Pasta z łososia wędzonego

Składniki:

5-6 porcji

300 g wędzonego na ciepło łososia, u mnie odchodzą skórka i ości

3 żółtka ugotowane na twardo

2 łyżki natki pietruszki, drobno pokrojonej

1 łyżka szalotki, drobno pokrojonej

2-3 łyżki majonezu, u mnie własnej roboty, tutaj przepis

sól i pieprz do smaku

Zmiksuj łososia  z żółtkami. Wymieszaj z cebulką, majonezem i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem. Przechowuj pastę w zamkniętym naczyniu, do 4 dni w lodówce.

The post Pasta z łososia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przede wszystkim, jest to przekąska niezwykle efektowna. Warstwa delikatnego szpinaku świetnie kontrastuje z jasnym kremowym serkiem i intensywnym kolorem łososia. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oka. Goście byli zachwyceni zarówno wyglądem, jak i smakiem tej przekąski. Co więcej, przygotowanie rolady wcale nie okazało się tak trudne, jak początkowo myślałam. Kluczem było odpowiednie przygotowanie szpinaku, aby masa była jednolita, oraz równomierne rozprowadzenie składników, by każdy kawałek wyglądał perfekcyjnie.

Prosto, pysznie, efektownie – rolada szpinakowa z łososiem zawsze na czasie

Kolejną zaletą tej potrawy jest możliwość przygotowania jej z wyprzedzeniem. To danie serwuje się na zimno, więc nie ma potrzeby podgrzewania ani martwienia się o utrzymanie odpowiedniej temperatury. Idealnie sprawdziło się to podczas urodzin, kiedy miałam sporo innych potraw do zrobienia. Roladę wystarczyło wyjąć z lodówki tuż przed podaniem i pokroić w eleganckie plasterki.

Uważam, że rolada szpinakowa z łososiem to nie tylko świetna propozycja na urodziny, ale i na inne okazje, takie jak święta, spotkania rodzinne czy romantyczna kolacja. To danie uniwersalne, które zawsze zrobi wrażenie na gościach, a jednocześnie nie wymaga ogromnego nakładu pracy. Na pewno jeszcze nie raz pojawi się na moim stole!

Wędzony łosoś – wszechstronny składnik w kuchni

Wędzony łosoś to prawdziwy skarb w kuchni. Jego delikatny smak i aromatyczna struktura sprawiają, że sprawdza się w wielu przepisach, zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. To składnik, który nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także dodaje im odrobiny elegancji, czego przykładem jest dzisiejszy przepis na roladę. Wystarczy tylko spojrzeć na zdjęcia!

Z łososia można przygotować pyszne zapiekanki. Taka zapiekanka jest nie tylko szybka do wykonania, ale także bardzo sycąca i doskonała na rodzinny obiad. Wędzony łosoś świetnie nadaje się również do tart. Połączenie kruchego ciasta, jajecznej masy i delikatnych kawałków ryby to idealna propozycja na przyjęcia czy lunch do pracy.

Niezależnie od tego, czy szykujesz szybki posiłek, czy wyszukane danie na specjalną okazję, wędzony łosoś to składnik, który nigdy Cię nie zawiedzie. Wszechstronny, pyszny i zdrowy – z nim każda potrawa nabierze wyjątkowego charakteru jak ta pyszna rolada naleśnikowa!

Rolada szpinakowa

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

400 g szpinaku, świeżego

2 ząbki czosnku

2 łyżki kopru

4 jajka

400 ml mleka

150 g mąki

3 łyżki rozpuszczonego masła

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

Nadzienie

150 g wędzonego łososia

200 g sera philadelphia

Przygotowanie:

1. Pokroić szpinak bardzo drobno i podsmażyć na maśle i oleju. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
2. Zmiksować mleko, jajka i mąkę na ciasto naleśnikowe. Dodać lekko przestudzony szpinak, koper. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Formę o boku 40 cm x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Wylać ciasto naleśnikowe, wygładzić powierzchnię i wstawić do nagrzanego na 175ºC piekarnika. Piecz naleśnik przez około 15 - 20 minut. Upieczony naleśnik oderwać od papieru, po czym zrolować i wystudzić.
4. Kiedy naleśnik wystygnie, rozwinąć go i posmarować serkiem, a na nim ułożyć plastry łososia. Zwinąć ponownie w rulon, owinąć w folię i wstawić do lodówki na kilka godzin. Pokroić roladę na 10-12 kawałków. Smacznego!

The post Rolada szpinakowa z łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pytt i panna z łososiem

Składniki:

na 4 porcje

4 duże ziemniaki

1 batat

1 duża cebula

1 czosnek solo

2 łyżki oleju

sól i czarny pieprz do smaku

600 g fileta z łososia

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka pokrojonego szczypiorku

pieczone buraczki, marynowane w occie

Pokrój cebulę  i czosnek w kostkę. Zeszklij na oleju. Obierz ziemniaki i batata, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Smaż mieszając od czasu do czasu, tak aby warzywa równomiernie się zrumieniły. Pokrój łososia w kostkę i usmaż na drugiej patelni. Dodaj do warzyw wraz z koprem i wymieszaj. Na oddzielnej patelni usmaż jajka sadzone. Podaj danie z jajkiem, posypane szczypiorkiem i buraczkami.

The post Pytt i panna obiad po szwedzku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W tym roku proponuję tort przełożony nadzieniem z krewetek i dwóch rodzajów łososia. Do nadzienia dodałam dodałam trochę żelatyny, a sam tort udekorowałam między innymi krewetkami, rukolą, mango i papryką.

Rybny kawior to wspaniały dodatek wytrawnych tortów. Nie wszyscy przepadają za kawiorem. Miałam przyjemność spróbować prawdziwego perskiego kawioru, rodzina z Iranu nam podsyła. Jak smakuje? Bardzo specyficznie, można lubić lub nienawidzić. Ja lubię. Do tortu wykorzystałam szwedzki kawior tak zwany löjrom firmy Kalix, nie tak drogi jak perski kawior (900 złotych za kilogram), ale mimo wszystko luksusowy produkt, przyrządzany według specjalnej receptury, objęty licencją. Polecam spróbować jak odwiedzicie Szwecję.

Tort krewetkowo łososiowy ala cheesecake

6-8 porcji

Składniki:

okrągły spód do tortu 18 cm, tutaj przepis

Nadzienie cheeesecake

5 listków żelatyny, namoczone

100 g wędzonego łososia

200 g marynowanego łososia

150 g krewetek + 350 g do dekoracji (nieobrane około 1,5 kg)

250 g serka np, ricotta

500 ml kwaśnej śmietany, gęstej

100 g kawioru

3 łyżki świeżego kopru, drobno pokrojonego

szczypta soli do smaku

szczypta czarnego pieprzu

Dekoracja tortu

1 dojrzałe mango

1 mała czerwona papryka

kilka owoców psysalis (wiśnia peruwiańska)

garść rukoli

kilka gałązek świeżego kopru

350 g krewetki

kawałek wędzonego łososia

Przygotuj ciasto drożdżowe według przepisu. Upiekłam spód do tortu w wysokiej foremce o średnicy 18 cm. Spód można z powodzeniem upiec w tortownicy o średnicy 26-28 cm. Z upieczonego spodu odkrój brzegi i wierzch, a następnie pokrój na 4 placki o mniej więcej tej samej grubości.

Przed robieniem nadzienia namocz listki żelatyny w wodzie przez 20 minut. Odciśnij, a następnie podgrej aby żelatyna się rozpuściła. W naczyniu umieść serek i śmietanę i miksując wleawaj żelatynę. Posieka koper, pokrój łososia i krewetki i dodaj do masy serowej. Wszystko wymieszaj doprawiając solą i pieprzem.

Umieść pierwszy spód na paterze i otocz metalową obręczą. Nałóż nadzienie i tak powtórz z resztą placków. Ja wykroiłam 4 placki. Ostatni placek posmarowałam również nadzieniem. Włóż torta do lodówki, aby nadzienie się ścisło, a następnie udekoruj tort według uznania lub tak jak na zdjęciu. Smacznego.

The post Tort krewetkowo łososiowy ala cheesecake first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Warzywne spaghetti z sosem z łososia

Składniki:

na 2 porcje

1 zielona cukinia średnie wielkości

1 marchewka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku, u mnie grillowany

1 łyżka posiekanego kopru

1 łyżeczka sambal oelek (lub 1 świeża chili)

250 g śmietanki

2 łyżki creme fraiche, czubate

1 łyżka masła

150 g wędzonego łososia

sól do smaku

Przy pomocy veggie twister zrób warzywne spaghetti z cukinii i marchewki. Zeszklij cebulę na maśle. Dodaj zgnieciony czosnek i sambal oelek, następnie śmietankę i creme fraiche. Zagotuj. Dodaj teraz pokrojonego łososia, koper i warzywne spaghetti. Dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Sos jest w miarę gęsty jak lekko ostygnie.

Takie warzywne spaghetti z powodzeniem można zastąpić makaron w tym przepisie, łosoś w sosie śmietankowo krewetkowym.

The post Warzywne spaghetti z sosem z łososia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.