Dyniowy chleb na drożdżach

U mnie wciąż trwa dyniowy maraton. Dzisiaj upiekłam dyniowy chleb na drożdżach. Chleb jest delikatny w smaku i bardzo pulchny. Piekłam go na kamieniu do pizzy. Bardzo lubię wypieki z dyni. Od dawna piekę bułki, chleb i słodkie wypieki z dyni surowej bądź pieczonej. Chleb z dyni jest bardzo smaczny i z powodzeniem zastąpi tradycyjne pieczywo. Wartość odżywcza dyni to przede wszystkim bogactwo witamin i minerałów, zdrowego tłuszczu i białka, które obficie występują w pestkach. Jeśli więc macie nadmiar dyni w ogrodzie to z powodzeniem możecie użyć jej do wypieków. Dyniowy chleb podany do dyniowej zupy na pewno zadziwi przyjaciół i rodzinę.

dyniowy chlebchleb przepis

Dyniowy chleb

Składniki:

na 2 bochenki

500 g mąki grahamki

700 g pszennej mąki

800 ml zimnej wody

60 g świeżych drożdży

180 g utartej dyni

100 g pestek dyni

1¼ łyżki soli

 chleb dyniowy

Rozpuść drożdże w zimnej wodzie. Do misy miksera wsyp obie mąki, wlej rozczyn i zarób ciasto. Dodaj sól, utartą dynię i pestki dyni. Zarabiaj ciasto jeszcze przez 5 minut. Powinny się wytworzyć nitki glutenu. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. Nastaw piekarnik na 250ºC. Połóż kamień na dnie piekarnika. Kamień nagrzewa się w przeciągu godziny. Wyjmij wyrośnięte ciasto na stolnicę i złóż kilka razy w kopertę. Odczekaj 10 minut. Podziel ciasto na dwie równe części i złóż jeszcze raz ciasto, tym razem każdą część osobno. Uformuj dwa podłużne bochenki, podsyp dobrze mąką (chleb nie przywrze do kamienia). Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Wyrośnięty chleb przenieś na kamień za pomocą drewnianej łopatki. Piecz chleb przez 15 minut w temperaturze 250ºC, po czym zmniejsz temperaturę do 200ºC i piecz chleb jeszcze przez 20 minut. Wyjmij upieczony chleb i ostudź na metalowej kratce.

 

 

 

8 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.