Pytt i panna – prostota szwedzkiej kuchni

Pytt i panna to jedno z najbardziej popularnych potraw szwedzkiej kuchni. Po szwedzku pytt oznacza potrawę pokrojoną w kostkę i usmażoną na patelni. Do tego dania można wykorzystać praktycznie wszystko co ma się pod ręką, nie mniej obiadowe resztki.

Podstawą pytt i panna są jednak ziemniaki (Szwedzi kochają ziemniaki) i pozostałe rośliny korzeniowe jak marchewka, pietruszka, seler czy kalarepa pokrojone w kostkę i usmażone na patelni. Zawsze robię dużą porcję pytt i panna, więc warzywa piekę na blachy w piekarniku, a potem łączę z resztą składników, które można wybrać wedle upodobania. U mnie dzisiaj kiełbasa i resztki pieczonego schabu. Danie podaje się z sadzonym jajkiem i buraczkami z octu. Polecam to danie, bo jest bardzo proste w wykonaniu i smakuje wybornie. Proporcje można obrać dowolne w zależności co  się najbardziej lubi. Osobiście lubię dużo selera i pietruszki w moim pytt i panna.

Przepis na pytt i panna, danie szwedzkiej kuchni

Składniki:

na 5 porcji

• 6 dużych ziemniaków
• 2 marchweki
• 1 seler
• 2 duże pietruszki
• 1 zielona kalarepa
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
• sól i pieprz grubozmielony do smaku
• 3 łyżki oleju do smażenia
• 200 g kiełbasy, u mnie szwedzka falukorv, podobna do polskiej parówkowej
• 200 g pieczonego lub surowego schabu

Dodatkowo

• jajka sadzone
• buraczki

Wykonanie:

• Pokrój warzywa w kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Przełóż na głęboką blachę do pieczenia i dokończ smażenie w piekarniku.
• Pokrój schab w kostkę. Jeśli używasz surowego schabu, zacznij od jego smażenia. U mnie resztki pieczonego schabu.
• Pokrój kiełbasę, cebulę i czosnek i dodaj do schabu. Podsmaż i dopraw tymiankiem i pieprzem.  Dodaj teraz warzywa i wszystko delikatnie wymieszaj.
• Usmaż sadzone jajka i podaj z porcją pytt i buraczkami.