzanki na kawałki i zagarniać pastę z jej wszystkimi dobrodziejstwami.

Pasta z pieczonej dyni i fety

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 dynia hokkaido

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki wody

200 g sera feta

Karmelizowane orzechy

kilka listków szałwii

70 g orzechów pekan

1 czerwone chili

2 łyżki miodu

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielonego

kromki chleba na grzanki

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 220°C. Połówki dyni ułożyć na blasze . Skropić oliwą, posypać i szczyptą soli. Ułożyć dynię przekrojoną stroną do dołu. Piec przez około 30 minut aż będzie miękka. Następnie odstawić, aby wystygła do temperatury pokojowej.
Miąższ dyni wydrążyć i oddzielić od skórki. Przełożyć do blendera razem z fetą i oliwą. Zmiksować pulsacyjnie, aby składniki się połączyły. Następnie, przy włączonym blenderze, powoli wlewać wodę, miksując do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić liście szałwii i smażyć 1–2 minuty, aż staną się chrupiące. Wyjąć je łyżką cedzakową i przełożyć na papierowy ręcznik.
Zmniejszyć ogień do średnio niskiego. Do aromatyzowanej oliwy dodać pokrojone chili i smażyć 1–2 minuty, aż zmięknie. Dodać orzechy pekan grubo pokrojone i krótko podprażyć. Wlać miód i smażyć około minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
Pastę z dyni i fety przełożyć do płytkiej miski. Posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem. Na wierzchu rozłożyć karmelizowane orzechy z miodem i udekorować smażoną szałwią.
Na tej samej patelni podprażyć grzanki. Jeść pastę nabierając ją chrupiącymi grzankami. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Pasta z dyni i fety – kremowa, pikantna i idealna na jesień first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Cukinia, kalafior i kurczak – idealny obiad na lato

Małgorzata — Tue, 15 Jul 2025 08:11:56 +0000

Sezon na cukinię właśnie się rozpoczął, dlatego przychodzę do Was z pysznym i prostym przepisem na zielony sos z cukinii i szpinaku. To świetny sposób na wykorzystanie tego popularnego letniego warzywa nie tylko w klasycznym bigosie z cukinii czy warzywnych wrapach.

Zielony sos z cukinii ma kremową konsystencję, świeży smak i mnóstwo wartości odżywczych. Doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, mięsem, a nawet jako dodatek do makaronu czy kasz. Ja dziś podałam go z pieczonym kalafiorem i filetem z kurczaka – wyszło naprawdę pysznie!

Jak przygotować zielony sos z cukinii?

To naprawdę nic trudnego. Ten przepis to wersja na ciepły sos, który przygotowuje się szybko i bez zbędnych komplikacji. Cukinię doprawiam i podsmażam razem z pozostałymi składnikami, a następnie wszystko blenduję na gładką, kremową masę. Szpinak w tym sosie pełni nie tylko funkcję smakową, ale przede wszystkim dodaje pięknego, zielonego koloru.

Zielony sos z cukinii świetnie pasuje do makaronu, ale dziś postawiłam na coś innego, a mianowicie pieczony kalafior. Do tego usmażyłam filet z piersi kurczaka, ponieważ trenuję intensywnie i moje aktualne zapotrzebowanie na białko jest dość wysokie.

Jeśli jednak wolicie wersję wegańską, to z pewnością zadowoli Was porcja pieczonego kalafiora polana tym pysznym sosem i posypana chrupiącymi pistacjami. Prosto, zdrowo i bardzo smacznie!

Zielony sos z cukinii i szpinaku – idealny na sezon letni

Jeśli lubicie cukinię, ale macie jej w tym sezonie aż za dużo to koniecznie zapamiętajcie ten przepis na zielony sos z cukinii. To świetny sposób na wykorzystanie tego warzywa prosto z ogrodu w nowej, pysznej odsłonie.

Pamiętajcie też, że cukinia doskonale sprawdza się w wypiekach. Ciasto z cukinią czy nawet domowy chleb z jej dodatkiem wychodzą wyjątkowo wilgotne i smaczne. A delikatnie przebijająca się tu i ówdzie zielona skórka cukinii dodaje całości uroku i nutki zaskoczenia.

Zielony sos z cukinii z pieczonym kalafiorem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Sos

300 g cukinii

2 łyżki oliwy z oliwek

1 żółta cebula

3 ząbki czosnku

½ łyżeczki płatków chili

80 g młodego szpinaku

1 doniczka dorodnej bazylii

1½ łyżki soku z cytryny

2 łyżki startego parmezanu

2 łyżki pistacji

soli morska i świeżo mielony czarny pieprz, wedle smaku

listki bazylii do posypania

Kalafior

1 duży kalafior

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta soli morskiej do smaku

Kurczak

600 g filetu z piersi kurczaka

1 łyżka papryki w proszku

1 łyżeczka chili w proszku

1½ łyżeczki soli

Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i cukinię pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z dodatkiem oliwy oraz chili.
Przygotować dwie miski – jedną z wrzątkiem, drugą z zimną wodą i kostkami lodu. Zanurzyć szpinak i bazylię w gorącej wodzie na 3 minuty, następnie przełożyć do lodowatej wody na kilka minut. Odcedzić.
Do blendera wrzucić podsmażone warzywa, dodać szpinak, bazylię, sok z cytryny oraz parmezan. Zmiksować na gładki sos. W razie potrzeby dolać odrobinę wody, jeśli sos okaże się zbyt gęsty. Przed podaniem zagotować.
Kalafiora podzielić na różyczki, skropić oliwą, oprószyć solą i piec w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 20 minut, aż będzie al dente.
Przełożyć kalafiora na półmisek, polać sosem i posypać pistacjami oraz listkami świeżej bazylii.
Filety z kurczaka pokroić na cienkie plastry, natrzeć solą i przyprawami, a następnie usmażyć na złoty kolor – około 3–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Podawać z kalafiorem polanym zielonym sosem z cukinii. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Cukinia, kalafior i kurczak – idealny obiad na lato first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nie musisz być fit influencerem, żeby pokochać kanapkę z pastą ze słonecznika

Małgorzata — Tue, 01 Apr 2025 05:43:39 +0000

Kanapka z pastą to mój nowy sposób na rozpoczęcie dnia z przytupem. I nie mówimy tu o byle jakiej paście – ta konkretna to słonecznikowy hit z dodatkiem szafranu, chilli i koziego sera chèvre. Brzmi jak śniadanie dla odważnych? Może i tak, ale smak wynagradza wszystko. To taka kanapka, która budzi nie tylko apetyt, ale i szacunek.

Wystarczy trochę pieczywa (jakiego dusza zapragnie), zmielone pestki słonecznika, przyprawy z pazurem, szczypta fantazji i gotowe. Tylko ostrzegam: ta pasta uzależnia. Najpierw zjadłam ją z goframi, bo czemu nie. Potem powtórka – już klasycznie, na kanapce. I co? I znowu nie mogłam się zatrzymać.

Szafran i słonecznik plus kozi ser i chilli – smarujesz – nie żałujesz! Kanapka z pastą ze słonecznika to jest TO!

Nie każdy pokocha szafran czy chilli od pierwszego kęsa – wiadomo, to nie jest delikatna pasta z jajkiem od babci, tylko smak orientu z charakterem. Tu nie ma miejsca na nudę – jest ogień, aromat i lekka ekstrawagancja. To pasta, która nie mówi „dzień dobry”, tylko od razu rzuca: „siadaj, będzie pysznie!”.

A latem… ach, latem, kiedy przechadzasz się leniwie wzdłuż wiejskich zagród, a z daleka kołyszą się w słońcu dumne, żółte słoneczniki, gwarantuję – przypomnisz sobie o tej paście. I nagle te słoneczniki nie będą już tylko roślinami – będą inspiracją, wspomnieniem smaku, który porwał Cię znienacka i zostawił z uśmiechem na ustach (i lekkim pieczeniem na języku).

Kanapka z pastą ze słonecznika – metabolizm w górę, smak na maksa!

Skoro już ukręciłam taką pyszną i zdrową pastę ze słonecznika, to aż się prosi, żeby posmarować nią coś równie wartościowego – na przykład zdrowy chleb proteinowy. I voilà – oto wjeżdża na stół królowa śniadań: kanapka z pastą ze słonecznika!

Ale chwila, chwila… to nie byle jaka kanapka! Żeby była jeszcze bardziej odjechana (i zdrowa!), dorzuciłam do pasty odrobinę oleju MCT – bo niech podkręca metabolizm jak DJ na imprezie. A jakby tego było mało, to wpadł też syrop z błonnika. Po co? Bo smakuje jak miód, ale bez tych wszystkich grzesznych kalorii. Idealny patent dla tych, którzy mówią, że „bez cukru nie da się żyć” – serio, nawet się nie zorientują!

Więc jeśli masz ochotę na coś pysznego, zdrowego i odrobinkę magicznego, to ta kanapka z pastą ze słonecznika czeka właśnie na Ciebie.

Jeśli już zrobiłam taką pyszną i zdrową pastę to proponuję również zdrowy chleb proteinowy na kanapki. Aby zrobić tę kanapkę jeszcze bardziej interesującą i zdrową to do pasty dodałam MCT olej i syrop z błonnika.

Kanapka z pastą ze słonecznika

Drukuj

Ilość porcji: 5 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 5 min 5 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Pasta ze słonecznika

1 łyżka oleju MCT

1 łyżka syropu

2 łyżki syropu z błonnika

szczypta suszonych płatków chili

szczypta soli morskiej

½ g szafranu

80 g nasion słonecznika

8 plastrów koziego sera twarogowego, u mnie Petits Chèvres Doux

Kanapka

1 żytnia bułka proteinowa lub chleb z tego przepisu

sałata

gruszka

winogrona

nasiona słonecznika

Przygotowanie:

Safran wraz ze słonecznikiem prażyć na suchej patelni, następnie przełożyć do malaksera. Wlać olej, syrop z błonnika i zmiksować na jednolitą pastę. Pasta będzie gruboziarnista.
6 Plastrów koziego sera zgnieść widelcem i wymieszać z pastą słonecznikową, syropem z błonnika i olejem MCT .
Bułkę przekroić wzdłuż na pół i posmarować pastą, następnie obłożyć serem kozim, sałatą i pokrojonymi winogronami. Na koniec dodać plastry gruszki. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Nie musisz być fit influencerem, żeby pokochać kanapkę z pastą ze słonecznika first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sos grzybowy – Kto zbiera grzyby, ten ma – odkryj leśne skarby!

Małgorzata — Sun, 23 Feb 2025 09:00:25 +0000

Sos grzybowy to mój absolutny faworyt w kuchni – nieodłączny dodatek, który potrafi odmienić nawet najprostszy obiad. Uwielbiam przygotowywać sos grzybowy z leśnych grzybów, które samodzielnie zbieram podczas spacerów po lesie. Dzięki temu każdy sos nabiera niepowtarzalnego aromatu i głębi smaku.

Dzisiaj postanowiłam stworzyć wyjątkową wersję sosu grzybowego, wykorzystując pieprzniki – grzyby należące do tej samej rodziny co popularne kurki. Choć ich smak przypomina kurki, pieprzniki, zwane też pieprznikami trąbkowatymi, wyróżniają się intensywniejszą, lekko pieprzną nutą, która nadaje sosowi niebanalny charakter. Ten wyrazisty smak pieprzników sprawia, że sos grzybowy idealnie komponuje się z wieloma potrawami – od mięs, przez makaron, aż po zapiekane pęczotto.

Każda łyżka tego sosu przenosi mnie wprost do lasu, gdzie natura obdarza nas najpiękniejszymi smakami. Sos grzybowy to nie tylko przysmak, ale także sposób na celebrowanie tradycji i bogactwa leśnych zbiorów. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tej pysznej kompozycji, koniecznie dajcie szansę sosowi grzybowemu – gwarantuję, że zachwyci Was swoim intensywnym smakiem i aromatem!

Sos grzybowy z pieprzników – poznaj tradycję i nowoczesne interpretacje ulubionego sosu

Pyszny sos grzybowy do obiadu. Kto zbiera grzyby, ten ma! Prawda? Dla mnie sos grzybowy to prawdziwa esencja jesieni, pełna aromatów leśnych grzybów, która odmienia każdy posiłek. Każdy, kto kiedykolwiek wrócił z wyprawy do lasu z koszem pełnym świeżych, dziko rosnących grzybów, wie, że nic nie zastąpi smaku własnoręcznie zebranych darów natury.

Ten wyjątkowy sos grzybowy idealnie komponuje się z wieloma potrawami – od mięs, przez ziemniaki, aż po makaron. Jego intensywny, głęboki aromat i kremowa konsystencja sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. W mojej kuchni sos grzybowy to nie tylko dodatek, ale kluczowy element, który nadaje charakteru każdemu daniu.

Gdy wracam z leśnych ścieżek, w których natura hojnie obdarza nas swoimi skarbami, wiem, że czeka mnie kulinarna podróż pełna tradycji i pasji. Sos grzybowy to doskonały sposób, by uczcić te chwile – od zbierania grzybów po wspólne posiłki z bliskimi. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tak przygotowanego sosu, gorąco polecam – to smak, który przeniesie Was prosto do serca leśnej magii!

Grzyby można zamrozić, więc ja cieszę się leśnymi grzybami nawet zimą!

Sos grzybowy

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g pieprzników, gotowanych i mrożonych

1 cebula

2 ząbki czosnku

400 ml warzywnego bulionu

50 ml śmietany, 36% tł.

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać masło w rondelku i zeszklić warzywa. Następnie dodać grzyby i smażyć przez 3 minuty.
Następnie oprószyć cebulę, czosnek i grzyby mąką i smażyć jeszcze przez minutę.
Wlać bulion, soję, śmietanę i doprawić sos solą i pieprzem. Gotować przez 10 minut. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i zagotować. Podać sos np. z ziemniaczanym puree i pieczoną polędwicą wieprzową. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Sos grzybowy – Kto zbiera grzyby, ten ma – odkryj leśne skarby! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dip z prostych składników, a efekt zniewalający – przekąska, która robi wrażenie!

Małgorzata — Wed, 13 Nov 2024 09:00:45 +0000

Ten dip z fasoli i karmelizowanej cebuli jest wręcz uzależniający – słodko-słona karmelizowana cebule zmiksowana z białą fasolą cannellini, odrobiną balsamico, tymiankiem, cytryną i czosnkiem tworzą najpyszniejszą przekąskę. Dip świetnie smakuje z grzankami, jako pasta do kanapek lub dodatek do warzyw!

Kremowy i aromatyczny dip z fasoli cannellini i karmelizowanej cebuli – idealny na każdą okazję

Ten kremowy, aromatyczny dip z fasoli białej z pewnością stanie się hitem każdej imprezy. Idealny na chłodne wieczory, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego i rozgrzewającego. Słodki smak karmelizowanej cebuli doskonale równoważy kwaskowaty balsamico i świeży aromat tymianku, co sprawia, że każda porcja rozpływa się w ustach. To połączenie klasycznego, domowego smaku z nutą wykwintności – idealne na przekąskę lub przystawkę!

Bez nabiału, bez problemu – kremowy dip z białej fasoli bez grama nabiału – doskonały dla osób na diecie bezmlecznej!

Dip z fasoli i karmelizowanej cebuli to idealna propozycja dla osób, które nie mogą spożywać produktów mlecznych! Kremowa konsystencja dipu pochodzi wyłącznie z delikatnych, zmiksowanych fasoli cannellini, więc nie ma potrzeby dodawania śmietany ani serów. Aromatyczna karmelizowana cebula dodaje mu głębokiego smaku, a tymianek, balsamico i cytryna podkreślają wyrazistość każdego kęsa.

Ten dip jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy – pełen białka roślinnego i błonnika, dzięki czemu syci na dłużej. Doskonale komponuje się z pieczywem, krakersami, świeżymi warzywami, a nawet jako pasta do smarowania kanapek. Smaczny, roślinny, bez laktozy – idealny dla każdego!

Spróbuj inne dipy

Jeśli polubiliście tę wersję dipu to na pewno przypadną Wam do smaku poniższe propozycje:

Proste i pyszne dipy do obiadu

Dip z papryki

Prosty dip z karczochów

Dip z feta i pistacji

Broccomole

Drukuj

Ilość porcji: 8 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 40 min 40 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 4.5/5

( 2 Głosujący )

Składniki:

3 duże cebule

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki golden syropu, ciemnego

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka świeżego tymianku

sól do smaku

½ łyżeczki czarnego pieprzu świeżo młotkowanego

400 g białej fasoli, gotowanej

Przygotowanie:

Cebulę pokroić na cienkie krążki. Rozgrzać masło z oliwą i zeszklić cebulę. Dodać syrop, tymianke i smażyć dalej na małym ogniu około 40 minut, aż cebula będzie brązowa. Na koniec doprawi octem balsamicznym i czarnym pieprzem .
Fasolę odcedzić i zmiksować z ¾ ilością cebuli. Doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą i pieprzem.
Wyłożyć dip do miseczki. Na wierzchu położyć resztę cebuli i posypać świeżym tymiankiem. Smacznego

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Dip z prostych składników, a efekt zniewalający – przekąska, która robi wrażenie! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.