Indyjski gulasz dahl

Dzisiaj Kochani po wegetariańsku i na ostro. Ugotowałam indyjski gulasz dahl z zielonej soczewicy. Bardzo lubię takie jarskie jedzonko. Gulasz dahl można również podać jak dodatek do grillowanych mięs, drobiu czy ryb.

Dahl to duszona soczewica doprawiona aromatycznymi przyprawami. Pyszne, sycące danie i co najważniejsze łatwe w wykonaniu.

Przepis na indyjski gulasz dahl

Składniki:

na 4 porcje

• 150 g zielonej soczewicy
• 1 mała cebula + 1 duża cebula
• 250 ml  pomidorowej passata
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka nasion czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki nasion kolendry
• 5 goździków
• garść świeżej kolendry
• sól do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100- 150 ml wody

Wykonanie:

• Soczewicę opłucz i ugotuj w dużej ilości wody z dodatkiem soli. Odcedź.
• Przyprawy w postaci nasion jak również pieprz i goździki upraż na suchej patelni, a potem zmiel lub zgnieć w moździerzu.
• Małą cebulę pokrój w kostkę. Imbir pokrój w bardzo drobną kostkę, posiekaj kolendrę. Wrzuć cebulę, imbir i wszystkie przyprawy na rozgrzaną oliwę. Smaż, aż cebula będzie szklista po czym dodaj soczewicę i smaż jeszcze przez 5 minut.
• Dodaj teraz pomidory, dopraw gulasz solą i gotuj przez 10 minut. Jeśli gulasz jest bardzo gęsty dolewaj stopniowo wody  podczas gotowania.
• Drugą cebulę pokrój w cienkie plasterki i zrumień na oliwie z dodatkiem pieprzu i soli. Kiedy gulasz będzie już gotowy dodaj smażoną cebulę i lekko wymieszaj.
• Podaj gulasz z szafranowym ryżem.