Pulpety w kokosowym sosie

Proste pulpety można wynieść na kulinarne wyżyny! Niedawno przyrządziłam pulpety w kokosowym sosie, które cieszyły się bardzo dużym powodzeniem. Proste danie, a mimo to  bardzo smaczne i aromatyczne, które podałam z sałatką z bulgur.

Pulpety w sosie to szybki obiad.ugotowanie ryżu czy bulgur nie zajmuje dużo czasu, podobnie jak przyrządzenie pulpetów. Ponadto pulpety można łatwo przechować w lodówce i podgrzać na obiad.

Przepis na pulpety w kokosowym sosie

Składniki:

na 5- 6 porcji

Pulpety

• 1 kg mielonego
• 1 cebula
• 100 ml słodkiej śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka soli
• olej lub masło do smażenia

Kokosowy sos

• 1 puszka mleka kokosowego, 400 g
• 3 łyżki pomidorowego przecieru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka nasion kolendry, prażone i zgniecione w moździerzu
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, prażone i zgniecione w moździerzu
• 1 trawa cytrynowa, bardzo drobno posiekana
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 małe czerwone chili, drobno posiekane
• pęczek świeżej kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku

Z podanych składników na pulpety zrób farsz. Nie lubię trzeć cebuli na tarce, więc polecam zmiksować cebulę z dodatkiem zimnej wody. Z farszu uformuj małe pulpety wielkości włoskiego orzecha. Zrumień lekko na rozgrzanym oleju lub maśle.

W małym garnku o grubym dnie zeszklij cebulę z czosnkiem. Następnie dodaj cytrynową trawę, czosnek, chili i przyprawy. Smaż przez minutę. Dodaj teraz kokosowe mleko i pomidorowy przecier oraz posiekane łodyżki kolendry. Dopraw sos solą. Zanurz podsmażone pulpety i gotuj sos przez 10 minut. Ułóż pulpety na półmisku, polej sosem i udekoruj listkami kolendry. Podawaj z ryżem, bulgurem lub inną kaszą.