Ciasto kruszonka nigdy nie zdąży ostygnąć. Cała rodzinka lubi je na ciepło z lodami. Kupiłam dzisiaj lody bio truskawkowe, no bo kto powiedział, że ciasto kruszonka trzeba jeść z waniliowymi lodami! Mam nadzieję, że rabarbar urośnie do następnej niedzieli, bo crumble był niezwykle popularny i zniknął w mgnieniu oka. Dzieciaki już się dopytują, kiedy znowu je upiekę.

Jeśli lubicie ciasto kruszonka, ale nie możecie jeść glutenu proponuję wersję bezglutenową, crumble z gryczanych płatków. Oczywiście do crumble można użyć dowolnie wybrane owoce. W moim przypadku są to owoce, które akurat mam w domu. Rabarbar nie jest owocem ale jakże pożądanym warzywem w tym wypieku!

Ciasto kruszonka z rabarbarem

6 porcji

Składniki:

250 g owsianych płatków

50 g zmielonych migdałów

2 łyżki pszennej maki

¼ łyżeczki soli

150 g masła, zimnego

100 g brązowego cukru + 3 łyżki

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

300 g rabarbaru

300 g mrożonych malin

1 łyżka mąki ziemniaczanej

50 g migdałowych płatków

Nastaw piekarnik na 180ºC na termoobieg lub wedle piekarnika. Zimne masło pokrój w kostkę i umieść w malakserze. Dodaj owsiane płatki, zmielone migdały, wanilię, sól, mąkę   i cukier. Miksuj do połączenia składników czyli utworzenia kruszonki. Do żaroodpornego naczynia wysyp zamrożone maliny. Obierz rabarbar i pokrój w kostkę. Dodaj do malin. Oprósz owoce cukrem i ziemniaczaną mąką i lekko przemieszaj. Przykryj owoce kruszonką. Na wierzchu posyp ciasto migdałowymi płatkami. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika. Podziel do miseczek i udekoruj gałką lodów. Smacznego!

The post Wypieki z rabarbarem czas zacząć first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Na życzenie dzieci dodałam mlecznej czekolady. Sądzę jednak, że gorzka czekolada z dużą zawartością kakao pasuje lepiej do tego ciasta, bo prostu nie rozpływa się tak mocno. Ciasto jest bardziej ścisłe i wygląda na bardziej wypieczone. Dzisiaj przypomina ono bardziej frangipane. Bardzo lubię to ciasto. Zamiast gruszek można swobodnie użyć śliwek lub jabłek.

Polecam również dodać do ciasta kardamon. Będzie ono jeszcze bardziej aromatyczne. Mówiąc szczerze to wolę kardamon od cynamonu. Wiadomo, że dużo wypieków wymaga cynamonu.  Ale jak mam możliwość wyboru to w pierwszej kolejności jest to prawie zawsze kardamon.

Ciasto z gruszkami

Składniki:

forma o średnicy 26 cm

100 g mlecznej czekolady

300 g masła, miękkiego

280 g trzcinowego cukru

1 łyżeczka kardamonu

300 g zmielonych migdałów

60 g pszennej mąki

szczypta soli

5 jajek

3 gruszki

Nastaw piekarnik na 175ºC. Zmiksuj cukier z miękkim masłem na puszysto. Zacznij dodawać po jednym jajku cały czas miksując. W misce wymieszaj migdały, mąkę i kardamon. Zmniejsz obroty miksera i dodaj suche składniki. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź połowę masy . Na wierzchu ułóż część pokrojonych w plasterki gruszek i posyp pokruszoną czekoladą. Rozprowadź resztę masy, wygładź powierzchnię i ułóż resztę gruszek. Przykryj aluminiową folią i wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 30 minut, następnie delikatnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30-40 minut. Ciasto będzie bardzo wilgotne. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia. Pokrój na kawałki. Z tego przepisu wychodzi 12 porcji.

SparaSpara

The post Ciasto z gruszkami, migdałami i czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tarta cytrynowa ma bardzo wyraźny cytrynowy smak. Świeżo wyciśnięty sok i otarta skórka z cytryny to główne smakowe atuty tarty. Kiedyś nie lubiłam cukierniczych wyrobów o smaku cytrynowym. Teraz je uwielbiam!

Tarta cytrynowa

Składniki:

okrągła forma o średnicy 23 cm

Spód do tarty

250 g pszennej mąki

150 g masła

80 g cukru

szczypta soli

2 łyżki zimnej wody

Nadzienie

3 jajka

180 g cukru

50 g masła, temperatura pokojowa

1 cytryna, sok i otarta skórka

1 łyżka pszennej mąki

½ łyżki ziemniaczanej mąki

125 ml śmietanki lub mleka

Do podania

100 ml śmietanki kremówki

2 czubate łyżki gęstego jogurtu

150 g borówki

Jeśli nie masz zapasów kruchego ciasta na spód, to przygotuj je z podanych wyżej składników. Zimne masło posiekaj nożem z mąką, solą i cukrem. Kiedy się zacznie robić kruszonka dodaj zimną wodę i zagnieć ciasto. Owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę. Zimne ciasto rozwałkuj na placek o 3 mm grubości. Wyłóż nim dno formy, nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika, nastawionego na 175ºC. Podpiecz spód przez 10 minut.

Miękkie masło zmiksuj z cukrem. Miksując dodawaj po jednym jajku. Następnie wlej sok z cytryny, śmietankę, dodaj otartą skórkę i zmiksuj. Na koniec dodaj obie mąki i zmiksuj jeszcze raz. Wylej masę na podpieczony spód i wstaw do piekarnika. Piecz tartę przez 30 minut. Upieczone ciasto dobrze wystudź, wtedy będzie się łatwo kroić na kawałki. Ubij śmietankę i wymieszaj z zimnym jogurtem. Ułóż po łyżce śmietany na każdy kawałek ciasta i posyp borówkami.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Tarta cytrynowa – deser na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto cukiniowe

Składniki:

100 g masła

2 jajka, duże

150 g trzcinowego cukru

75 g cukru

2 łyżki soku i otarta skórka z cytryny

180 g  pszennej mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

350 ml utartej cukinii, nie ubitej

200 g borówki amerykańskiej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Nastaw piekarnik na 175ºC. Masło rozpuść i ostudź. Wymieszaj jajka z cukrem, solą i wanilią za pomocą trzepaczki. Dodaj rozpuszczone masło, a następnie otartą skórkę i sok z cytryny, wymieszaj. Wsyp utartą na dużych oczkach cukinię i wmieszaj w masę łyżką. Przesiej mąkę z proszkiem i sodą, wymieszaj delikatnie z masą. Na koniec dodaj borówki wymieszane z mąką ziemniaczaną. Podłużną foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Napełnij ciastem, wygładź powierzchnię i wstaw do piekarnika. Piecz ciasto przez 50-55 minut na złoty kolor. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest dobrze upieczone.

SparaSpara

SparaSpara

The post Ciasto cukiniowe z borówką amerykańską first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto jest kremowe i bardzo cytrynowe! Cytrynowy krem jest łatwy w przyrządzeniu, a do tego bardzo uniwersalny. Można go również wykorzystać do deserów. Do cytrynowego kremu świetnie pasują truskawki. Wczoraj wybrałam się po raz pierwszy na targ właśnie po truskawki. Niezbyt słodkie….słońce nie chce świecić….Od jutra ma być już ładnie, przynajmniej kilka dni, więc i truskawki nabiorą rumieńców i być może będą słodsze. Mimo wszystko byłam zadowolona z ciasta.

Cytrynowy krem jest nie tylko mocno cytrynowy ale również słodki. Na spód ciasta można upiec biszkopt lub przyrządzić go z pokruszonych ciastek np. z digestive. Ja upiekłam prosty biszkopt, który podzieliłam na 3 placki. Dwa zamroziłam, a trzeci wykorzystałam do ciasta.

Ciasto z cytrynowym kremem

Składniki:

okrągła foremka o średnicy 22 cm lub regulowana obręcz

1 placek biszkoptowy, tutaj przepis

10-12 + 20 truskawek

Krem cytrynowy

¾ l śmietanki kremówki, 36%

150 g cukru

skórka i sok z 2 cytryn

Upiecz biszkopt według przepisu, który znajdziesz klikając w link. Ostudzony biszkopt przekrój na 3 placki. Jeden placek umieść na talerzu i otocz ściśle metalową obręczą. Jeśli nie dysponujesz obręczą użyj tortownicy z otwieranym bokiem. Przekrój 10-12 truskawek na pół i ułóż wzdłuż boku, przekrojoną częścią do zewnątrz. Cytryny wyszoruj, otrzyj ze skórki i wyciśnij sok. W małym rondelku zagotuj śmietankę z cukrem cały czas mieszając.  Dodaj sok z cytryny, otartą skórkę i gotuj krem przez 8-10 minut. Lekko przestudzony krem wylej na biszkopt i wstaw do lodówki na około 3 godzin. Krem zastygnie, będzie gęsty i aksamitny. Kiedy krem zastygnie udekoruj ciasto resztą truskawek.

SparaSpara

The post Ciasto z cytrynowym kremem i truskawkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.