Swojski obiad to niewątpliwie schabowe w sosie grzybowym, które przywołują smaki domowej kuchni. Chciałam, aby ten sos miał intensywny, czysty smak grzybów, dlatego skupiłam się na wydobyciu ich naturalnego aromatu. Do przygotowania sosu wybrałam pieprzniki, czyli kurki, które charakteryzują się wyjątkowym smakiem i zapachem. W połączeniu z duszoną cebulą, liściem laurowym i odrobiną pieprzu tworzą idealną bazę, która podkreśla charakter leśnych grzybów.
Schabowe inaczej nie tylko w panierce – duszone schabowe w sosie grzybowym smakują równie wyśmienicie
Ładuję wideo...
Kotlety schabowe w sosie grzybowym to pyszna alternatywa dla tradycyjnych, panierowanych schabowych. Często mówi się, że schabowe to właśnie te smażone w chrupiącej panierce z bułki tartej, a przecież w rzeczywistości schabowy to przede wszystkim rodzaj mięsa – delikatnego i soczystego kawałka wieprzowiny, który można przyrządzać na różne sposoby.
Duszone w aromatycznym sosie grzybowym, schabowe nabierają zupełnie nowego charakteru – stają się miękkie, pełne smaku i świetnie komponują się z kremową, leśną nutą sosu. Dzięki temu daniu możemy odkryć nowe oblicze schabu, które przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom tradycyjnej kuchni, ale także tym, którzy szukają odrobiny odmiany.
Odkryj schab na nowo – bez panierki, ale z pełnym smakiem grzybów!
Schabowe w sosie grzybowym świetnie sprawdzą się na co dzień, jak i podczas uroczystego obiadu – są eleganckie, a zarazem swojskie. Dodatkowo można je wzbogacić o różne składniki, na przykład dodając suszone grzyby dla intensywniejszego smaku lub świeże zioła, takie jak natka pietruszki, aby dodać daniu świeżości.
Dzięki temu przepisowi, klasyczny schabowy może stać się wykwintnym daniem, które zaskoczy rodzinę i gości, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych przygotowań. To dowód na to, że nawet najprostsze składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego, jeśli tylko odpowiednio je połączyć i podkreślić ich naturalne walory.
Jeśli lubicie sos z leśnych grzybów, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jest prosty do wykonania, a jego głęboki aromat i bogaty smak sprawią, że poczujecie prawdziwy klimat lasu na talerzu. Podajcie schabowe z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane i brokuły. Cieszcie się smakiem tradycyjnej, polskiej kuchni w najlepszym wydaniu!
Składniki:
800 g schabowego bez kości
2 łyżki mąki
3 łyżki masła
1 duża cebula
2 liście laurowe
2 łyżki soi
200 g pieprzników, kurek lub innych grzybów leśnych
200 ml śmietany
300 ml wrzątku
sól i czarny pieprz do smaku
Do podania
puree z ziemniaków
blanszowane brokuły
Przygotowanie:
- Schabowe pokroić na cienkie kotlety, oprószyć, solą, pieprzem i mąką. Rozgrzać część masła na patelni i zrumienić kotlety. Przełożyć na talerz.
- Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tej samej patelni dodając resztę masła. Grzyby oczyścić i dodać do cebuli. Smażyć przez 2 minuty po czym wlać wrzącą wodę, śmietanę i włożyć kotlety. Następnie dodać 2 liście laurowe, doprawić sos soją i pieprzem i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- W międzyczasie ugotować ziemniaki na puree i blanszować brokuły w lekko osolonej wodzie.
- Podać schabowe w sosie grzybowym z porcją ziemniaczanego puree i brokułami. Smacznego!
Dodatkowe wskazówki
- Cienkie kotlety schabowe nie trzeba rozbijać, ale grubsze można nieco rozbić tłuczkiem.
