Gulasz Stroganoff z wołowiny i pieczarkami

Dawno nie gotowałam biff Stroganoff. Bardzo lubimy gulasz Stroganoff, który poraża nasze kubki smakowe, bogactwem kontrastujących smaków. Oj, nie zabrakło ich w tym gulaszu. Świeży tymianek i pietruszka, a na dodatek ziarna jałowca, pieprz, papryka i aromatyczne pieczarki nadają gulaszowi niepowszechny smak.

Gulasz biff Stroganoff pasuje do różnych kasz, makaronu czy chleba. Nawet kopytka ziemniaczane świetnie smakują z takim pomidorowym gulaszem.

Przepis na gulasz Stroganoff z wołowiny i pieczarkami 

Składniki:

5-6 portioner

• 500 g  wolowiny
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 mały słoik przecieru pomidorowego
• 500 g pieczarek
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo zmielonego
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 2 ziarna jałowca, rozgniecione
• 1 łyżka posiekanego tymianku, świeżego
• 2 łyżki natki pietruszki
• ½ l wrzątku
• 200 ml kwaśnej śmietany

Wykonanie:

• Mięso pokrój na cienkie paski, oprósz mąką i podsmaż na oleju.
• Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek oraz pieczarki.
• Dodaj wszystkie przyprawy i  przecier pomidorowy, zalej gulasz wrzątkiem i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Ponieważ jest to gulasz wołowy, wiec wymaga on dłuższego gotowania około 2 godzin.
• Kiedy gulasz jest już ugotowany dopraw go śmietaną.
• Podaj gulasz z kleksem śmietany i ewentualnie posyp tymiankiem lub natką.