Ziemniaki na tapecie!

Lubicie dania z ziemniaków? Ziemniaki to nie tylko ziemniaki gotowane! Z ziemniaków można przyrządzić naprawdę mnóstwo potraw. Jednym z takich dań jest ziemniaczana zapiekanka. Jest, pyszna, kremowa i z powodzeniem może zastąpić sos do mięsa. Nigdy nie przepadałam za ziemniakami, ale dopiero jak nauczyłam się z nich tworzyć nowe potrawy, moje kubki smakowe zmieniły się o 360 stopni.

Dania z ziemniaków

Zapiekankę z ziemniaków przyrządzam na wiele sposobów. Jedna z nich to szwedzka zapiekanka, którą zazwyczaj przyrządza się na święta.  Jest to zapiekanka z filetami anchois. Inną zapiekankę z ziemniaków doprawiłam grzybami i serem feta. Ta zapiekanka to strzał w dziesiątkę i dowód na to, że ziemniaki pasują z większością produktów spożywczych.

Do zapiekanki można wykorzystać świeże ziemniaki, pokrojone w plasterki lub słupki, jak również ziemniaczane puree. Dzisiaj polecam przepis na zapiekankę ziemniaczaną z brokułami. Dania z ziemniaków są naprawdę proste jak ten przepis poniżej. Spróbujcie sami!

Zapiekanka ziemniaczana z brokułami

4 porcje, forma o rozmiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

1 kg ziemniaków, mącznych

300 g brokułów, mogą być mrożone

2 cebule, średniej wielkości

30 g masła

200 ml śmietanki, 36% tł.

50 ml mleka

2½ łyżeczki soli

2 łyżki posiekanego kopru

1 łyżeczka białego pieprzu, zmielonego

30 g sera

Nastaw piekarnik na 160ºC, na termoobieg (bez termoobiegu 180ºC). Pokrój ziemniaki, cebule w cienkie plasterki. Włóż do garnka, wlej śmietankę, mleko, dodaj 1 łyżkę masła, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj i gotuj potem wolno przez 5 minut.  Do gorących ziemniaków dodaj brokuły, posiekany koper i wymieszaj. Posmaruj formę resztą masła. Wylej ziemniaki z brokułami i posyp startym serem.

Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut. Zapiekanka powinna być lekko zrumieniona, a ziemniaki i brokuły miękkie. Wyjmij zapiekankę z piekarnika. Po 10 minutach zapiekanka ściska i staje się kremowa.

Zapiekanka świetnie pasuje do mięsa lub ryby.