Rolada banoffee to tradycja z twistem – wielkanocny hit w czekoladowej odsłonie!

Nadzienie banoffee to klasyka – banany, ubita kremówka i dulce de leche. Ten zestaw to istne niebo w gębie. Szczerze? Gdyby nie zdrowy rozsądek, to dulce de leche zjadłabym prosto z puszki – wiem, wiem… ile to kalorie i węglowodanów. A samo ciasto? Tylko spróbowałam, bo ostatnio mam długie zęby na słodkie. Ale nic straconego – mam dla kogo piec i to się liczy!

Banany, karmel i czekolada – rolada banoffee mówi: „Wesołych Świąt!”

Rolada banoffee została od razu sfotografowana – wyglądała zbyt apetycznie i nie mogłam dłużej czekać, aby jej spróbować. Mam wrażenie, że jutro będzie smakować jeszcze lepiej, gdy wszystkie smaki się przegryzą i stworzą idealną całość. Z tej porcji wyszło aż 14 ładnych krążków, więc to naprawdę wydajny deser, idealny na większe spotkanie przy świątecznym stole.

Uważam, że biszkoptowa rolada to świetna alternatywa na Wielkanoc – coś lekkiego, kremowego i efektownego. Oczywiście wśród tradycyjnych wypieków nie zabraknie mazurka, a także mojej ulubionej szarlotki, które piekę co roku. Uwielbiam ciasta z kremem, więc taka czekoladowa rolada w wersji banoffee w pełni mnie satysfakcjonuje jako deser do wielkanocnej kawy.

Rolada banoffee

Drukuj

Ilość porcji: 14 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Rolada czekoladowa

3 duże jajka

70 g ziemniaczanej mąki

150 g brązowego cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Nadzienie banoffee

1 duży banan

200 ml śmietanki, 36% tł.

100 g mascarpone

pół puszki dulce de leche, około 180 g

1 łyżka kakao do posypania

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 250ºC bez termoobiegu.
2. Jajka zmiksować z cukrem na puszysto. Mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao przesiać i delikatnie połączyć z ubitą masą jajeczną.
3. Blaszkę od piekarnika przykryć papierem do pieczenia. Rozsmarować ciasto na wielkość papieru zostawiając 2 cm wolne od brzegu. Wstawić blaszkę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piec biszkopt przez 5 minut. Sprawdzić patyczkiem. Powinien wchodzić bardzo lekko, a ciasto powinno być bardzo mięciutkie ale upieczone.
4. Odwrócić biszkopt na ściereczkę posypaną cukrem trzcinowym i szybko oderwać papier.  Zrolować jeszcze ciepłą roladę i tak pozostawić do ostygnięcia.
5. Ubić śmietankę na puszysto dodając pod koniec mascarpone. Pamiętać aby śmietanka i mascarpone były dobrze schłodzone. Następnie dodać dulce de leche i wymieszać ale nie do końca, zachowując marmurkowy efekt.
6. Rozwinąć wystudzony biszkopt, posmarować biszkopt kremem i obłożyć plasterkami banana. Zrolować biszkopt,  posypać roladę kakao i pokroić na 14 krążków o grubości 2 cm. Smacznego!

 

The post Słodka alternatywa na Wielkanoc? Rolada banoffee! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Niebanalne ciasto z jabłkami? Szarlotka z budyniową pianką to strzał w dziesiątkę!

Za tydzień Wielkanoc! To idealny moment, żeby zacząć planować świąteczne wypieki. Choć nie jestem wielką fanką tradycyjnych mazurków, co roku stawiam na coś pysznego i nieco mniej oczywistego – w tym roku będzie to szarlotka z budyniową pianką na kruchym spodzie.

W tym cieście mam wszystko, co kocham – jabłka, które rozpływają się w ustach, delikatną piankę i kruchy spód, który przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.

Kruche ciasto z budyniową pianką piekę w różnych odsłonach – od malinowej chmurki po wersję z truskawkami. Uwielbiam je za kremową konsystencję i lekkość, która doskonale zastępuje klasyczny krem. Moim zdaniem szarlotka z budyniową pianką bez problemu może konkurować z mazurkiem – nawet z tym z marcepanem, który piekłam w zeszłym roku i który… chyba przegrał w przedbiegach.

Gdy klasyczna szarlotka to za mało – wybierz wersję z budyniową pianką!

Lubicie ciasto z jabłkami? Ja uwielbiam! Jabłeczniki, szarlotki, biszkopty z jabłkami – biorę wszystko, jak leci. To takie komfortowe, domowe ciasta, które nie tylko pięknie pachną, ale też zawsze wychodzą. Bez stresu, bez udziwnień – po prostu klasyka, która smakuje każdemu. A najlepsze jest to, że jabłka zwykle mamy gdzieś w kuchni, więc jedno ciasto dzieli nas od tego, by poprawić sobie dzień. No i kto by się temu oparł?

A gdy klasyczne ciasto z jabłkami to za mało, warto zaszaleć i upiec szarlotkę z budyniową pianką. Kremowa, puszysta, a do tego z jabłkowym wnętrzem – to taki level wyżej w świecie domowych wypieków. Spróbuj raz, a zwykła szarlotka pójdzie na urlop!

Szarlotka z budyniową pianką

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 1H 1H

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Nadzienie z jabłek

1,5 kg soczystych i kwaskowatych jabłek, u mnie granny smith

2 łyżki cukru

Kruche ciasto

350 g pszennej mąki

200 g masła, zimnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 g cukru pudru

5 żółtek

szczypta soli, jeśli masło jest niesolone

Pianka budyniowa

5 białek

200 g cukru

2 budynie śmietankowe

1 łyżeczka waniliowej pasty

125 ml oleju

Dodatkowo

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę umieścić w malakserze. Miksować do uzyskania kruszonki, następnie dodać żółtka i miksować dalej, aż ciasto utworzy kulę. Podzielić na dwie części, z czego jedną – nieco większą – przeznaczyć na spód. Obie części owinąć folią i włożyć do zamrażarki na co najmniej 2 godziny. Ciasto kruche na spód można przygotować dzień wcześniej i przechować w zamrażarce do następnego dnia.
2. Blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą porcję ciasta zetrzeć na tarce i rozłożyć równomiernie na spodzie. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut – do lekkiego zarumienienia.
3. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach i przełożyć do garnka. Dodać cukier, wymieszać i gotować przez około 5 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
4. Białka ubić na sztywno, następnie ubijać dalej, stopniowo dodając cukier. Miksować do momentu, aż cukier się rozpuści, a pianka stanie się gładka i lśniąca. Cały czas miksując, dodać budyń oraz wanilię. Na końcu, cienkim strumieniem, wlać olej, nie przerywając miksowania.
5. Na podpieczony i lekko ciepły spód wyłożyć schłodzone jabłka i wyrównać powierzchnię. Na jabłkach rozsmarować budyniową piankę, a na wierzch zetrzeć drugą, zamrożoną część ciasta.
6. Piec w temperaturze 180°C przez około 30–40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!

The post Wypieki na święta niekoniecznie tradycyjne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na wielkanocny chleb

Składniki:

na 3 chlebki lub 16 bułek

750 g pszennej mąki, wysoko proteinowej

250 g mąki durum

50 g świeżych drożdży

50 ml oliwy

1 łyżka soli

700 – 750 ml zimnej wody

nasiona do posypania

1 jajko do posmarowania

Rozpuść drożdże w zimnej wodzie. Dodaj oliwę, obie mąki i zagnieć elastyczne ciasto. Dodaj sól i ewentualnie więcej wody. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, po czym przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 40 minutach wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i złóż kilka razy w kopertę. Pozostaw ciasto do odpoczynku na 10 minut. Podziel ciasto na 3 równe porcje. Z każdej oderwij kawałek ciasta tyle aby zrobić trzy rulony i zwinąć w warkocz. Resztę ciasta uformuj na kształt jajka i łóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Owiń chleb warkoczem. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut. Nastaw piekarnik na 250ºC. Wyrośnięte chlebki posmaruj rozmąconym masłem i posyp nasionami tworząc jakiś wzorek jak na jajkach pisankach. Wstaw blachę z chlebem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę i piecz jeszcze przez 15 – 20 minut. Upieczone chlebki wyjmij na ostudź na metalowej  kratce.

P.S.

Piekłam chleb na dwóch blaszkach na raz, a piekarnik dodatkowo nastawiłam na termoobieg. Jeśli nie macie termoobiegu, chleb, który nie pieczecie wstawcie do chłodnego miejsca.

SparaSpara

The post Wielkanocny chleb w kształcie jajka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czy żurek też u Was gości na wielkanocnym stole? U mnie w domu zazwyczaj podaje go się z biała kiełbasą. Ja jednak przygotuję wersję bezwieprzową. Zamiast białej kiełbasy używam boczku z indyka…Jest przepyszny!

W tym roku zaplanowałam pieczone piersi z kaczki. Jest to szybkie danie, zwłaszcza, że piekę mięso  w całości i kroję na plastry. Bardzo lubię pierś z kaczki, zwłaszcza z sosem z czerwonego wina. Ostatnio dostałam w prezencie pyszne czerwone wino Rocca di Montemassi Sangiovese. To wino świetnie pasuje do kaczki ale również do sosu. Przyznam, że do sosu szkoda go dodawać!

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć warzyw, sałatek, szynkowych roladek, śledzi i wielkanocnych jajek. Jajka uwielbiam i zawsze przygotowuję kilka rodzajów. Polecam jajka z pieczarkami,  jajka z łososiem czy jajka z awokado. Jakie nie wybierzecie to na pewno będą Wam smakować (kliknij  w zdjęcie aby zobaczyć przepis). Zaletą jajek jest to, że można je przygotować dzień wcześniej. Takie przepisy są u mnie w cenie zwłaszcza jeśli planuję gości.

Jajka z awokado proponuję przygotować w dniu podania, bo awokado ciemnieje. jestem ciekawa, które najbardziej lubicie?

Śledzie! tutaj jestem trochę osamotniona, bo jakoś nie mogę przekonać naszych znajomych do śledzi. Moje dzieci w ogóle nie jedzą śledzi. Małżonek spróbuje śledzia w occie, aby zrobić mi przyjemność, więc praktycznie przyrządzam śledzie dla samej siebie.

Moją triumfową kartą jest tort kanapkowy. Trochę trwa jego przygotowanie, ale tort można również przygotować  dzień lub dwa wcześniej. Tort kanapkowy uwielbia cała rodzina. Stało się niemal tradycją, że na święta i rodzinne okazje zawsze przygotowuję torta kanapkowego. Jaki zrobię na Wielkanoc to się wkrótce okaże.

Czyżby menu zakończone? Ależ skąd! Na Wielkanoc nie może zabraknąć pysznego deseru. Po takich obfitościach proponuję lekki deser w postaci sernika na zimno. U mnie jednak nigdy nie kończy się na jednym deserze. Na pewno będzie jeszcze mazurek i może jakieś drobne wypieki. Wszystko zależy od tego ile będę miała czasu. A Wy macie już gotowe wielkanocne menu? Jeśli nie to cieszę się, że mogłam Wam coś nie coś zaproponować.

SparaSpara

The post Wielkanocne menu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Babeczki bananowe udekorowałam iście świątecznie. Sądzę, że to fajny wielkanocny deser!

Babeczki bananowe

Składniki:

18 sztuk

Ciasto na babeczki

2 jajka

100 ml oleju

200 g cukru

1 duży banan

½ łyżeczki soli

220 g pszennej mąki

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem krówkowy

250 g masła, miękkiego

150 g cukru

50 ml wody

2 białka,  g

400 g masy krówkowej

Dodatkowo

draże do dekoracji

Nastaw piekarnik na 180ºC. Żółtka oddziel od białek i zmiksuj z cukrem. Dodaj olej i krótko zmiksuj. Dodaj banan zgnieciony widelcem i wanilię. Wymieszaj masę. Przesiej mąkę z sodą i wymieszaj z masą jajeczną. Muffinkową foremkę wyłóż papierowymi papilotkami. Napełnij do ¾ wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij babeczki i ostudź.

Przygotuj krem krówkowy. Zagotuj wodę z cukrem i gotuj aż syrop osiągnie temperaturę 121ºC. Ubij białka na sztywno. Pod koniec ubijania piany zacznij wlewać małym strumieniem gorący syrop. MIksuj cały czas aż piana ostygnie. Możesz wstawić do miski z zimną wodą. Następnie dodaj po kawałku miękkiego masła cały czas miksując. Na koniec dodaj po łyżce masy krówkowej. Przygotuj cukierniczy rękaw i tylkę i napełnij masą. Udekoruj babeczki masą kremem i drażami. Przechowuj babeczki w lodówce.

SparaSpara

SparaSpara

The post Babeczki bananowe z kremem krówkowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.