Kapuśniak z kiszonej kapusty

Upłynęły wieki, odkąd jadłam kapuśniak. Mieszkać w Szwecji oznacza, że nie ma szans na znalezienie tak pysznej zupy w żadnej restauracji. Ale nie poddaję się łatwo. Postanowiłam zrobić kapuśniak sama. Zawinęłam rękawki i wzięłam się do dzieła.

Wybór padł na kiszoną kapustę jako bazę, a jako dodatki wybrałam kiełbasę i ziemniaki na sypko, czyli gotowane oddzielnie. To było moje tajemnicze połączenie smaków, które miałam nadzieję, że wyjdzie idealnie.

Kiedy kapuśniak był już gotowy, podałam go z pajdą chleba anyżowego. To było coś niesamowitego. Czy Wy też lubicie kapuśniak? Ta pyszna i rozgrzewająca zupa jest idealna na chłodne dni. Lekko kwaśny smak, aromatyczny majeranek i delikatna nuta wędzonki tworzą niepowtarzalną kombinację.

Kapuśniak to jedno z moich ulubionych dań, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. To danie, które nasyci i rozgrzeje każdego, kto je spróbuje. Czasami warto zrobić sobie taką przyjemność i pozwolić sobie na odrobinę luksusu w postaci pysznej, domowej zupy.

Jestem przekonana, że zrobienie kapuśniak z kiszonej kapusty to świetny pomysł na obiad. Ta zupa z pewnością zadowoli każde podniebienie i dostarczy potrzebnych składników odżywczych.

Dlatego zachęcam Was do spróbowania tego przepisu. Nie musicie być mistrzami kuchni, żeby go wykonać. Wystarczy odrobina determinacji i miłość do gotowania. Pamiętajcie, że to nie tylko jedzenie, to także sposób na wyrażanie miłości i dbanie o swoich bliskich.

Kapuśniak z kiszonej kapusty to prawdziwy rarytas. Gwarantuję, że zasmakuje Wam jak żadne inne danie. Warto poświęcić trochę czasu i wysiłku, żeby przygotować tę pyszną zupę na obiad. Będziecie zaskoczeni, jak proste i satysfakcjonujące może być gotowanie własnych potraw.

Kapuśniak z kiszonej kapusty

5 porcji

Składniki:

½ kg kiszonej kapusty

2 pietruszki

kawałek selera

1 marchewka

1 liść laurowy

2 litry mięsnego bulionu

300 g wędzonki

4 łyżki karmelizowanej cebuli

1 czosnek solo

1 łyżka suszonego majeranku

sól i pieprz do smaku

Dodatki

smażona kiełbasa

ziemniaki na sypko

pietruszka do posypania

Pokrój kapustę i podsmaż na łyżce masła  z dodatkiem przypraw i karmelizowanej cebuli. Przełóż do garnka i zalej bulionem. Obierz warzywa i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj warzywa do zupy, dopraw solą, pieprzem i gotuj przez 30 minut.

Pokrój wędzonkę w kostkę i zrumień na patelni. Dodaj do zupy, zagotuj. Na patelni usmaż kiełbasę. Ziemniaki ugotuj w całości w lekko osolonej wodzie. Napełnij miseczki zupą. Na wierzchu ułóż porcję ziemniaków i smażonej kapusty. Podaj zupę z chlebem. Smacznego!