Znowu cukinia!

W kuchni pachną świeżo upieczone pszenne bułeczki z cukinią, a za oknem już koniec lata… Nie, jeszcze nie! Tu w Szwecji nazywamy je późnym latem. Bardzo lubię takie lato, szczególnie po tych upałach, przez które przeszliśmy w Polsce.
Tak, muszę powiedzieć, że lubię koniec lata. Trochę chłodniej, ale wciąż wystarczająco ciepło, aby wyjść na dwór bez kurtki. Wciąż letnie wieczory, że przyjemnie usiąść na powietrzu przy zapalonych świeczkach. Ale przede wszystkim to czas zbiorów…

Dzisiaj kolejny przepis dla wszystkich, którym cukinia obrodziła w ogródku. Pewnie ekstaza nad pierwszą zerwaną cukinią dawno minęła, a teraz zadajecie sobie  pytanie, co ja jeszcze mogę zrobić z cukinii?

Więc idę Wam na przeciw i zapraszam na kolejny przepis z cukinią. Tym razem upiekłam pszenne bułeczki z cukinią i włoskimi orzechami. Pyszne bułki na śniadanie, czy to bigosu z cukinii. I jeszcze zdradzę, że mam w zanadrzu jeszcze parę przepisów z cukinią w roli głównej, ale na razie dam Wam trochę od niej odpocząć.

Pszenne bułeczki z cukinią i orzechami

14  sztuk

Składniki:

350 g mąki pszennej chlebowej

350 – 400 g mąki pszennej

100 g mąki graham

200 g startej cukinii

200 ml włoskich orzechów

1 łyżka soli

1 łyżka oliwy

1 łyżka melasy

30 g świeżych drożdży

350 ml zimnej wody

Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj melasę, oliwę, a następnie wszystkie mąki, sól   i startą cukinię. Zarób ciasto ręcznie lub za pomocą asystenta kuchennego. Kiedy ciasto chlebowe jest już dostatecznie elastyczne, a składniki połączone dodaj włoskie orzechy lekko rozgniecione.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny. Złóż ciasto dwa razy w ciągu wyrastania. W ten sposób ciasto nabiera ładnej struktury i wysoko wyrasta.

Wyrośnięte ciasto podziel na kawałki o wadze około 80 gram. Formuj bułki i układaj na blaszy wyłożonej pergaminem. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Piecz bułki  z cukinią na 225ºC (termoobieg) przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 180ºC i piecz jeszcze przez 10 – 12 minut.