Pyszne placki z cukinii i feta

Placki, placuszki i racuchy to moje ulubione dania, które bardzo często robię. Dzisiaj kolejny przepis na pyszne placki tym razem z cukinii z dodatkiem sera feta. Świetna kombinacja smakowa, którą nie omieszkałam zaostrzyć  sosem chili.

Placki z cukinii są bardzo zdrowe. Zamiast mąki pszennej użyłam grahamki. Dzisiaj zrobiłam placki z dodatkiem natki pietruszki, ale robiłam te placuszki z bazylią i też smakowały wyśmienicie. Ponadto placki są bardzo sycące i zaspokoją głód niejednego głodomora.

Przepis na placki z cukinii i feta 

Składniki:

8 placków

• 2 jajka
• 2 dl mąki graham
• 1 ½ dl pokruszonego sera feta
• 1 zielona cukinia o wadze około 300 g
• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
• 1 ½ dl posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Dodatki

• 1 dl gęstego jogurtu
• kilka łyżeczek sosu chili
• 1 łyżka pokrojonego szczypioru

Wykonanie:

• Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól i odstaw na 20 minut w sicie. Delikatnie wyciśnij nadmiar wody z cukinii i wymieszaj z jajkami.
• Dodaj resztę składników i połącz w jedną całość.
• Smaż średniej wielkości placki na niezbyt gorącej patelni.
• Wymieszaj lekko jogurt z sosem z chili i posyp szczypiorem. Podaj do placków z cukinii.