Nic się nie stało. Włożyłam dynię do piekarnika na 20 minut i pomaszerowałam do sklepu chcąc nie chcąc. W okresie dyniowym przyrządzam mnóstwo dyniowego puree, z którego między innymi gotuję krem dyniowy. Najczęściej jednak dodaję dyniowe puree do wszelkich wypieków. Ciasto z dynią jest pyszne, nie mówiąc już o wspaniałym kolorze, które mu nadaje dynia. Mam sentyment do dyniowych ciast i piekę je często. Jeśli nie mam dyni to używam dyni piżmowej, która u nas jest dostępna przez cały rok. W sezonie wolę jednak dynię. Najbardziej lubią hokkaido i z niej przygotowałam dzisiejsze ciasto.

Dyniowe ciasto jest w dynię! Uwielbiam ja piękny kolor, smak i łatwość w przyrządzeniu. Ciasto z dynią jest również bardzo aromatyczne. Nic dziwnego znajdziecie w nim mnóstwo korzennych przypraw, w tym mój ulubiony cynamon, którego dzisiaj zrobiłam pokaźne zapasy. Lubię wilgotne ciasto z dodatkiem czekolady, więc dodałam jej sporo. Całość zakończyłam cynamonową posypką. To ciasto to moja recepta na jesień. Przypomina ją swoim kolorem. Na dworze zaczyna się robić pięknie. Dominują złote kolory jesieni od żółtego to pomarańczowego, czerwonego i brązowego. Takie same jak w moim dyniowym ciachu. Macie ochotę?

Ja mam zawsze ochotę na dyniowe słodkości, a jedno z nich, tort dyniowy przygotowuję nawet bez użycia piekarnika. Piekę również słodkie bułeczki przełożone dyniowym kremem. Z dynią jestem za pan brat. Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z tym popularnym warzywem.

Ciasto z dyniowym puree

podłużna foremka o pojemności 1,5 l

Składniki:

350 g dyniowego puree

150 g kokosowego oleju

200 g trzcinowego cukru

3 jajka

1 łyzeczka waniliowego ekstraktu

225 g pszennej mąki

25 g żytniej mąki

150 g czekolady, u mnie mleczna

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka mieszanki korzennej

2 łyżki cynamonu

¼ łyżeczki soli

50 g cukru

Nastaw piekarnik na 180ºC. Kokosowy olej rozpuść w kąpieli wodnej. Wlej do dużej miski. Dodaj dyniowe puree, jajka, cukier, sól  i wymieszaj balonową trzepaczką. Odważ mąkę i przesiej do naczynia. Dodaj przyprawę korzenną, 1 łyżkę cynamonu, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie wymieszaj. Wsyp suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj. Posiekaj grubo czekoladę  i wymieszaj z masą.

Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Najlepiej zwilż lekko papier, zgnieć i wyprostuj. W ten sposób papier nie będzie uciekać z foremki. Napełnij foremkę ciastem. Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp wierzch ciasta. Następnie końcem łyżki lekko przemieszaj posypkę z ciastem. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut. Upieczone ciasto ostudź w foremce. Ciasto utrzymuje długo wilgoć. Pokrój na grube kawałki i zaparz kawkę. Smacznego!

The post Pora na ciasto dyniowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto z dyni zachowuje długo wilgotność. Dynia jest neutralna w smaku, więc do ciasta można dodać jakieś owoce. Dzisiaj dodałam utarte jabłko. Dla smakoszy czekolady i marcepanu polecam dyniową babkę.

Ciasto dyniowe z jabłkiem

podłużna foremka o pojemności 1,5 l

Składniki:

200 g pszennej mąki

50 g kokosowych wiórków

180 g cukru

70 g kokosowego lub trzcinowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka

350 g puree z dyni

125 ml rozpuszczonego kokosowego oleju

2 jabłka utarte na mus

2 łyżki perłowego cukru

Wszystkie suche składniki na ciasto włącznie z cukrem wymieszaj w misce. W oddzielnej misce połącz jajka z dyniowym puree i kokosowym olejem. Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij masą. Wygładź i posyp perłowym cukrem.

Wstaw ciasto do nagrzanego na 160ºC piekarnika na termoobiegu (bez termoobiegu 10 stopni więcej). Piecz ciasto przez około 45 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wyjmij ciasto i ostudź przed krojeniem.

The post Ciasto dyniowe z jabłkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zdarza mi się to nieraz, choć przyznam, że nie zawsze z pożądanym rezultatem. Człowiek uczy się na błędach ale carbonara z dynią i kiełbasą wyszła mi pierwsza klasa. Jest w niej wszystko co lubię!

Dynia hokkaido nie należy do super wyrośniętych gatunków dyni, więc łatwo można sobie z nią poradzić. Jak dla mojej rodziny to jednorazowe podejście. Jak zwykle upiekłam dynię w piekarniku. Co niektórzy jedzą hokkaido ze skórką. Muszę przyznać, że skórka po upieczeniu dyni jest miękka i z powodzeniem można ją spożyć. Zwłaszcza dynia zmiksowana na puree wraz ze skórką ma o wiele intensywniejszy kolor. Idealna do ciast!

Carbonara z dynią i kiełbasą

4 porcje

Składniki:

1 pieczona dynia hokkaido

200 g kiełbasy, u mnie pieczona

5 jajek

 50 g sera manchego

utarta skórka z jednej cytryny

czarny pieprz grubomielony

sól do smaku

300 g spaghetti

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka oliwy

sól do smaku

Przekrój dynię na pół. Wydrąż nasiona, posól morską solą i dowolnie wybranymi przyprawami. U mnie czarny i kajeński pieprz oraz rozmaryn. Skrop dynię oliwą i wstaw do piekarnika nastawionego na 200ºC, u mnie funkcja grill. Piecz dynię do pożądanej miękkości. Do tego dynia polecam upiec dynię al dente. Wyjmij z piekarnika, ostudź i pokrój w kostkę.

Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź. Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki i usmaż na oleju. Dodaj makaron, dynię, pietruszkę i jajka. Mieszaj aby jajka równomiernie się ścięły. Dopraw danie czarnym pieprzem. Posyp kawałkami manchego i dodatkowo pietruszką.

The post Carbonara dyniowa z kiełbasą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.