Planując obiad, warto czasem zaszaleć i przygotować coś innego niż tradycyjne dania. Dziś proponuję przepis na mięsne kuleczki – klopsiki, które są popularne zarówno w Polsce, jak i w innych krajach, na przykład w Szwecji, gdzie znane są jako „köttbullar„. Klopsiki to danie, które sprawdzi się idealnie na obiad dla całej rodziny.
Aby przygotować te wyjątkowe klopsiki, będziemy potrzebować kilku składników: mielonego mięsa, cebuli, bułki tartej, śmietany, jajka, przypraw oraz dodatków w postaci sosu grzybowego i zielonych warzyw.
Przyrządzam klopsiki na wiele sposobów. Miksuję cebulę na puree. Dodaję do niej tartą bułkę, jajko, przyprawy i wszystko mieszam. Następnie dodaję mielone mięso i wyrabiam farsz, po czym formuję małe kuleczki, wielkości włoskiego orzecha.
Teraz pora na ich smażenie. Na patelni rozgrzewam masło i smażę klopsiki z obu stron do momentu, gdy będą rumiane i dobrze przypieczone.
Podczas gdy klopsiki się smażą, możemy przygotować dodatki. Idealną przystawką do klopsików jest ziemniaczane puree. Gotujemy ziemniaki, a następnie blendujemy je razem z masłem i mlekiem, aż do uzyskania gładkiej masy. Możemy również podać klopsiki z sosem grzybowym. Do jego przygotowania potrzebujemy świeżych pieczarek, cebuli, bulionu warzywnego i śmietany. Podsmażamy cebulę i pieczarki na patelni, dodajemy bulion i dusimy wszystko razem przez kilka minut. Na koniec dodajemy śmietanę i delikatnie zagotowujemy.
Dodatkowo, jako zdrową i kolorową przekąskę, możemy podać ugotowane brokuły lub gotowany groszek zielony.
Przygotowanie klopsików na obiad może być świetną okazją do wspólnego gotowania z rodziną. Każdy może pomóc w formowaniu klopsików lub przygotowywaniu dodatków. To doskonała okazja, aby spędzić czas razem i cieszyć się smakiem domowych dań.
Przepis na mięsne kuleczki
około 25 sztuk
Składniki:
1 kg mielonego mięsa, 50/50 wołowo – wieprzowe
2 łyżki tartej bułki
1 cebula
1 jajko
2 łyżki ketchupu
100 ml śmietanki
2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki masła do smażenia
Przystawki
ziemniaczane puree
blanszowane brokuły
zielony groszek
W misce wymieszać jajko, śmietanę, ketchup, sos sojowy i przyprawy. Cebulę zmiksować na puree i dodać do miski. Wszystkie składniki wymieszać, po czym dodać tartą bułkę i mięso. Wyrobić masę na jednolity farsz.
Rozgrzać masło na patelni. Z farszu formować kuleczki wielkości włoskiego orzecha i smażyć na rozgrzanym maśle, około 4 minut. Ruszać patelnią, aby klopsiki równo się zrumieniły.
Ugotować ziemniaki i zmiksować na puree z masłem i mlekiem. Ugotować sos grzybowy i blanszować warzywa. Podać klopsiki z gotowymi przystawkami. Smacznego!
