Czerwone porzeczki, ciasto porzeczkowe, dżem porzeczkowy… wspomnienie lata w ogrodzie!

To kolejny mój przepis na ciasto z czerwoną porzeczką, owocem, który w wypiekach smakuje po prostu obłędnie. Choć przyznam, że w dzieciństwie porzeczki miałam aż nadto szczególnie w postaci dżemu, ale dziś trochę za nimi tęsknię. Ten charakterystyczny, lekko kwaskowy smak przywołuje wspomnienia lata w ogrodzie. Mieszkając w Szwecji, rzadko mam okazję kupić świeżą porzeczkę, a dżem porzeczkowy tutaj raczej nie jest popularny. Tym bardziej cieszę się, gdy uda mi się zdobyć te owoce i wykorzystać je w domowych wypiekach.

Wracając do dzisiejszego ciasta z porzeczkami, to prosty, domowy wypiek w stylu kruszonki. Jak zawsze w przypadku kruchego ciasta, sięgam po prawdziwe masło, bo to ono nadaje całości wyjątkowego smaku i aromatu. Kruche ciasto w swojej klasycznej wersji to tylko mąka, cukier i ewentualnie jajko, więc jakość tłuszczu ma tu ogromne znaczenie. Dzięki dodatkowi masła kruszonka jest delikatna, maślana i idealnie kontrastuje z lekko kwaskowymi porzeczkami.

Przepisy na ciasta z owocami – od ciasta porzeczkowego po inne pyszne wypieki z sezonowymi owocami

Ciasto porzeczkowe, podobnie jak inne ciasta z owocami, to dla mnie kwintesencja lata. W letnim sezonie wszystko zaczyna się od rabarbaru – wtedy obowiązkowo piekę kruche ciasto z jego dodatkiem. Kiedy tylko pojawiają się pierwsze truskawki, od razu robię sernik na zimno, bo bez niego lato się nie liczy. A potem wszystko dzieje się błyskawicznie – niemal w tym samym czasie dojrzewają jagody i porzeczki. I wtedy już nie ma odwrotu – pieczenie owocowych ciast prosto z lasu czy ogródka staje się codziennym, pysznym rytuałem.

Podsumowując, ciasto porzeczkowe to prosty, a jednocześnie wyjątkowo pyszny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców lub zapasów z zamrażarki. Kruche, maślane ciasto idealnie łączy się z orzeźwiającym smakiem czerwonych porzeczek, tworząc deser, któremu trudno się oprzeć.

Taki wypiek to nie tylko smak lata zamknięty w kawałku ciasta, ale też przyjemne wspomnienia domowych wypieków i rodzinnych spotkań. Warto korzystać z darów natury i cieszyć się owocowymi ciastami o każdej porze roku.

Ciasto porzeczkowe

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g mąki pszennej

150 g cukru + 50 g do porzeczek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g zimnego masła

1 jajko

¼ łyżeczki soli

430 g  czerwonej porzeczki

1 łyżka skrobii kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Formę o rozmiarach 20 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Delikatnie wymieszać porzeczki, cukier i skrobię, aż owoce będą równomiernie pokryte. Mrożone owoce nie rozmrażać.
3. W osobnej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać pokrojone masło oraz jajko i rozetrzeć palcami aż powstanie kruszonka.
4. Wyłożyć 2/3 ciasta do przygotowanej formy i lekko docisnąć. Rozłożyć równomiernie porzeczki, a na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto.
5. Piec ciasto 35–45 minut, aż owoce będą się lekko pienić, a kruszonka się zrumieni.
6. Upieczone ciasto ostudzić i pokroić na 12 kawałków. Smacznego!

The post Ciasto z czerwoną porzeczką – lekko kwaśne, za to wyjątkowo pyszne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kiedy chcesz zrobić coś miłego, ale nie masz czasu na pieczenie – szybki deser dla dwojga to dokładnie to, czego potrzebujesz!

Dziś polecam wyjątkową wersję, crumble z jagodami i waniliowym kremem. Na dnie soczyste, zapieczone jagody przykryte złocistą kruszonką, a na wierzchu świeże owoce otulone aksamitnym, słodkim kremem waniliowym. Ten szybki deser dla dwojga nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie się prezentuje.

Ciepło, słodko, romantycznie – szybki deser dla dwojga w 20 minut!

Takie mini desery mają u mnie wzięcie. Są szybkie, proste i nie zostaje po nich ślad. Przygotowanie kruszonki to dosłownie chwila. Na dno foremki wrzucam jagody. Mogą być mrożone, świeże, a w razie potrzeby zastępuję je borówką amerykańską albo jabłkami z cynamonem. Wszystko działa!

Kruszonkę robię na oko.Trochę mąki (albo płatków owsianych czy migdałowej, jeśli ma być lowcarb), kawałek masła, rozcieram palcami i gotowe. Posypuję owoce, wkładam do piekarnika na 15–20 minut i… gotowe.

Do tego szybki krem waniliowy. U mnie dziś został po pieczeniu jagodzianek, ale można też zmiksować żółtko ze śmietanką i wanilią. Bez gotowania, bez stresu, a efekt? Idealny szybki deser dla dwojga, który pachnie domem i smakuje jak na randce.

Szybki deser na niedzielę lub po prostu do popołudniowej kawy, czy herbaty nie musi oznaczać kompromisów. Wystarczy kilka składników, odrobina fantazji i 20 minut, by stworzyć coś naprawdę pysznego. Crumble z jagodami i domowym waniliowym kremem to prosty sposób na ciepły, romantyczny akcent na koniec dnia. Bez stresu, bez skomplikowanych przepisów. Właśnie takie małe desery mają największy urok, ponieważ są szybkie, domowe i robione z sercem.

Mini crumble z jagodami

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

200 g jagód

1 łyżka cukru

2 łyżeczki skrobii ziemniaczanej

Kruszonka

2 łyżki mąki

3 łyżki płatków owsianych

20 g masła, zimnego

2 łyżki cukru

krem waniliowy , tutaj przepis

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie małe foremki o pojemności 250 ml. Połowę jagód wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, następnie rozdzielić do foremek.
2. Z mąki, masła, cukru i płatków owsianych przygotować kruszonkę – najpierw posiekać składniki nożem, a następnie rozetrzeć między palcami.
3. Posypać jagody kruszonką i wstawić mini crumble do piekarnika nagrzanego do 200°C (termoobieg). Piec przez około 15–20 minut. Po upieczeniu lekko przestudzić.
4. Udekorować crumble kremem waniliowym i resztą świeżych jagód. Smacznego!

The post Porcje idealne – desery w wersji mini first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto z rabarbarem i bezą – letni klasyk, który musisz spróbować!

To ciasto jest banalnie proste, a efekt zawsze zachwyca. Łączy w sobie delikatność ucieranego ciasta z chrupkością kruchego spodu i lekkością bezy. Całość dopełniają płatki migdałów, które przyjemnie chrupią przy każdym kęsie. Jeśli szukasz przepisu na letni wypiek, który zawsze się udaje – to właśnie ciasto z rabarbarem będzie strzałem w dziesiątkę.

Kwaśne, słodkie, pyszne – ciasto z rabarbarem na medal

Mam wrażenie, że rabarbar to obowiązkowy element każdego ogródka – i dobrze, bo można z niego wyczarować cuda przez cały letni sezon. Ja nawet mrożę jego zapasy, żeby zimą choć na chwilę wrócić do smaku lata.

Moje wypieki z rabarbarem to cała gama słodkości – od ucieranych ciast pieczonych na maśle lub oleju kokosowym, przez kruche tarty, aż po rustykalne galette. Rabarbar świetnie dogaduje się z orzechami – ciasto z ich dodatkiem zrobiło prawdziwą furorę! A ta rustykalna tarta z rabarbarem? To letni klasyk, który znika szybciej niż zdążę zagotować herbatę.

Wiecie, że rabarbar i kardamon to duet idealny? Ucierane ciasto z tym aromatycznym dodatkiem pachnie obłędnie i smakuje jeszcze lepiej. A jeśli lubicie ciasta z kremem – koniecznie spróbujcie mojej krajanki z kokosowym budyniem. Kokos i rabarbar to kolejny hit, który warto zapisać na liście smaków do przetestowania. No i oczywiście – nie zapominajmy o drożdżówkach z rabarbarem. Klasyka, która nigdy się nie nudzi.

Postaw na prostotę i sezonowy smak – wybierz ciasto z sezonowymi owocami lub rabarbarem!

Ciasto z rabarbarem to nie tylko sposób na pyszny deser, ale też doskonały pretekst, by w pełni wykorzystać uroki sezonu. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z bezą, kruszonką, kardamonem czy kremowym budyniem – ten wypiek zawsze zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Jeśli szukasz przepisu, który smakuje latem i pachnie domem, ciasto z rabarbarem będzie idealnym wyborem. Warto eksperymentować z dodatkami i odkrywać swoje ulubione połączenia – bo z rabarbarem nie da się nudzić!

Kruche ciasto z rabarbarem

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

225 g masła, zimnego

150 g cukru

225 g mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

650 g rabarbaru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru pudru

Beza

4 białka

220 g cukru

Przygotowanie:

1. Zimne masło pokroić i posiekać z mąką, cukrem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Po utworzeniu kruszonki dodać jajko i zmiksować. Masa powinna być gęsta. Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzić równomiernie na dnie formy.
2. Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną, a następnie wysypać na przygotowany spód. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy beza będzie gładka i lśniąca, wyłożyć ją na rabarbar. Całość posypać migdałami.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po ostudzeniu pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Letnie ciasto z rabarbarem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Domowa owsiana krajanka z marmoladą – zdrowy comfort food

W przepisie znajdziecie sporo składników z kategorii superfoods, dzięki którym ciasto jest naprawdę sycące. Bez problemu zastąpi poranną owsiankę, drożdżówkę albo nawet drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Smakuje trochę jak deser, ale z czystym sumieniem można sięgnąć po nią z samego rana.

Owsiana krajanka to takie ciasto-kruszonka – trochę się sypie, ale bez problemu da się je pokroić na kawałki i wziąć do ręki. Można je przygotować na kilka różnych sposobów, w zależności od tego, co akurat macie w kuchni albo jaką wersję wolicie.

Zamiast dulce de leche możecie dodać miód, a jeśli zależy Wam na wersji wegańskiej – masło spokojnie da się zastąpić olejem kokosowym. Dla fanów niskowęglowodanowych wypieków sprawdzą się zamienniki cukru, takie jak erytrytol.

W środku znajdziecie domową marmoladę z owoców jagodowych, zagęszczoną nasionami chia – bez żelatyny, bez zbędnych dodatków. I tutaj też możecie eksperymentować: mniej cukru, więcej owoców, albo całkowicie bez cukru, jeśli wolicie lżej.

Płatki owsiane w wypiekach

Nie tylko do owsianki! Płatki owsiane świetnie sprawdzają się w domowych ciastach, ciastkach i crumble’ach. Są sycące, zdrowe i nadają wypiekom przyjemną teksturę oraz lekki orzechowy posmak. Na moim blogu znajdziecie sprawdzone przepisy na szybkie, codzienne wypieki z owsianym twistem – idealne na śniadanie, do kawy albo na słodką przekąskę w ciągu dnia.

Jutro niedziela, więc podrzucam ten przepis na owsianą krajankę z marmoladą – to ciasto idealnie pasuje do leniwej kawki. Jeśli lubicie szybkie wypieki z płatkami owsianymi, to koniecznie spróbujcie też mojego ciasta owsianego z morelą i czekoladą – proste, wilgotne i naprawdę pyszne.

Dla fanów owocowych deserów polecam crumble ze śliwkami – rozgrzewający, aromatyczny i pachnący cynamonem. A jeśli wolicie coś do chrupania, to też się coś znajdzie! Cudownie chrupiące ciastka owsiane z kawałkami czekolady na pewno trafią w Wasz gust.

Bo najlepsze ciasta to te, które robi się szybko – owsiana krajanka z marmoladą

Muszę dodać, że to ciasto robi się naprawdę błyskawicznie – szybkie w przygotowaniu i szybkie w pieczeniu. Tak właśnie lubię. Po porannej kawie od razu się za nie zabrałam. Nim się obejrzałam (a właściwie zanim skończyłam mój poranny trening), ciasto było już gotowe. I wtedy przyszedł ten najlepszy moment – kawa i zasłużony kawałek jeszcze lekko ciepłej krajanki.

Owsiana krajanka z marmoladą i chia

Drukuj

Ilość porcji: 24 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto owsiane

210 g płatków owsianych

100 g mąki pszennej

80 g masła, zimnego

2 czubate łyżki masła arachidowego, niesłodzonego

3 czubate łyżki dulce de leche

50 g pestek dyni

1 łyżka nasion babki płesznik

1 łyżka łuskanych nasion konopi

szczypta soli do smaku

Marmolada z chia

130 g cukru trzcinowego

300 g mrożonej mieszanki z owoców jagodowych

50 g nasion chia

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki odważyć i umieścić w dużej misce. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, dulce de leche oraz masło orzechowe. Doprawić solą. Rozcierać składniki opuszkami palców do uzyskania konsystencji kruszonki.
2. Zamrożone owoce i cukier wsypać do małego garnka. Gotować przez 15 minut na dużym ogniu. Gdy marmolada zacznie bulgotać i się pienić, to znak, że większość wody odparowała i masa zgęstniała. Zdjąć garnek z ognia, wsypać nasiona chia i dokładnie wymieszać z marmoladą. Odstawić na bok.
3. Ciasto podzielić na dwie równe części. Formę do pieczenia o wymiarach 30 × 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wsypać połowę kruszonki i równomiernie rozprowadzić. Docisnąć. Na wierzchu rozsmarować marmoladę, a następnie posypać resztą kruszonki i ponownie docisnąć.
4. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC z termoobiegiem. Piec przez 20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i pokroić jeszcze ciepłe. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

The post Ciasto, które zjesz i na śniadanie i na deser! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tarta waniliowa z borówkami – prosty przepis, wielka przyjemność

Mam prawdziwą słabość do kruchych ciast — zwłaszcza takich, które znikają zanim zdążą dobrze ostygnąć. Tarta owocowa to właśnie jeden z tych deserów, które mogłabym wyjadać prosto z blachy, kawałek po kawałku… aż do ostatniego okruszka.

Tarta waniliowa z borówkami, którą dziś Wam pokazuję, to klasyka z lekkim twistem. Na spodzie mamy maślane, kruche ciasto, na wierzchu — solidna garść borówek i chrupiąca kruszonka. Ale żeby nie było zbyt skromnie, całość zalałam waniliowym kremem na bazie jajek, śmietany i odrobiny skrobi kukurydzianej. Dzięki temu środek pozostaje lekko ścięty, niemal jak sos, który otula owoce i nadaje całości cudownie aksamitnej konsystencji.

Tarta jest dobrze wypieczona, pachnie wanilią, owocami i odrobiną lata. Idealna do popołudniowej kawy, do zabrania w gości — albo po prostu na chwilę przyjemności tylko dla siebie.

Domowy smak, który rozpieszcza – tarta waniliowa z owocami

Taka waniliowa tarta z owocami nie ma sobie równych — serio, to ciasto, które zawsze robi wrażenie, choć wcale nie jest skomplikowane. Kruche ciasto? Tylko na maśle, nie ma innej opcji. Do nadzienia waniliowego zawsze dodaję prawdziwą wanilię — żadnych półśrodków, bo to ona robi cały aromat.

Z owocami lecę sezonowo — co akurat wpadnie w ręce. Pieczone wcześniej wersje z truskawkami znikały w mgnieniu oka. Była też wariacja z rabarbarem i budyniem na mleku kokosowym — delikatna, lekko kwaskowa, idealna na cieplejsze dni.

Teraz przyszedł czas na kolejną odsłonę: tarta waniliowa z amerykańską borówką. Soczysta, lekko słodka, pięknie kontrastuje z kremem. A jak tylko pojawią się jagody… no cóż, będzie istny szał — już widzę tę leśną wersję z kruszonką i waniliowym wnętrzem!

Tarta waniliowa z borówką

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 35 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

250 g pszennej mąki

50 g cukru

160 g masła, schłodzonego

szczypta soli do smaku

1 łyżka zimnej wody

Nadzienie waniliowe

2 jajka

1 czubata łyżka mąki kukurydzianej

150 ml śmietanki, 36% tłuszczu

250 ml mleka

1 łyżka waniliowej pasty

100 g cukru

300 g borówki amerykańskiej

otarta skórka z jednej cytryny

Przygotowanie:

1. Zimne masło pokroić w kostkę. Dodać mąkę, cukier i szczyptę soli. Rozcierać składniki palcami do uzyskania kruszonki. Dolać zimną wodę i zagnieść ciasto tylko do połączenia składników. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Dwie trzecie schłodzonego ciasta zetrzeć na dno formy o średnicy 24 cm. Wylepić nim dno i boki formy, lekko dociskając. Nakłuć spód widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg). Podpiekać przez 10–12 minut.
3. Do miski wlać śmietanę i mleko. Dodać cukier wymieszany ze skrobią kukurydzianą, jajka i ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować. Dodać otartą skórkę z cytryny.
4. Na podpieczony spód wyłożyć świeże lub mrożone borówki. Zalać masą waniliową. Wstawić do piekarnika i piec przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni. Po 30 minutach posypać wierzch tarty resztą startego ciasta i ponownie wstawić do piekarnika na ostatnie minuty pieczenia.
5. Wyjąć tartę z piekarnika i ostudzić. Dla lepszego efektu schłodzić w lodówce przez noc. Pokroić na porcje i podać. Smacznego!

The post Coś słodkiego z nutą niespodzianki… prosto ze sztokholmskiej spiżarni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.