Jak niemam ochoty upiec wymuskanej tarty z owocami to piekę rustykalne galette pistacjowe z truskawkami. Dziękuję Francji za ten wynalazek!
Galette z truskawkami to doskonała alternatywa dla tradycyjnej tarty z owocami. Dzięki temu przepisowi możecie cieszyć się pysznym, kruchym ciastem, które zachwyci nie tylko podniebienie, ale także oczy. Kruche ciasto, które stanowi podstawę galette, jest łatwe w przygotowaniu i pozwala na swobodne formowanie. Po rozwałkowaniu i umieszczeniu nadzienia na środku wystarczy jedynie zawinąć brzegi do środka, tworząc charakterystyczny, nierówny brzeg, który dodaje całości uroku. Nie lubisz piec ciasta pod linijkę to spróbuj upiec galette, które nie grzeszy równymi brzegami.
Spód do tarty – jak zrobić kruchy spód do tarty?
Galette z truskawkami to krucha tarta, której ważnym składnikiem jest spód do tarty. Aby osiągnąć odpowiednią konsystencję ciasta, trzeba zachować proporcje mąki, cukru i masła. Ciasto powinno być kruche, ale jednocześnie miękkie, aby można było je łatwo jeść łyżeczką. W moim przepisie na galette postanowiłam nieco zmodyfikować ciasto, dodając do niego zmielone pistacje.
Pistacje nadają galette niezwykłego smaku i aromatu, który idealnie komponuje się z truskawkami. Po upieczeniu tarty podałam ją z lodami pistacjowymi, co podkreśliło nutę orzechową w cieście. Dodatkowo posypałam całość pokruszonymi orzechami, aby dodać tekstury i intensyfikacji smaku.
Kombinacja truskawek, pistacji i orzechów sprawiła, że galette zyskało wyjątkowy charakter i stało się idealnym deserem na każdą okazję. Delikatne i kruche ciasto w połączeniu z soczystymi truskawkami oraz aromatycznymi orzechami tworzy połączenie smakowe, które zachwyci każde podniebienie.
Galette pistacjowe ztruskawkami to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników deserów o intensywnym smaku i delikatnej konsystencji. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę rozkoszy smakowej, która przeniesie Cię w krainę wyrafinowanych smaków i aromatów.
Galette pistacjowe z truskawkami
4 – 6 porcji
Składniki:
180 g pszennej mąki
4 łyżki cukru
30 g pistacji, zmielonych
½ łyżeczki soli
120 g masła, zimnego
2 łyżeczki wody
400 g truskawek + 4 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
otarta skórka z jednej cytryny
lody pistacjowe i pistacje do podania
Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać mąkę, cukier, zmielone pistacje i palcami rozcierać suche składniki z masłem. Kiedy już powstanie kruszonka wlać zimną wodę i zagnieść ciasto w kulę, nie zagniatać długo! Owinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Blaszkę przykryć papierem do pieczenia. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkować na placek o średnicy około 28 cm. Truskawki przekroić na pół. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z cukrem i otartą skórką z cytryny. Wsypać mieszankę do truskawek i wymieszać. Wyłożyć truskawki na środek placka. Zostawić brzeg o szerokości 4 – 5 cm i zawinąć do środka.
Wstawić galette do piekarnika nagrzanego na 175ºC i piec przez około 25 minut. Upieczone galette z pistacjami lekko przestudzić. Podać z kodami pistacjowymi i posypać pokruszonymi pistacjami. Smacznego!
