bufet | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Nadziewane pieczarki z orzechami i parmezanem

Małgorzata — Mon, 25 Dec 2017 10:11:50 +0000

Grzyby uwielbiam i jem przez cały rok. Bardzo lubię nadziewane pieczarki. Tym razem przyrządziłam je z włoskimi orzechami i parmezanem. Są wspaniałe! Nadziewane pieczarki to świetne danie bufetowe lub dodatek do mięsa. Wybieram małe grzyby, takie na jeden kęs. Oczyszczam je pędzelkiem i nadziewam, za każdym razem czymś innym. Tym razem spróbowałam nadziać pieczarki orzechami i parmezanem. Dokonałam więc kolejnego kulinarnego odkrycie, że pieczarki świetnie pasują z orzechami!

Nadziewane pieczarki

Składniki:

500 g pieczarek

30 g utartego parmezanu + 2 łyżki do posypania

2 łyżki natki pietruszki

30 połówek włoskich orzechów

sól i pieprz do smaku

3łyżki oliwy

2 łyżki masła

Pieczarki oczyść pędzelkiem. Odkrój trzonki i wydrąż trochę miąższu. Ułóż na blasze. Ogonki, miąższ i orzechy zmiksuj na gruboziarnistą masę przy pomocy malaksera, lub pokrój grubo. Usmaż na maśle, dodając również natkę pietruszki. Smaż przeż 30 sekund. Zdejmij patelnię z kuchni i dodaj parmezan. Wymieszaj masę i nadziej kapelusze pieczarek. Wstaw do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piecz pieczarki przez 15 minut. Wyjmij, ułóż na półmisku i gorące posyp resztą parmezanu. Podawaj na ciepło lub zimne.

SparaSpara

The post Nadziewane pieczarki z orzechami i parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tortowe kanapki z łososiem i awokado

Małgorzata — Tue, 28 Nov 2017 09:00:21 +0000

Tortowe kanapki z łososiem i awokado to idealny poczęstunek na spotkanie w małym gronie. Tortowe kanapki przyciągają wzrok i smakują pysznie. Moi goście czują się rozpieszczeni, kiedy im serwuję tortowe kanapki przekładane różnymi nadzieniami. Lubią też moje torty kanapkowe. Kanapki nie muszą być nudne. Przy małym nakładzie pracy można stworzyć fajną przekąskę na zimno, która wygląda atrakcyjnie i apetycznie. Tortowe kanapki

Tortowe kanapki

Składniki:

6 kanapek

18 krążków pszennego chleba, tutaj przepis

Nadzienie 1

200 g wędzonego na ciepło łososia

10 cm pora

3 łyżki posiekanego kopru

1 łyżka chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i czarny pieprz do smaku

2 łyżki majonezu

Nadzienie 2

1 duże awokado

2 czubate łyżki philadephia

1 łyżka pasty kawiorowej abbas

sól i pieprz do smaku

Do dekoracji

6 oliwek kalamata

6 gałązek kopru

50 g creme friache

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka chrzanu

szczypta soli

Upiecz chleb według przepisu powyżej. Chleb można upiec w podłużnej foremce lub okrągłej. Ja upiekłam w okrągłej o średnicy 24 cm. Odetnij skórkę z chleba, boki i wierzch. Przekrój chleb na 3 placki o tej samej grubości. Metalową obręczą lub szklanką wytnij 18 krążków o średnicy 7 cm. Przygotuj pierwsze nadzienie. Oczyść łososia z ości i skóry. Rozdrobnij rybę widelcem. Dodaj drobno pokrojony por, koper, chrzan i pieprz. Wymieszaj i ewentualnie przypraw solą. Przygotuj drugie nadzienie. Przekrój awokado wzdłuż na pół. Wyjmij pestkę i łyżką wydrąż miąższ. Rozdrobnij awokado widelcem. Wymieszaj z serkiem philadephia i pastą kawiorową. Przygotuj 6 krążków i nałóż pastę łososiową, następnie przykryj kolejnymi krążkami, które z kolei posmaruj nadzieniem z awokado. Przykryj ostatnimi krążkami chleba. Wymieszaj creme fraiche z majonezem i chrzanem, dopraw solą i zrób duży kleks na wierzchu kanapek. Udekoruj kanapki oliwkami i koprem.

P.S.

Resztki chleba rozdrobnij w malakserze, wyłóż na naczynie i odstaw do ususzenia. W zależności czy chcesz tartą bułkę czy panko rozdrobnij chleb według potrzeb. Panko można rozdrobnić na tartą bułkę po ususzeniu.

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Tortowe kanapki z łososiem i awokado first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Razowa pizza z romesco

Małgorzata — Thu, 22 Jun 2017 14:24:02 +0000

Pizza z romesco na razowym spodzie to pizza, którą wciąż ostatnio jadam. Rzadko kiedy smakuje mi kupna pizza. Mam kilka ulubionych miejsc w Goteborgu, gdzie podają pizzę w miarę w moim guście. Polskie pizzerie generalnie uważam za tragiczne…ale czasami zostaję pozytywnie zaskoczona. Na ogół idąc do nieznanej mi pizzerii obserwuję co ludzie dostają na talerzu…Czy spód do pizzy jest cienki i dobrze wypieczony, czy nadzienie jest smaczne…Zdarzyło się, że po prostu opuściłam lokal…

Praktycznie jest oczywiście upiec pizzę samemu, bo spełnia ona wszelkie oczekiwania, bynajmniej moje. Poza tym za każdym razem można wymyśleć coś nowego choćby pizza z romesco. Na ogół używam biały lub pomidorowy sos do pizzy. Ostatnio zrobiłam nową porcję romesco. Wpadłam na pomysł, że resztę sosu wykorzystam do pizzy. Sos romesco ma delikatny słodki smak, dlatego warto go połączyć z feta lub prosciutto.

Lubię pizze obłożone zieleniną, czasami piekę pizzę bez sera. Zamiast rozpuszczonego sera równie dobrze smakuje feta, kozi ser lub kawałki manchego. Pyszne dodatki to jedno ale spód do pizzy jest równie ważny. Jaką pizzę lubicie z grubym czy cienkim spodem? Ja lubię pizzę na cienkim spodzie.

Pizza z romesco

1 pizza

Składniki:

250 g pszennej mąki

50 g mąki razowej pszennej lub grahamki

200 ml wody

10 g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

Nadzienie

5 łyżek sosu romesco, tutaj przepis

30 g sera manchego

killa plastrów prosciutto

10 koktajlowych pomidorów

garść liści bazylii

2 dymki

czarny pieprz do posypania

Zacznij od ciasta na spód pizzy. Rozpuść drożdże w letniej wodzie, wlej oliwę, dodaj obie mąki, sól i zagnieć ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Kiedy ciasto już wyrośnie wyłóż na blat i rozwałkuj na placek o grubości 1cm. Posmaruj spód romesco.

Przekrój pomidorki na pół i ułóż na pizzy. Pokrój dymki wzdłuż i jeszcze na pół i ułóż między pomidorami. Wstaw pizzę do nagrzanego na 250ºC piekarnika i piecz przez 15 minut. Wyjmij pizzę, ułóż szynkę, liście bazylii, manchego, oprósz lekko czarnym pieprzem. Pod wpływem ciepła bazylia zwiędnie, a ser zacznie się błyszczeć co nada pizzy rustykalny wygląd. Smacznego!

SparaSpara

The post Razowa pizza z romesco first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zawijasy z pesto i mozzarella

Małgorzata — Tue, 31 Jan 2017 07:56:28 +0000

Zawijasy z pesto i mozzarella…Kiedy już gotuję zupę na obiad to staram się również upiec jakieś fajne pieczywko. Pożywna zupa z pajdą chleba domowego wypieku to bardzo smaczny obiad…Ale zawijasy z pesto i mozzarella piekę również jako pieczywo do dipów. Świetnie sprawdzają się w zimnym bufecie, idealne na karnawał. Oczywiście upiekłam zawijasy z domowym pesto.

Ciasto na zawijańce przypomina te do pizzy. Pieczenie chleba to nieskomplikowane zajęcie. Warto więc poświęcić trochę czasu i upiec chlebek własnej roboty. Zawijasy są naprawdę proste w wykonaniu. Największy laik w pieczeniu sobie z nimi poradzi.

Zawijasy z pesto

Składniki:

na 24 sztuk

500 g pszennej mąki

25 g świeżych drożdży

300-350 ml zimnej wody

5 łyżek pesto

1 łyżeczki soli

100 g utartej mozzarella

jajko do posmarowania

sól morska do posypania

Rozpuść drożdże w wodzie. Dodaj mąkę i zagnieć gładkie elastyczne ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 1 cm. Posmaruj pesto, posyp mozzarella, złóż na pół i potnij na paski. Każdy pasek skręć w spiralkę. Ułóż zawijańce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp solą. Pozostaw do wyrośnięcia na 25 minut. Jeśli nie lubisz chleba posypanego solą dodaj więcej soli do ciasta. Nastaw piekarnik na 250ºC na termoobieg. Wstaw wyrośnięte zawijańce i piecz przez 10 – 12 minut na złoty kolor. Podawaj letnie do zupy. Zawijasy można zamrozić.

The post Zawijasy z pesto i mozzarella first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mini pizze na sylwestrowo

Małgorzata — Thu, 29 Dec 2016 16:57:00 +0000

W tym roku spędzamy Sylwestra w domu. Na Sylwestra będą w menu między innymi mini pizze. Pizzę uwielbia cała rodzina, ale każde z nas ma swoją ulubioną.
Aby wszystkich zaspokoić piekę mini pizze z różnymi dodatkami w myśl dla każdego coś dobrego. Ja lubię vege pizza lub z krewetkami. Moi mężczyźni w domu oczywiście wolą pizzę z salami lub pizzę kebab. Poza tym mini pizze to naprawdę świetny pomysł na Sylwestrowy bufet, zwłaszcza kiedy Sylwester spędzacie z dziećmi. Są małe na kilka kęsów i robi je się tak szybko jak dużą pizzę.

Mini pizze

ok. 30 mini pizza

Składniki:

Ciasto na pizzę

500 g mąki

20 g świeżych drożdży

300 g letniej wody

50 ml oliwy

1 ½ łyżeczki soli

Nadzienie

4 czubate łyżki pomidorowego przecieru

sól i pieprz do smaku

2 łyżki wody

1 łyżka oliwy

1 łyżka ziół, u mnie bazylia, tymianek i rozmaryn

garść krewetek

10 plasterków kiełbasy, u mnie z łosia

kulki surowego kebabu

szczypta curry

2 łyżki suszonego oregano

250 g smażonych pieczarek

1 duża cebula

200 g żółtego sera

rukola

Zacznij od ciasta na pizzę. Rozpuść drożdże w wodzie i oliwie. Wsyp mąkę i wymieszaj. Dodaj następnie sól i zagnieć elastyczne ciasto. Dodaj wody jeśli ciasto jest za twarde lub mąki jeśli za bardzo się klei. Wyrobione ciasto przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na dwa placki grubości 0,5 cm.Wytnij okrągłe placuszki.

W naczyniu wymieszaj pomidorowy przecier z wodą i oliwą. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Posmaruj placki pomidorowym sosem. Wszystkie pizze obłóż cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Część nadziej kebabem, resztę kiełbasą i krewetkami. Pizze z krewetkami posyp curry. Do mięsnych pizz dodaj pieczarki. Wszystkie pizze posyp utartym serem. Poukładaj pizze na blasze w odstępach. Wstaw do nagrzanego na 225ºC piekarnika na same dno i piecz przez około 10 minut. Upieczone pizze posyp oregano i rukolą. Do pizzy przygotuj surówkę z białej kapusty.

The post Mini pizze na sylwestrowo first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.