Tarta jabłkowa z karmelem

Piątek i początek weekendu. Warto go zacząć czymś słodkim. Dawno nie piekłam tarty, więc wybór ciasta był bezproblemowy, tarta jabłkowa z karmelem i limonkową śmietanką.

Tarta jabłkowa nigdy mi się nie znudzi. Uwielbiam jabłka, a ciasto z jabłkami mogłabym jeść codziennie…

Tarta z jabłkami to jabłka zapieczona w słodkim sosie przypominającym karmel. Do tarty na ogół podaję sos waniliowy, waniliowe lody lub bitą śmietanę. Dzisiaj do śmietanki dodałam otartą skórkę z limonki i łyżeczkę soku.

Tarta jabłkowa z karmelem

10 porcji

Składniki:

Spód do tarty

225 g mąki

120 g masła

3 łyżki zimnej wody

1 łyżka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie do tarty

3 jabłka, kwaśne

6 łyżek migdałowych płatków, u mnie prażone ze skórką

2 jajka

100 ml brązowego cukru

100 ml golden syropu

1 łyżka stopionego masła

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Z podanych składników zarób ciasto i bez uprzedniego schłodzenia wyłóż nim formę. Nakłuj widelcem i włóż do lodówki na tak długo jak ci się zejdzie z przygotowaniem nadzienia.

Obierz jabłka i pokrój w ósemki. Ułóż je na spodzie tarty. Posyp migdałami. Roztrzep jajka widelcem i wymieszaj z cukrem, syropem, masłem i waniliowym ekstraktem. Wylej masę na jabłka.

Piecz tartę na 175ºC (termoobieg) przez około 45 minut. Masa karmelowa powinna się ściąć po tym czasie i być lekko ciągnącej konsystencji.

Ubij śmietankę z łyżką cukru pudru. Dodaj sok i otartą skórkę z limonki i lekko wymieszaj.