Szwedzkie klopsiki köttbullar

Pamiętam jakby to było dzisiaj jak mój przyszły wtedy małżonek zaprosił mnie po raz pierwszy do szwedzkiej restauracji. Oczywiście, jedliśmy szwedzkie klopsiki köttbullar wielkości włoskiego orzecha, które mi bardzo smakowały.

Upłynęło wiele lat za nim opracowałam własny przepis na ten szwedzki delikates. Pisałam już och kuchni szwedzkiej i o köttbullar ale nie podałam jeszcze typowego przepisu na szwedzkie klopsiki (svenska köttbullar). Znajdziecie go poniżej.

Szwedzkie klopsiki  köttbullar

20 sztuk

Składniki:

½ kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

1 cebula, drobno posiekana

1 jajko

1 łyżeczka suszonych ziół (bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek)

1 łyżka drobno posiekanej pietruszki

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki do obtoczenia

2 łyżki masła + 1 łyżka oleju do smażenia

sól i pieprz do smaku

Z podanych produktow zrob puszysty farsz. Krec kulki wielkosci orzecha wloskiego, a wlasciwie troche wieksze, bo sie zmniejsza podczas smazenia. Obtocz kazda kulke w mace ziemniaczanej i smaz na masle i oleju, ruszajac patelnia od czasu do czasu, aby sie rownomiernie zrumienily.

Szwedzkie köttbullar podaje się z brązowym sosie na bazie soji

Brązowy sos do köttbullar

1 łyżka maki

tłuszcz ze smażenia köttbullar

1 łyżka posiekanej pietruszki

1 łyżeczka ciemnej soji chińskiej

200 ml śmietany

100 ml bulionu warzywnego

sól i pieprz do smaku

Wyjmij köttbullar z patelni.Na rozgrzany tłuszcz poprósz mąkę i smaż przez 2 minuty. Dodaj śmietanę i bulion cały czas mieszając. Dopraw sos soją i przyprawami, zagotuj. Jeśli sos jest za gęsty dodaj więcej bulionu. Posyp sos natką pietruszki drobno posiekaną.

SparaSpara