Dulce de leche to południowoamerykańska słodkość wykonana z gotowanego mleka i cukru. Jest gęste, kremowe i ma intensywnie karmelowy smak. To właśnie krówka nadaje temu ciastu niepowtarzalny charakter i sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jednak aby zbalansować wszystkie te słodkie nuty, zawsze używam słonych krakersów jako podstawy ciasta.

Jak zrobić krówkę bananową?

Przygotowanie tego przysmaku jest niezwykle proste. Wystarczy rozłożyć krakersy równomiernie na dnie formy do pieczenia, a następnie pokryć je warstwą krówki bananowej. Przygotowanie krówki bananowej jest równie szybkie jak i łatwe – wystarczy połączyć dulce de leche z doskonałym budyniem o smaku bananowym. To połączenie sprawia, że ciasto jest nie tylko słodkie, ale także ma delikatny, owocowy posmak.

Następnie, gdy krówka bananowa jest już ułożona na krakersach, można dodać kolejne warstwy. Można na przykład pokroić banany na cienkie plasterki i położyć je na wierzchu ciasta. To dodaje nie tylko świeżości, ale także naturalnej słodyczy. Można również posypać ciasto startą czekoladą dl podkręcenia smaku i koloru.

Całe ciasto trzeba schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aby składniki się połączyły i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji. Jest to idealne ciasto do przygotowania z wyprzedzeniem. Właśnie dlatego jest idealnym deserem na specjalne okazje, gdy mamy dużo gości i chcemy ich zaskoczyć czymś wyjątkowym.

Krówka bananowa na krakersach to ciasto bez pieczenia, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Gorąco polecam spróbować tego przepisu i delektować się tym pysznym deserem w towarzystwie najbliższych.

Krówka bananowa na krakersach

25 porcji, forma prostokątna o boku 25 cm x 40 cm

Składniki:

3 paczki słonych krakersów

400 g dulce de leche

400 ml śmietanki, 36% tł.

4 banany, dojrzałe

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki startej czekolady do posypania

Krem maślany z budyniem

800 ml mleka

3 żółtka

50 g pszennej mąki

70 g mąki ziemniaczanej

150 cukru

250 g masła

600 ml mleka zagotować z cukrem. W garnuszku wymieszać resztę mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz żółtkami. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż budyń zostanie doprowadzony do wrzenia. Zdjąć z kuchni, przykryć budyń folią i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Zmiksować masło na puszysto, po czym dodawać po łyżce budyniu. Krem powinien być puszysty. Banany obrać ze skórki i pokroić  na plasterki o grubości 1 cm. Skropić sokiem z cytryny.

Przystąpić do montowania ciasta. Dno formy wyłożyć pierwszą warstwą krakersów. Układać jeden obok drugiego. Następnie wyłożyć jedną trzecią kremu budyniowego i rozprowadzić po wierzchu ciastek. Na kremie ułożyć plasterki bananów i przykryć kremem budyniowym. Pozostawić krem na jeszcze jedną warstwę.

Pora na drugą warstwę krakersów. Posmarować ciastka dulce de leche i przykryć ostatnia warstwą krakersów. Na wierzch wyłożyć resztę kremu budyniowego i rozprowadzić równomiernie. Ubić śmietanę kremówkę i rozprowadzić na wierzchu ciasta. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać obficie ciasto. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

Schłodzone ciasto pokroić na kwadratowe porcje. Smacznego!

The post Krówka bananowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Deser składa się z czterech warstw, z ciasteczkowego spodu, który zrobiłam z pokruszonych ciastek czekoladowych i ciastek digestive. Następnie przyrządziłam czekoladowy fromage z gorzkiej czekolady. Po zastygnięciu na fromage wylałam domową galaretkę malinową. Ostatnia warstwa to krem z bitej śmietany i białej czekolady. Wszystkie warstwy dodawałam kolejno po ścięciu się  kremów, które podobnie jak galaretka zawierają żelatynę.

Kwadratowy pierścień nawet w najmniejszym rozmiarze jest bardzo pojemny, a jego wysokość wynosi 5 cm. Jest to bardzo praktyczne kuchenne akcesorium i na pewno przyda się każdej domowej gospodyni. Do nabycia w sklepie internetowym Garneczki.pl. Metalowy pierścień został wyprodukowany przez  francuską firmę De Buyer. Bardzo łatwo się rozciąga. Jak widać na zdjęciu rozciągłam pierścień na tyle, abym odstawał od boków deserów

Czekoladowy fromage

metalowy pierścień o boku 30 cm

Składniki:

Spód ciasteczkowy

100 g ciastek czekoladowych

100 g digestive ciastek

50 g rozpuszczonego masła

Masa czekoladowa

3 jajka, żółtka i białka oddzielnie

120 g cukru

100 g czekolady, 70% kakao

300 ml śmietanki, 36% tł.

5 listków żelatyny

Masa czekoladowa biała

350 ml śmietanki, 36% tł.

3 listki żelatyny

100 g białej czekolady + 50 g do posypania

liofilizowana malina do posypania

Galaretka malinowa

500 g malin, mogą być mrożone

9 listków żelatyny

2 dl wody

150 g cukru

Metalowy pierścień połóż na płaskim talerzu, na którym chcesz podać deser lub na blasze wyłożonej pergaminem. Po schłodzeniu krem można bardzo łatwo przełożyć, pociągając za papier. Rozdrobnij ciastka w malakserze i zmiksuj z rozpuszczonym masłem. Wyłóż kruszonkę na dno i rozprowadź równomiernie, lekko dociskając. Wstaw spód do lodówki.

Rozpuść obie czekolady w oddzielnych garnuszkach i odstaw do ostygnięcia. Namocz żelatyny w oddzielnych miskach.Oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksuj z cukrem nad parą. Miksuj do rozpuszczenia cukru. Zdejmij miskę z pary i dodaj czekoladę. Wymieszaj szpatułką. Ubij śmietankę ale nie na sztywno. Odciśnij żelatynę i lekko podgrzej. Dodaj żelatynę do śmietanki cały czas miksując. Wlej masę czekoladową do śmietanki i dodaj połowę ubitej piany. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułą. Na koniec dodaj resztę piany i jeszcze raz delikatnie wymieszaj krem. Wylej krem na schłodzony spód i równo rozprowadź. Wstaw do lodówki na godzinę.

W międzyczasie wsyp maliny do rondelka, dodaj cukier, wodę i zagotuj. Gotuj aż maliny się rozmrożą. Zdejmij z kuchni i dodaj odciśniętą żelatynę. Odstaw do schłodzenia. Kiedy galaretka zacznie się ścinać rozprowadź ją równomiernie po czekoladowym spodzie. Wstaw fromage do lodówki i przygotuj krem z białej czekolady.

Zmiksuj śmietankę ale nie na sztywno. Dodaj schłodzoną czekoladę podczas miksowania, a na koniec  dodaj odciśniętą i rozpuszczoną żelatynę. Wylej krem na galaretkę i rozprowadź równomiernie. Zetrzyj czekoladę na tarce o grubych oczkach i posyp fromage. Na koniec posyp deser liofilizowaną posypką z  malin i wstaw do lodówki na godzinę. Pokrój fromage na 20 kawałków. Smacznego

The post Kuchennych akcesoriów nigdy nie za dużo! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Całość można zrobić bez piekarnika, wystarczą pokruszone ciastka albo biszkopty na spód. Ja tym razem zaszalałam i upiekłam biszkopt od zera – podzieliłam go na trzy krążki, jeden trafił do śmietankowca, a reszta grzecznie czeka w zamrażarce na kolejne słodkie pomysły

Deser bez pieczenia, który robi wrażenie – kremowy śmietankowiec truskawkowy prosty ale efektowny

Wiem, że desery bez pieczenia będą absolutnym hitem tego lata – bo kto przy upałach ma ochotę włączać piekarnik?  Dlatego warto mieć w zamrażarce mały zapas gotowych biszkoptów. U mnie leżą spokojnie dwa krążki, upieczone przy okazji ostatniego śmietankowca, czekając na swoją chwilę.

Ich dodatkowy plus? Zimny biszkopt to idealna baza pod śmietankową masę – kiedy tylko ją wylewam, masa zaczyna się od razu delikatnie ścinać. Dzięki temu cały deser chłodzi się szybciej i można go podać dużo wcześniej niż tradycyjne wersje, które muszą spędzić pół dnia w lodówce. To takie małe ułatwienie, które robi dużą różnicę – zwłaszcza gdy domownicy nie mogą się już doczekać pierwszego kawałka.

Śmietankowiec z zamrożonym biszkoptem to mój mały trik na lato – szybko, sprytnie i pysznie. Polecam każdemu, kto ceni smak i oszczędność czasu!

 Kremowy, owocowy i zawsze smakuje –śmietankowiec truskawkowy – mój letni hit

Przepis na śmietankowiec truskawkowy spokojnie można wykorzystać z innymi sezonowymi owocami – malinami, jagodami, borówkami czy nawet brzoskwiniami. A gdy sezon minie, świetnie sprawdzą się też owoce mrożone. Ja jednak wciąż nie mogę się najeść truskawkami, więc na ten moment zdecydowanie polecam klasyczną, truskawkową wersję śmietankowca – letnią, lekką i pachnącą słońcem .

Do deseru dodałam żelatynę, ale bardzo uważnie. Nie przepadam za efektami, kiedy deser robi się zbyt sztywny i przypomina gąbkę. Tu chodzi tylko o delikatne ścięcie – tak, żeby masa trzymała formę, ale wciąż była przyjemnie kremowa i aksamitna. I właśnie taki jest mój śmietankowiec truskawkowy – lekki, kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach. Idealny na upalne dni

Śmietankowiec Truskawkowy

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 1 godz. Czas gotowania: 3 godz. 3 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Biszkopt

4 jajka

180 g cukru

75 g ziemniaczanej mąki

75 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

skórka otarta z jednej cytryny

szczypta soli do smaku

tłuszcz do posmarowania,

mąka do oprószenia

Masa truskawkowa

300 ml śmietanki, 36% tł.

200 g greckiego jogurtu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

400 g truskawek + 200 g do dekoracji

150 g cukru

8 lisków żelatyny

mini bezy do dekoracji, opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Rozpocząć od upieczenia biszkoptu. Całe jajka zmiksować z cukrem, otartą skórką z cytryny i wanilią. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
2. Tortownicę napełnić ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 25 minut. Ostudzić, a następnie przekroić biszkopt na 3 cienkie placki. Dwa z nich zapakować i przechowywać w zamrażalce.
3. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na 30 minut. Po tym czasie odcisnąć z wody i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia.
4. Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietankę ubić w misie miksera na konsystencję gęstej kwaśnej śmietany. Dodać jogurt, zmiksowane truskawki i wanilię, całość dokładnie połączyć. Na koniec dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, wlewając ją cienkim strumieniem przy ciągłym miksowaniu.
5. Na półmisku ułożyć jeden krążek biszkoptu. Otoczyć go metalową obręczą lub brzegiem tortownicy; opcjonalnie użyć sztywnego filmu, aby uzyskać gładkie brzegi. Truskawki przekroić na pół i ułożyć wzdłuż brzegu biszkoptu, rozcięciem do góry. Wylać masę truskawkową i odstawić deser do lodówki na minimum 3 godziny.
6. Przed podaniem udekorować połówkami truskawek i mini bezami. Pokroić na porcje. Smacznego!

 

The post Orzeźwiający deser na lato first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak jest różnica między budyniem na mące ziemniaczanej, a budyniem z żelatyną? W smaku budyń jest po prostu bardziej czekoladowy i nie ma smaku mąki. Żelatyna jest neutralna w smaku. Poza tym budyń ma równy, czekoladowy kolor. Ten na mące ziemniaczanej ma ciemny kożuch na wierzchu, a w środku jest jaśniejszy. Zdecydowanie czekoladowy budyń na żelatynie prezentuje się ładniej niż ten na mące ziemniaczanej. Jedyną jego wadą jest to, że musi się ściąć w lodówce.

Do budyniu dodałam niezbyt dużo żelatyny, dlatego jego konsystencja jest taka sama jak w tradycyjnego budyniu. Zdecydowanie ten przepis na budyń odpowiada mi najbardziej. Moje dzieci też były bardzo zadowolone, zwłaszcza, że przyrządziłam budyń z bitą śmietaną i borówkami. Ot, taki prosty deser w tygodniu.

Przepis na budyń

3 porcje

Składniki:

600 ml mleka

3 łyżki kakao

75 g mlecznej czekolady

2 żółtka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

4 łyżki cukru

4 listki żelatyny

200 ml śmietanki, 36% tł.

30 g czekoladowych wiórków

100 g borówek

Listki żelatyny umieść w misce z zimną wodą na 20 minut. Połowę mleka wlej do garnka i zagotuj z kakao. Resztę mleka zmiksuj ż żółtkami, cukrem, wanilią i dodaj do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Zdejmij garnek z kuchni, kiedy mleko zacznie wrzeć. Odciśnij żelatynę i dodaj do budyniu. Zamieszaj i odstaw do ostudzenia.

Kiedy budyń przestygnie napełnij nim pucharki do połowy i wstaw do lodówki na 3 godziny. Ubij śmietankę. Pokrój czekoladę na wiórki. Napełnij pucharki bitą śmietaną. Udekoruj borówkami i czekoladowymi wiórkami. Smacznego!

The post Co lubią dzieci na deser? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tajemnicą dobrego tiramisu są żółtka zmiksowane na aksamitną masę. Ważne jest aby cukier całkowicie się rozpuścił. Poza tym żółtka i białka powinny być ubijanie oddzielnie. Sztywna piana dodana na sam koniec do kremu zwiększa jego puszystość. krem jest tak pyszny, że wylizałam miskę do czysta.

Przepis na deser tiramisu dostałam od koleżanki. Jadłam u niej tiramisu na sylwestra i na urodzinowym przyjęciu, przepis wypróbowany!  Deser można przyrządzić w dużym naczyniu jak również w porcjach w szklanych pucharkach. Udekorowałam deser borówkami…Wiem, wiem, Włoch by mi od razu powiedział, że to nie tiramisu…he, he…

Deser tiramisu – deser bez pieczenia

4  porcje

Składniki:

16  podłużnych biszkoptów

125 ml zimnego espresso

250 g mascarpone

3 jajka, białka i żółtka oddzielnie

75 ml śmietanki, 36% tł.

1½ łyżki amaretto

80 g cukru

1 łyżeczka kakao do oprószenia

borówki do dekoracji, opcjonalnie

Przygotuj espresso lub zaparz mocną neskę, ostudź. Do misy miksera włóż żółtka z cukrem. Zmiksuj na puszysto, po czym dodaj amaretto i mascarpone, zmiksuj. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. W oddzielnej misce ubij śmietanę na gęstość kwaśnej śmietany. W drugiej misce ubij pianę na sztywno. Wymieszaj śmietankę z kremem. Dodaj pianę i delikatnie wymieszaj.

Namocz biszkopty i ułóż po trzy biszkopty na dnie pucharków. Nałóż łyżką krem mascarpone. Na wierzchu ułóż namoczony biszkopt i przykryj resztą kremu. Wstaw pucharki do lodówki na 2 godziny. Po dwóch godzinach posyp deser kakao i udekoruj borówkami.

The post Klasyczny deser bez pieczenia – włoski tiramisu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.