Ciasto z jagodami i waniliowym sosem

Ciasto ucierane można upiec po prostu na poczekaniu. Dzisiejszy przegląd lodówki i zamrażalki jest tego przykładem, ciasto z jagodami i waniliowym sosem.

Moje zapasy jagód zaczynają się kurczyć. Tu i ówdzie znalazłam ponapoczynane torebki zamrożonych jagód, resztki żółtych owoców rokitnika, trochę kwaśnej śmietany… Pomyślałam, że będzie ciacho i zaraz dostrzegłam śmietankę…ciacho z sosem waniliowym na zimno, dodałam w myślach.

Bardzo lubię wersję waniliowego sosu na zimno, bez gotowania. Idealny sos do owocowych ciast. Polecam również ciasto jagodowe na oleju .

Ciasto z jagodami i waniliowym sosem

16 porcji, blaszka o wymiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

250 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g masła, miękkiego

180 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka

100 ml kwaśnej śmietany

300 ml mieszanych owoców, u mnie jagody i rokitnik

2 łyżki cukru perlistego do posypania

Sos waniliowy na zimno

300 ml śmietanki, 36% tł.

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru

ziarenka wanilii z jednej laski

Utrzyj masło z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku cały czas ubijając masę. Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj z masą. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z maślaną masą.

Wyłóż ciasto do formy pokrytej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem, wygładź, a na wierzchu rozprowadź równomiernie owoce. Posyp ciasto cukrem. Piecz ciasto na 180ºC (termoobieg) przez 30 minut.

Ubij lekko śmietankę. Utrzyj żółtka z cukrem i wanilią i wymieszaj z ubitą śmietanką. Podawaj ostudzone ciasto z waniliowym sosem.