Pieczeń z mięsa mielonego z feta i bazylią

Pieczeń z mięsa mielonego z feta i bazylią… nie wiem czy wciąż można nazwać to danie pieczenią rzymską, jak sądzicie? Ale nie ważne. Zamiast jeść na około  mielone kotlety warto od czasu do czasu zrobić pieczeń z mięsa mielonego lub pieczeń rzymską, którą można nadziać czym tylko się zapragnie. Przygotowanie pieczeni jest tez o wiele mniej pracochłonne, dlatego często sięgam po przepisy na to danie.

Dzisiejsza pieczeń rzymska nabrała cudownego smaku dzięki serowi feta i świeżej bazylii.  Polecam również sos do pieczeni, który ugotowałam z dodatkiem ciemnej soi, sosu powstałego z pieczenia mięsa i dżemu z czerwonej borówki.

Przepis na pieczeń z mięsa mielonego z feta i bazylią

Składniki:

5-6 porcji

• 1kg mielonego mięsa, ja użyłam wieprzowo wołowe
• 150 ml śmietanki
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki startej cebuli
•  garść świeżej bazylii, grubo pokrojonej

Sos brązowy z soją i czerwoną borówką 

• 1 szalotka
• 150 ml dżemu borówkowego
• 150 ml wrzątku
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka ciemnej soi
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Z podanych składników zrób farsz. Podłużną foremkę wyłóż pergaminem, a potem nałóż farsz. Piecz pieczeń na 160ºC (termoobieg) przez 40 minut.
  
• W tym czasie przygotuj sos. Mąke zrumień na suchej patelni, dodaj masło i mieszaj aż składniki się połączą. Następnie dodaj wrzątek cały czas mieszając, żeby  się nie porobiły kluski.
• Dodaj soję, śmietanę i przyprawy, zagotuj, a na końcu dodaj dżem borówkowy.
• Podaj pieczen z puree ziemniaczanym, polaną sosem.