Krajanka dyniowa z czekoladą i cynamonem

Prawda, że dyniowe wypieki zachwycają zarówno kolorem, jak i smakiem? Choć sama dynia nie ma aż tak intensywnego smaku, to pieczona, a właściwie przygotowane z niej purée, jest w cieście całkiem przyjemnie wyczuwalna. Nadaje mu piękny, ciepły kolor, delikatną słodycz i przede wszystkim wilgotność.

Bardzo lubię piec ciasta z dodatkiem dyni, szczególnie jesienią, kiedy za oknem robi się chłodniej, a w kuchni zaczynają królować cynamon, czekolada i inne korzenne przyprawy. Ta dyniowa krajanka łączy w sobie wszystkie te smaki, a do tego ma pyszną, chrupiącą kruszonkę.

Ciasto dyniowe z czekoladową kruszonką

Na tę krajankę składają się trzy różne warstwy, które razem tworzą naprawdę pyszne połączenie.

Najpierw przygotowuję posypkę czekoladowo-cynamonową z cukru, kakao i cynamonu. To właśnie ona tworzy aromatyczną warstwę pomiędzy dwiema porcjami dyniowego ciasta.

Następnie robię czekoladową kruszonkę, która przypomina pokruszone brownie. Jest maślana, mocno kakaowa i po upieczeniu przyjemnie chrupiąca. Uwielbiam takie kruszonki, szczególnie kiedy pod nimi kryje się miękkie i wilgotne ciasto.

Na koniec przygotowuję właściwe ciasto dyniowe z dodatkiem purée z dyni, oleju kokosowego, kwaśnej śmietany i drobnych kawałków czekolady. W tym przepisie użyłam zarówno białego, jak i brązowego cukru. Brązowy cukier dodaje delikatnie karmelowego posmaku, który świetnie pasuje do dyni i cynamonu.

Wilgotne ciasto z dyni na oleju kokosowym

Tę krajankę upiekłam na oleju kokosowym. Dzięki dodatkowi dyniowego purée i creme fraiche ciasto jest delikatne, puszyste i długo zachowuje wilgotność. Nie jest suche ani ciężkie, a kawałki czekolady przyjemnie rozpływają się w ustach.

Podczas pieczenia po całym domu roznosi się cudowny zapach cynamonu, kakao i korzennych przypraw. Już wtedy trudno doczekać się pierwszego kawałka!

Krajanka dyniowa – idealne ciasto na jesień

Gotową krajankę najlepiej pozostawić do całkowitego wystudzenia, żeby można ją było ładnie pokroić na kwadratowe kawałki. Wtedy też wyraźnie widać czekoladowo-cynamonową warstwę ukrytą w środku.

To idealne jesienne ciasto dyniowe do kawy, na weekendowy deser lub słodki poczęstunek dla gości. Miękkie, wilgotne, z chrupiącą czekoladową kruszonką na wierzchu. Jeśli lubicie dyniowe wypieki, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jestem pewna, że na jednym kawałku się nie skończy!

Krajanka dyniowa czekoladowo-cynamonowa

Drukuj

Ilość porcji: 8 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 1 godz. 1 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto dyniowe

235 g mąki pszennej

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

⅛ łyżeczki mielonych goździków

150 g białego cukru

100 g jasnego brązowego cukru

3 duże jajka w temperaturze pokojowej

120 ml oleju kokosowego

300 g purée z dyni, u mnie z pieczonej dyni hokkaido

80 g creme fraiche

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (10 ml)

85 g grubo pokrojonej czekolady

Kruszonka cynamonowa

70 g białego cukru

15 g kakao

1 łyżeczka mielonego cynamonu

Kruszonka czekoladowa

135 g mąki pszennej

21 g kakao alkalizowanego

70 g jasnego brązowego cukru

50 g białego cukru

1 łyżeczka mielonego cynamonu

½ łyżeczki soli

120 g miękkiego masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki grubo pokrojonej czekolady

Przygotowanie:

1. W miseczce wymieszać cukier, kakao i cynamon, aż składniki równomiernie się połączą. Odstaw na bok.
2. Do drugiej miski wsypać mąkę, kakao, brązowy cukier, biały cukier, cynamon i sól. Wymieszać po czym dodać miękkie masło i ekstrakt waniliowy. Rozcierać składniki opuszkami palców, aż cała mąka połączy się z masłem, a masa będzie przypominać wilgotne, pokruszone brownie.
3. Wstawić kruszonkę do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra–dół) i umieść ruszt na środkowym poziomie.
5. Formę o rozmiarach 15 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając kilka centymetrów papieru wystających ponad brzegi po dwóch przeciwległych stronach. Dzięki temu łatwiej wyjąć wystudzone ciasto.
6. W misce wymieszać trzepaczką suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i mielone goździki.
7. Do dużej miski wsypać biały cukier, brązowy cukier i jajka.  wymieszać trzepaczką balonową. MIeszać aż masa się lekko spieni.
8. Nie przerywając mieszania, powoli wlewać olej cienkim strumieniem i mieszać do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Następnie dodać purée z dyni, creme fraiche i wanilię. Wymieszać trzepaczką do uzyskania całkowicie gładkiej masy.
9. Dodać połowę suchej mieszanki składników i delikatnie wymieszać trzepaczką, tylko do połączenia składników. Następnie za pomocą silikonowej szpatułki wmieszać resztę suchej mieszanki.Nie mieszać za długo tylko do połączenia wszystkich składników.
10. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i delikatnie wymieszać je z ciastem.
11. Wylać około połowy ciasta do przygotowanej formy. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź masę na dnie formy.
12. Posypać równomiernie całą powierzchnię ciasta przygotowaną wcześniej posypką czekoladowo-cynamonową.
13. Następnie na nadzienie wyłożyć resztę ciasta i równomiernie rozprowadzić. Ważne aby ciasto nie połączyło się się z posypką.
14. Na koniec posypać ciasto równomiernie schłodzoną kruszonką i pokruszoną czekoladą. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50–60 minut lub do suchego patyczka.
15. Upieczone ciasto studzić w formie przez 30 minut. Potem wyjąć z formy, oderwać delikatnie papier z boków ciasta i odstawić do całkowitego ostudzenia.
16. Ostudzone ciasto polać karmelem i pokroić na 8 kawałków. Smacznego!

The post Krajanka dyniowa z czekoladą, cynamonem i kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Rolsy z cynamonem i domową czekośliwką

Miałam jeszcze trochę śliwek węgierek i pomyślałam, że zrobię z nich domową czekośliwkę. To taki niby dżem śliwkowy z dodatkiem kakao, cynamonu i odrobiny gałki muszkatołowej. Smakuje naprawdę świetnie i bardzo przypomina słynne śliwki w czekoladzie! A w połączeniu z klasycznym nadzieniem cynamonowym tworzy coś wyjątkowego.

Sekret puszystych rolsów cynamonowych

Ciasto drożdżowe przygotowałam na zaczynie typu poolish i wyszło niesamowicie mięciutkie oraz puszyste. Podczas wałkowania aż bąbelkowało! Dodałam też nieco więcej płynu, dlatego ciasto było delikatniejsze i bardziej miękkie niż zwykle.

Zamiast kroić rolsy nożem, postanowiłam podzielić rulon za pomocą nitki. To świetny sposób, szczególnie przy tak miękkim cieście. Dzięki temu cynamonki zachowują piękny, okrągły kształt, a nadzienie nie wypływa podczas krojenia.

Po upieczeniu rolsy pięknie wyrosły, a w środku były mięciutkie i pełne aromatycznego nadzienia. Ale to jeszcze nie koniec! Na koniec polałam je rozpuszczoną białą czekoladą. Bo skoro mamy już czekośliwkę i cynamon, to odrobina białej czekolady na wierzchu na pewno nie zaszkodzi!

Czy rolsy cynamonowe można mrozić?

Te drożdżówki z cynamonem i śliwkami są tak pyszne, że zazwyczaj znikają podczas jednego posiedzenia. Ale jeśli coś zostanie, spokojnie można je zamrozić.

A wiecie, jak ja rozmrażam cynamonki? W air fryerze! Wystarczy kilka minut podgrzewania i smakują niemal jak świeżo upieczone. Są znowu mięciutkie, ciepłe i pachnące cynamonem. Dlatego rolsy z cynamonem i czekośliwką, podobnie jak inne drożdżowe wypieki, świetnie nadają się do mrożenia i późniejszego odgrzewania.

Jeśli lubicie śliwki w czekoladzie i klasyczne cynamonki, koniecznie wypróbujcie to połączenie. Dla mnie to jeden z tych jesiennych wypieków, do których chce się wracać! A jeśli lubicie niskowęglowodanowe wypieki bez cukru to wypróbujcie keto cynamonki.

Rolsy z cynamonem i czekośliwką

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 2 godz. Czas gotowania: 20M 20M

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto drożdżowe

10 g suchych drożdży
550 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
100 g cukru
2 jajka
2 żółtka
1 łyżeczka soli
120 g miękkiego masła

 Domowa czekośliwka

750 g śliwek węgierek
15 g kakao
1 łyżeczka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
50 ml wody
2 łyżki cukru

Nadzienie cynamonowe

120 g miękkiego masła
70 g cukru
1 czubata łyżka cynamonu
szczypta soli

Polewa z białej czekolady

100 g białej czekolady
1 łyżka śmietanki

Przygotowanie:

1. Mąkę wsypać do misy miksera. Zrobić wgłębienie, wlać ciepłe mleko, dodać drożdże i 1 łyżkę cukru. Mieszać z niewielką ilością mąki, aż powstanie zaczyn o konsystencji gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.
2. Po tym czasie dodać pozostały cukier, jajka, żółtka oraz sól i wyrobić dość lepkie ciasto. Na koniec stopniowo dodać miękkie masło, kawałek po kawałku, cały czas wyrabiając, aż ciasto wchłonie cały tłuszcz i stanie się gładkie i  elastyczne.
3. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
4. Opłukać śliwki , przekroić na pół i usunąć pestki. Przełożyć do żeliwnego naczynia, wlać wodę, dodać cukier, kakao, cynamon i gałkę muszkatołową.
5. Smażyć na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż śliwki zmiękną, odparują nadmiar wody i powstanie gęsta, aromatyczna czekośliwka. Odstawić do wystudzenia.
6. W międzyczasie  składniki na nadzienie wymieszać na jednolitą, kremową masę
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Najpierw równomiernie posmarować nadzieniem cynamonowym, a następnie rozprowadzić warstwę wystudzonej czekośliwki.
8. Całość zwinąć w rulon. Za pomocą nitki podzielić rulon na równe rolsy i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Posmarować rolsy roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym na 180°C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż pięknie się zarumienią. Upueczone cynamonki ostudzić na metalowej kratce.
10. Białą czekoladę rozpuścić ze śmietanką w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej polewy.
11. Kiedy rolsy lekko przestygną, polać je rozpuszczoną białą czekoladą. Smacznego!

The post Rolsy z cynamonem i czekośliwką – puszyste drożdżówki na jesień first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pomidorowe jesienne curry

Pierwszą propozycją jest gęste, kremowe i mocno przyprawione curry na bazie mleka kokosowego i pomidorów. Takie danie daje balans między słodyczą i pikanterią. Aby je przygotować, najpierw rozgrzej olej w garnku i podsmażyć na nim cebulę. Warto posypać ją ½ łyżeczki soli, a następnie dodać łyżeczkę kurkumy, przyprawy curry, szczyptę cynamonu oraz chili do smaku. Następnie wlej dwie puszki pomidorów krojonych i jedno mleczko kokosowe.

Tak przygotowane danie mieszasz i dodajesz 1–2 łyżki sosu sojowego, niecałą 1 łyżeczkę cukru, gotujesz parę minut i dodajesz odsączony słoik ciecierzycy. Danie można podawać z ryżem lub chlebkiem w zależności od preferencji.

Przygotujesz to w jednym garnku. Dlatego warto zaopatrzyć się w wysokiej jakości produkt, w którym składniki nie będą przywierać do dna. Praktyczne garnki znajdziesz chociażby na stronie: https://altom.pl/gotowanie/garnki/garnki-indukcyjne.html.

Odżywcze potrawki warzywne

Jeśli potrzebujesz gęstego i odżywczego dania, warto przygotować warzywną potrawkę z czerwonej soczewicy, ciecierzycy, bakłażana lub korzennych warzyw, takich jak marchew i pietruszka.

Zacznij od podsmażenia cebuli, czosnku i świeżego imbiru, do których dodasz pokrojone w kostkę warzywa, a następnie po chwili przepłukaną soczewicę i ciecierzycę. Całość możesz zalać domowym bulionem lub sosem pomidorowym dla większej gęstości. Po około 20 minutach warzywa zmiękną, tworząc gęsty gulasz. Możesz doprawić go wędzoną papryką, świeżym pieprzem i majerankiem.

Jeśli planujesz często wykonywać takie potrawy, odwiedź stronę https://altom.pl/. Zaopatrzysz się tam w pojemne naczynia, które pozwolą Ci z łatwością wykonywać jednogarnkowe dania całą jesień.

Zupy krem na zimne jesienne dni

Jesienią niezmiennie królują gęste zupy krem z sezonowych warzyw, takich jak dynia hokkaido, marchew, seler czy kalafior. Możesz zacząć od podsmażenia w garnku warzyw z czosnkiem i zestawem wybranych przypraw – na przykład imbirem, gałką muszkatołową i kminem. Następnie należy zalać produkty niewielką ilością bulionu, która zakryje wszystkie składniki. Całość blenduje się na jednolitą, gładką masę, którą podaje się z prażonymi pestkami dyni, grzankami czosnkowymi lub kropelką oliwy chilli.

Jesienne obiady łatwo przygotować w jednym naczyniu. Dzięki temu ograniczysz ilość pracy i czasu potrzebnego w kuchni. Curry, warzywny gulasz czy zupa krem pozwalają wykorzystać sezonowe składniki i stworzyć sycący oraz pełen zdrowych wartości posiłek bez używania wielu naczyń. Warto także sięgać po różnorodne aromatyczne przyprawy, które podkreślą smak warzyw i nadadzą potrawom wyrazistego charakteru.

Artykuł sponsorowany

The post Aromatyczne jednogarnkowe dania na jesień. 3 propozycje, które Cię rozgrzeją first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pewnie gdybym sama wybierała proporcje składników, postawiłabym na nieco więcej mięsa w tej mięsno-warzywnej fuzji. Wszędzie przecież słyszymy, że powinniśmy jeść mniej mięsa i więcej warzyw. Tylko co zrobić, kiedy ja po prostu lubię mięso i nie potrafię sobie go odmówić? Mogę oczywiście pójść na kompromis i przygotować klopsiki z dodatkiem warzyw, ale następnym razem sama zdecyduję, ile i jakich warzyw do nich dodać.

Klopsiki mięsno warzywne w sosie pomidorowym – pomysł na rodzinny obiad

Tak czy inaczej, ostatnio bardzo stęskniliśmy się za makaronem, więc klopsiki mięsno warzywne okazały się świetnym pretekstem, żeby ugotować spaghetti na obiad.

Oczywiście nie mogło zabraknąć mojego ulubionego sosu pomidorowego marinara. Tym razem postanowiłam jednak nieco zmodyfikować przepis i dodałam do sosu śmietanę, dzięki czemu stał się delikatniejszy i bardziej kremowy.

Całość dopełniłam świeżo startym parmezanem. No bo jak tu przygotować pyszny sos do makaronu bez parmezanu? W mojej kuchni to niemal obowiązkowy dodatek!

Klopsiki mięsno warzywne z marchewką i kalafiorem

Połączenie mięsa mielonego z marchewką i kalafiorem to ciekawy sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennego obiadu. Warzywa nadają klopsikom delikatniejszą konsystencję i sprawiają, że danie jest nieco inne niż tradycyjne klopsiki mięsne.

Chociaż osobiście wolę bardziej mięsne smaki, muszę przyznać, że w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym takie klopsiki smakują naprawdę dobrze.

Makaron na obiad – spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi

Moja rodzina uwielbia makaron na obiad. Podoba mi się przede wszystkim to, że istnieje tyle różnych rodzajów makaronu. Niby wszystkie powstają z podobnych składników, a jednak każdy kształt inaczej łączy się z sosem i nadaje potrawie nieco inny charakter.

Sos pomidorowy z klopsikami świetnie pasuje do spaghetti. Lubię jednak eksperymentować i co jakiś czas wybieram inny rodzaj makaronu, do którego przygotowuję odpowiedni sos.

Makaron na obiad to dla mnie jedno z najwygodniejszych rozwiązań, szczególnie kiedy nie mam ochoty spędzać długich godzin w kuchni. Zawsze mam w szafce zapas makaronu, a kiedy dysponuję większą ilością czasu, zdarza mi się nawet przygotować własny, domowy makaron.

Spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi i kremowym sosem pomidorowym

Dzisiaj postawiłam na nieco cieńsze spaghetti. Do sosu dodałam sporą ilość bazylii i oregano, które doskonale komponują się z pomidorami. Wybrałam pomidory koktajlowe z puszki, dorzuciłam trochę ulubionych przypraw i połączyłam wszystko ze śmietaną. Do tego klopsiki mięsno warzywne, porcja świeżo startego parmezanu i pyszny obiad gotowy!

Lubię takie proste dania, które nie wymagają skomplikowanych składników, a mimo to smakują jak porządny, domowy obiad. Teraz gotuję dla trzech osób, ale zazwyczaj przygotowuję trochę więcej jedzenia. Dzięki temu jedną porcję makaronu z klopsikami mogę zabrać następnego dnia do pracy.

I właśnie za to lubię makaron na obiad. Jest smaczny, praktyczny i można go przygotować na wiele sposobów. A klopsiki mięsno warzywne? Myślę, że jeszcze zagoszczą w mojej kuchni, choć następnym razem poeksperymentuję z proporcjami mięsa i warzyw!

Klopsiki mięsno warzywne z makaronem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Klopsiki

500 g mielonego mięsa z warzywami

1 mała cebula, starta na drobno

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 jajko

1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżka soli

olej do smażenia

Marinara

1 puszka pomidorów koktajlowych

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

10 listków bazylii

1 łyżeczka suszonego oregano

2 łyżki oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

100 ml śmietanki

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

½ łyżeczki białego pieprzu, mielonego

20 g startego parmezanu + 1 łyżka do posypania

200 g spaghetti, waga sucha

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na klopsiki dokładnie wymieszać. Z przygotowanej masy formować małe klopsiki o wadze około 20 g każdy. Na patelni rozgrzać olej i lekko zrumienić klopsiki ze wszystkich stron. Następnie przełożyć je na talerz.
2. Na tę samą patelnię wlać oliwę. Dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, liście bazylii, przyprawy oraz przecier pomidorowy. Smażyć przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie dodać pomidory, śmietanę i starty parmezan. Doprawić sos solą do smaku i gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
4. Do sosu włożyć podsmażone klopsiki mięsno warzywne i gotować jeszcze przez około 10 minut, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane, a sos nabierze aromatu.
5. W międzyczasie ugotować spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachować około szklanki wody z gotowania makaronu.
6. Odcedzone spaghetti przełożyć na patelnię z sosem i delikatnie wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, stopniowo dolewać zachowaną wodę z gotowania makaronu, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Gotowe spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi przełożyć na głębokie talerze. Posypać świeżo startym parmezanem i opcjonalnie udekorować listkami bazylii. Podawać od razu, najlepiej na ciepło.

The post Klopsiki mięsno warzywne w sosie pomidorowym z makaronem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj upiekłam bułki dyniowe z puree i pestkami dyni. Piękne, mięciutkie i złociste. Taką małą porcję na dwa, może trzy dni dla naszej trzyosobowej rodzinki. Tak, jest nas już tylko troje, bo starszyzna poszła na swoje. Nasze 22-letnie maleństwo jeszcze trochę z nami pobędzie. I dobrze, bo przynajmniej mam dla kogo piec te wszystkie pyszności! Ale wracając do bułek…

Bułki dyniowe – jesienne pieczenie w mojej kuchni

Lubię takie sezonowe wypieki. Jest w nich coś przyjemnego, zwłaszcza kiedy za oknem robi się chłodniej, a w kuchni pachnie świeżym pieczywem. Uwielbiam domowe pieczywo, ale lubię też eksperymentować ze smakami i piec je na różne sposoby. A dynię w wypiekach wypróbowałam już naprawdę wiele razy. I to nie tylko na słodko!

Piekłam już dyniową focaccię, a jakże! Były też bułeczki dyniowe z innego przepisu, a nawet dyniowe drożdżówki. Jak widzicie, dynia ma u mnie całkiem spore powodzenie.

Dlaczego lubię piec pieczywo z dyniowym puree?

Dynia to takie wdzięczne warzywo. Jest delikatna w smaku, lekko słodka i pasuje niemal do wszystkiego. Można ją łączyć z owocami, orzechami, nasionami, ale też wykorzystać do wytrawnych wypieków.

Dodatek puree z dyni sprawia, że bułki dyniowe są miękkie, wilgotne i mają piękny, złocisty kolor. A do tego ten delikatny smak, który świetnie komponuje się z chrupiącymi pestkami dyni. I właśnie takie połączenie wybrałam dzisiaj.

domowebulki_codojedzenia

Bułki dyniowe na poolishu z pestkami dyni

Dzisiejsze bułeczki upiekłam na poolishu, czyli zaczynie przygotowanym wcześniej z mąki, wody i niewielkiej ilości drożdży. Lubię tę metodę, bo pieczywo zyskuje dzięki niej na smaku i ma przyjemną strukturę.

Do ciasta dodałam domowe puree z pieczonej dyni oraz pestki dyni. Nie żałowałam ich również na wierzchu. Lubię, kiedy pestki przyjemnie chrupią, a pod nimi kryje się mięciutki, puszysty środek.

Domowe bułki dyniowe idealne na śniadanie

Takie bułki najlepiej smakują mi jeszcze lekko ciepłe, przekrojone na pół i posmarowane masłem. Nic więcej do szczęścia nie potrzeba! Oczywiście świetnie sprawdzają się też z serem, twarożkiem czy ulubionymi dodatkami do kanapek.

Jeśli więc macie w domu dynię, koniecznie wypróbujcie ten przepis na bułki dyniowe na poolishu. Jesień to najlepszy czas na takie domowe wypieki, a zapach świeżych bułeczek unoszący się w kuchni jest po prostu bezcenny. No i przy okazji można zrobić zapas dyniowego puree na kolejne wypieki. Bo na jednych bułeczkach przecież nie musi się skończyć!

Bułki dyniowe na poolishu

Drukuj

Ilość porcji: 14 Czas przygotowania: 2 godz. Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Poolish (zaczyn)

Kulka świeżych drożdży wielkości zielonego groszku

250 ml zimnej wody

50 g mąki pszennej

Ciasto chlebowe

cały przygotowany poolish

15 g świeżych drożdży

450-500  ml zimnej wody

150 g puree z dyni

1 łyżka soli

700 g mąki pszennej chlebowej

80 g pestek dyni

Do posmarowania i posypani

200 ml wody

2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowe pestki dyni

Przygotowanie:

1. Wymieszaj drożdże, wodę i mąkę. Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryj folią i odstaw na 4 godziny w ciepłe miejsce lub na noc do lodówki.
2. Do poolish wlej zimną wodę, dodaj pokruszone drożdże, puree z dyni oraz mąkę. Zacznij wyrabiać ciasto. Pod koniec dodaj sól i pestki dyni. Wyrabiaj łącznie około 10 minut. Ciasto będzie dość klejące – tak ma być!
3. Przykryj ciasto i odstaw na 1,5 godziny. Co 30 minut składaj je, dzięki czemu stanie się bardziej sprężyste.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 12–14 części i uformuj okrągłe bułeczki. Ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wymieszaj 200 ml wody z 2 łyżkami mąki. Zagotuj, mieszając, aż powstanie gęsta masa przypominająca budyń. Przestudź, posmaruj bułeczki i posyp pestkami dyni.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 225°C (termoobieg). Piecz 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 10 minut, aż bułeczki pięknie się zarumienią.
7. Gotowe bułeczki przełóż na metalową kratkę i pozostaw do ostudzenia.

The post Bułki dyniowe na poolishu – miękkie, puszyste i złociste first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.