Zupa krem brokułowa z fetą

Zupa krem brokułowa…Zupę można ugotować na przysłowiowym gwoździu. Do pysznej brokułowej niewiele potrzeba. Bardzo lubię zupy, ale z brokułów prawie zawsze gotuję krem.
Zupa krem brokułowa niewiele różni się od brokułowej z boczkiem czy kremu brokułowego z kurkami. Podałam ją z pokruszoną fetą, chili, pietruszką i dymką. Smak dobrej zupy…wszystko zależy od bulionu i dodatków. U mnie najczęściej jest to rosół z mięsa, wołowy lub drobiowy.

Dobra w smaku zupa to również pyszne dodatki. Może to być chleb z domowego wypieku, świeże zioła, czy warzywa. Zamiast sera feta można wybrać żółty ser, o choćby parmezan. Chociaż lubię zupy warzywne z krojonych warzyw to jednak zupy kremy dawno skradły moje serce. Do nich należy zupa krem brokułowa.

Zupa krem brokułowa

na 4 porcje

Składniki:

1 duży brokuł

3 łyżki posiekanej natki pietruszki + 1 łyżka do posypania

1 marchewka

1 pasternak

1 l warzywnego bulionu

2 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

Do podania

100 g sera feta

1 chili

2 dymki pokrojone w piórka

czarny pieprz, grubo mielony

Podziel brokuła na różyczki. Marchewkę i pasternak pokrój w kostkę. Wsyp warzywa do garnka, dodaj natkę i zalej bulionem. Gotuj do miękkości, około 20 minut. Zdejmij garnek z kuchni, zmiksuj zupę na krem. Postaw z powrotem na kuchni. Dopraw krem solą, pieprzem, dodaj masło i zagotuj. Napełnij miseczki gorącą zupą. Posyp serem feta, dymką i cienko pokrojoną chili. Ja jeszcze doprawiłam krem pieprzem. Podaj zupę z chlebem.