Krem kalafiorowy to przykład jesiennej zupy, która często pojawia się na moim stole. Bardzo lubię kalafior, choć przyznam, że nie była to miłość od pierwszej łyżki. Kiedy byłam dzieckiem nie cierpiałam kalafiorowej podobnie jak pomidorowej. W ogóle zupy nie należały do moich ulubionych dań. Dlatego cieszę się niezmiernie, że moje dzieci lubią zupy, które ja teraz z chęcią gotują i jem.
Krem kalafiorowy ze smażonymi pieprznikami i natką pietruszki – pyszna zupa dla całej rodziny i na każdą okazję
Jesień to czas, kiedy szczególnie chętnie sięgamy po ciepłe, sycące dania. Jednym z takich przysmaków, który idealnie wpisuje się w klimat chłodniejszych dni, jest krem kalafiorowy z dodatkiem smażonych grzybów leśnych. Ta zupa łączy w sobie delikatność kalafiora z intensywnym smakiem pieprzników, natki pietruszki, tworząc doskonałą harmonię smaków. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie elegancka, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Dlaczego warto sięgnąć po ten przepis?
Krem kalafiorowy to doskonały wybór dla osób, które cenią sobie zdrowe, ale sycące posiłki. Kalafior jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy C, K i B6, a także w błonnik, co czyni go idealnym warzywem na lekką, ale pożywną zupę. W połączeniu z kremową konsystencją i dodatkiem kokosowej śmietanki, zupa staje się niezwykle delikatna i aksamitna.
Jednak to grzyby leśne nadają tej potrawie wyjątkowego charakteru. Ich intensywny, ziemisty smak doskonale kontrastuje z łagodnym kremem z kalafiora, a delikatne podsmażenie na maśle wydobywa z nich głębię aromatu. Grzyby leśne, takie jak kurki, pieprzniki czy borowiki, to prawdziwy jesienny skarb, który dodaje tej zupie wyjątkowego aromatu i charakteru.
Jak podawać kalafiorową? Jakie grzyby leśne wybrać? Jakie inne dodatki wzbogacą smak zupy?
Zupę najlepiej podawać gorącą, w towarzystwie chrupiących grzanek lub kawałka świeżego chleba. Można również udekorować talerz świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy tymianek, które dodadzą nie tylko smaku, ale i koloru.
Krem kalafiorowy z grzybami leśnymi to prosty sposób na kulinarną ucztę w zaciszu własnego domu. Zupa to danie, które u mnie osiągnęło wyżyny kulinarnej doskonałości. Od dawna cenię sobie zupy za ich uniwersalność i możliwości, jakie dają w kuchni – od prostych bulionów po wyrafinowane kremy.
To danie, które pozwala na eksperymentowanie z różnorodnymi składnikami, smakami i teksturami. Zupa to także komfort i ciepło w chłodniejsze dni, a jednocześnie zdrowy sposób na dostarczenie organizmowi wartościowych składników odżywczych.
Składniki:
1 kalafior, około 400 g
10 cm pora
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka startej suszonej limonki
1 łyżka oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno
sól i świeżo młotkowany czarny pieprz
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
¼ łyżeczki suszonych chili płatków
1 l warzywnego bulionu
250 ml kokosowej śmietanki
250 g leśnych grzybów, u mnie pieprzniki
1 łyżka masła
sól i czarny pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
- Kalafior podzielić na różyczki i włożyć do garnka.
- Pokroić pora w krążki, czosnek na plasterki i dodać do kalafiora.
- Następnie dodać przyprawy, sól i zalać warzywa bulionem. Gotować przez 20 minut, aż kalafior będzie miękki.
- Zmiksować zupę na krem, wlać kokosową śmietankę i zagotować zupę. Doprawić więcej w razie potrzeby.
- Grzyby oczyścić i usmażyć na maśle. Doprawić solą i pieprzem. Podać krem z grzybami posypany natką pietruszki. Smacznego.
