Kruche ciasto z malinami i puszystą bezą

To kruche ciasto znalazłam kiedyś w internecie i po prostu zawładnęła mną chęć jego upieczenia. Musiałam sobie jakoś poradzić, bo w Szwecji nie ma budyniu w sprzedaży. Dodałam więc mąkę ziemniaczaną na chybi trafił 4 łyżki.

Ciasto udało się. Beza wyszła puszysta, kruchy spód …po prostu kruchutki. Ach co tu będę gadać. Zróbcie sami to się przekonacie!

Kruche ciasto z malinami i puszystą bezą

Składniki:

Kruche ciasto

• 6 dl mąki
• 250 g masła, zimne
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 dl cukru
• 5 żółtek

Puszysta beza

• 5 białek
• 2 dl cukru
• 2 łyżeczki waniliowego extraktu
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 ¼ dl oleju
• 300 g malin

Wykonanie:

• Zagnieć kruche ciasto z mąki, proszku do pieczenia, cukru i żółtek.
• Włóżciasto do lodówki, żeby dobrze się schłodziło, na noc lub do zamrażarki na 2 godziny.
• Wyłóż formę do pieczenia ( 35x25cm) pergaminem i zetrzyj około 60% ciasta na spód i podpiecz na 180 ° C (termoobieg), 1o-15 minut. Zostaw do ostygnięcia.
• Ubij pianę na sztywno, dodając cukier i wanilię. Kontynuuj ubijanie dodając mąkę ziemniaczaną, a następnie olej.
• Rozsmaruj bezę na spodzie. Na wierzchu bezy powciskaj maliny, a następnie zetrzyj resztę ciasta.
• Piecz ciasto na 160 º C (termoobieg), około 30 minut.
• Niech ciasto ostygnie przed pokrojeniem

SparaSpara