Zamiast chipsow

Od chipsow z daleka, oczywiscie mam na mysli te kupne. W domu przekonalam dzieci do duzo lepszej alternatywy w postaci ziemniaczano kukurydzianych kuleczek, doprawionych na ostro i usmazonych na oleju.

Kulki ziemniaczane swietnie smakuje z ketchupem.Do ketchupu nie mam zadnych watpliwosci, bo mamy ulubiona marke bez konserwantow i innych zbednych dodatkow. Ketchup dzieki duzej ilosci pomidorow zawiera mnostwo likopenu, substancji antyoksydacyjnej majacej miedzy innymi wlasciwosci immunologiczne. Dlatego moim dzieciom nie zaluje ketchupu, a poza tym czesto gotujemy potrawy, ktore zawieraja pomidory. A co najdziwniejsze, przetworzone pomidory sa o wiele bogatsze w likopen niz swieze.

Przepis na ziemniaczane snacks zamiast chipsow

Składniki:

24 sztuki

• ½ kg ziemniaków, gotowane
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 łyżka posiekanego świeżego oregano,
• 1 czerwone chili
• 2 dl parmezanu, startego
• 2 dl  mąki
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i pieprz
• 2 dl bułki tartej
• 3 dl oleju do smażenia

Wykonanie:

•  Zmiel ziemniaki.Posiekaj nieznacznie kukurydze.
• Posiekaj drobno chili i oregano.
• Wymieszać wszystkie składniki w misce. Z przygotowanej masy kształtuj małe kulki o obtaczaj w tartej bułce, a potem smaż na oleju na złoty kolor.

Technika smazenia kuleczek z serem zoltym czy parmezanem jest troche inna. Jesli kulki smaza sie za dlugo zacznie z nich wyciekac ser. Najlepiej smazyc je wolno. Wtedy jest pewnosc, ze w srodku sa juz gotowe i ladnie zrumienione na wierzchu.