Kruche ciasto z rabarbarem i bezą to u nas prawdziwy hit lata. Wracam do niego co roku, gdy tylko pojawią się pierwsze łodygi rabarbaru, i piekę je niemal przez całe wakacje. To idealny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców – później dorzucam truskawki, porzeczki albo maliny, w zależności od tego, co akurat dojrzewa w ogrodzie lub na targu.
Ciasto z rabarbarem i bezą – letni klasyk, który musisz spróbować!
Ładuję wideo...
To ciasto jest banalnie proste, a efekt zawsze zachwyca. Łączy w sobie delikatność ucieranego ciasta z chrupkością kruchego spodu i lekkością bezy. Całość dopełniają płatki migdałów, które przyjemnie chrupią przy każdym kęsie. Jeśli szukasz przepisu na letni wypiek, który zawsze się udaje – to właśnie ciasto z rabarbarem będzie strzałem w dziesiątkę.
Kwaśne, słodkie, pyszne – ciasto z rabarbarem na medal
Mam wrażenie, że rabarbar to obowiązkowy element każdego ogródka – i dobrze, bo można z niego wyczarować cuda przez cały letni sezon. Ja nawet mrożę jego zapasy, żeby zimą choć na chwilę wrócić do smaku lata.
Moje wypieki z rabarbarem to cała gama słodkości – od ucieranych ciast pieczonych na maśle lub oleju kokosowym, przez kruche tarty, aż po rustykalne galette. Rabarbar świetnie dogaduje się z orzechami – ciasto z ich dodatkiem zrobiło prawdziwą furorę! A ta rustykalna tarta z rabarbarem? To letni klasyk, który znika szybciej niż zdążę zagotować herbatę.
Wiecie, że rabarbar i kardamon to duet idealny? Ucierane ciasto z tym aromatycznym dodatkiem pachnie obłędnie i smakuje jeszcze lepiej. A jeśli lubicie ciasta z kremem – koniecznie spróbujcie mojej krajanki z kokosowym budyniem. Kokos i rabarbar to kolejny hit, który warto zapisać na liście smaków do przetestowania. No i oczywiście – nie zapominajmy o drożdżówkach z rabarbarem. Klasyka, która nigdy się nie nudzi.
Postaw na prostotę i sezonowy smak – wybierz ciasto z sezonowymi owocami lub rabarbarem!
Ciasto z rabarbarem to nie tylko sposób na pyszny deser, ale też doskonały pretekst, by w pełni wykorzystać uroki sezonu. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z bezą, kruszonką, kardamonem czy kremowym budyniem – ten wypiek zawsze zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Jeśli szukasz przepisu, który smakuje latem i pachnie domem, ciasto z rabarbarem będzie idealnym wyborem. Warto eksperymentować z dodatkami i odkrywać swoje ulubione połączenia – bo z rabarbarem nie da się nudzić!
Składniki:
225 g masła, zimnego
150 g cukru
225 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
2 łyżeczki waniliowego ekstraktu
650 g rabarbaru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru pudru
Beza
4 białka
220 g cukru
Przygotowanie:
- Zimne masło pokroić i posiekać z mąką, cukrem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Po utworzeniu kruszonki dodać jajko i zmiksować. Masa powinna być gęsta. Formę o wymiarach 20 × 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzić równomiernie na dnie formy.
- Rabarbar pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną, a następnie wysypać na przygotowany spód. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy beza będzie gładka i lśniąca, wyłożyć ją na rabarbar. Całość posypać migdałami.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Po ostudzeniu pokroić na kawałki. Smacznego!
