Szwedzkie kotlety mielone z karmelizowaną cebulą

Szwedzkie kotlety mielone to bardzo popularne danie na obiad.  Można je przyrządzić na różne sposoby. My uwielbiamy kotlety mielone i kiedy już je robię to od razu pokaźną porcję, bo taki kotlet na kanapce to pożywna wkładka.
Na obiad zazwyczaj podaję mielone z ziemniakami i buraczkami, klasyczne wydanie w większości polskich domów. W Szwecji tak jak do köttbullar koniecznie dżem z borówki lub sałatka z buraczków.

Dzisiejszy przepis jest lekko zmodyfikowany i zawiera dużo smażonej cebuli, którą dodałam do farszu jak i ułożyłam na kotlecie. Bardzo polecam karmelizować cebulę z odrobiną cukru trzcinowego. Bardzo fajny dodatek do mielonych kotletów.

Szwedzkie kotlety mielone z karmelizowaną cebulą

na 16 mielonych kotletów

Składniki:

1 ½ kg mielonego mięsa, 50 /50

300 g ugotowanych ziemniaków i przepuszczonych przez praskę

3 jajka

100 ml  tartej bułki

100 ml mleka

3 cebule

2 łyżki sosu sojowego

sól i pieprz do smaku

olej i łyżka masła do smażenia

Karmelizowana cebula

3 cebule

1 łyżeczka cukru trzcinowego

2 łyżki oleju

sól i pieprz do smaku

Obierz cebule. Jedną cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną oleju. Pozostałą cebulę zetrzyj na tarce. Dodaj roztrzepane jajka w mleku, tartą bułkę i przyprawy. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż masa zgęstnieje.

Dodaj mielone mięso i zeszkloną cebulę, wymieszaj lekko. Formuj spore kotlety i usmaż na oleju i maśle z obu stron.

Cebulę pokrój w cienkie krążki i smaż początkowo w niskiej temperaturze, aż się zeszkli. Następnie  posyp cukrem i zwiększ temperaturę. Cebula zbrązowieje lekko. Posól i popieprz do smaku.

Podawaj kotlety mielone z karmelizowaną cebulą na wierzchu i pozostałymi dodatkami wedle smaku.