Zupa dyniowa krem-sezon na dynię

I jeszcze zupa dyniowa krem. Teraz mogę powiedzieć, że zakończyłam „dyniowanie”. Do następnego zbioru. Nasiona na dynię już wsadzone i pewnie lada moment będą kiełkować. Mam nadzieję, że mi się coś uda wychodować. A tym czasem dzisiaj przy tej strasznej pogodzie zupa jak znalazł. Aromatyczna i lekko ostra, przy tym pożywna. Zupa dyniowa to fajna zupa na detox. Przydała się po świątecznym obżarstwie.

Zupa dyniowa

Składniki:

200 g ugotowanej dyni lub upieczonej, puree

500 ml kokosowego mleka, 17,5%

2 łyżki kokosowego oleju

1 czerwone chili

2 ząbki czosnku

1 mała cebulka

3 łyżki soku z limonki

2 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka zmielonej kolendry

sól do smaku

2 łyżki pestek dyni do posypania

Pokrój chili, cebulkę i czosnek w kostkę. Podsmaż na oleju kokosowym wraz z przyprawami. Dodaj puree z dyni i kokosowe mleko. Gotuj przez 10 minut, po czym zmiksuj zupę na krem. Dopraw zupę sokiem z limonki. Podawaj zupę na ciepło posypaną pestkami dyni. Posyp szczyptą pieprzu kajeńskiego, obcjonalnie.

SparaSpara

SparaSpara