Ciasto biszkoptowe z jabłkami

Urodzaj na jabłka w tym roku niesamowity. Na straganach roi się wprost od jabłek. Są przepyszne świeże jak i w wypiekach. Uwielbiam ciasto biszkoptowe z jabłkami. Zawsze wprowadza mnie w melancholię. To było ulubione ciasto biszkoptowe z czasów studenckich. Moja koleżanka, z którą dzieliłam pokój zawsze je piekła. Ciasto jest puszyste i bardzo smaczne. Piekliśmy je wtedy, kiedy czekało nas nocne wkuwania. Na pobudzenie mózgu. Dla kogoś kto lubi jabłka idealne. A ja właśnie jabłka uwielbiam. Szarlotka z bitą śmietaną, ucierane z jabłkami czy jabłkowe z kardamonem to typowo jesienne wypieki. Wybór jabłek o tej porze jest największy. Złote, zielone z czerwonymi rumieńcami. Winne i soczyste. Na wyciągnięcie ręki…

Ciasto biszkoptowe

Składniki:

okrągła forma o średnicy 28 cm

3 jajka

250 g cukru

200 g pszennej mąki

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml wrzątku

3 duże soczyste jabłka

cukier puder do posypania

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 175ºC). Zmiksuj jajka z cukrem i solą na puszysto. Miksując wlej wrzątek. Przesiej mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną. Przelej masę do formy wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką. Przekrój jabłka na pół, wydrąż gniazdka i pokrój na cienkie plasterki. Ułóż plasterki jabłka w wieniec, lekko dociskając. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut. Upieczone i ostygnięte ciasto posyp cukrem pudrem.