Nabraliśmy ochoty na mielone kotlety. Robię często mielone i te tradycyjne i te bardziej wymyślne. Dzisiejsze kotleciki mielone są bezglutenowe, więc polecam wszystkim, którzy są na diecie bezglutenowej.

Dodałam do farszu suszone pomidory, aby kotlety mielone nabrały trochę ostrzejszego lekko kwaskowatego smaku. Nie bez przyczyny chciałam osiągnąć taki smak. Ugotowałam pyszny sos z czerwonej papryki, który naturalnie słodki, świetnie harmonizuje  ze smakiem kotletów. Również sos paprykowy jest bezglutenowy. Zredukowałam sos na tyle, że uzyskał on w miarę gęstą konsystencję. Dzisiaj podałam kotlety mielone tradycyjnie, a więc z ziemniaczanym puree.

Kotlety mielone z suszonymi pomidorami

Składniki:

10 kotletów mielonych

• 1 kg mięsa mielonego, 50/50 wieprzowo wołowe
• 1 jajko
• 5 suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
• 200 ml śmietanki
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 łyżka startej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sol i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Pokrój cebulki i paprykę w kostkę i podsmaż na oliwie.  Uważaj aby warzywa się nie zrumieniły. Zalej woda i gotuj przez 10 minut po czym zmiksuj w blenderze. Wlw
• Wszystkie składniki na farsz dokładnie  wymieszaj. Uformuj  10 kotlecików o wadze 100 gram każdy. Smaż kotlety na patelni po obu stronach, aż się zrumienią, około 15 minut (w zależności od grubości kotletów).

Słodki sos z czerwonej papryki

Składniki:

na ½ litra sosu

• 1 czerwona papryka, średniej wielkości
• 2 szalotki, małe lub jedna duża
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 300 ml wody
• 50 ml śmietany
• sol, pieprz kajeński do smaku
• szczypiorek do posypania

Wykonanie:

• Pokrój cebulki i paprykę w kostkę i podsmaż na oliwie bez zrumienienia. Zalej wodą i gotuj warzywa pod przykrywą przez 10 minut, po czym zmiksuj w blenderze i z powrotem wlej do garka. Dopraw sos solą i pieprzem oraz śmietaną.