Pyszna zupa warzywna z kurczakiem i kokosowym mlekiem…Bardzo często gotuję zupy z kokosowym mlekiem. Zupa jest wtedy delikatnie słodka o lekkim kokosowym posmaku. Podprawiam zupę rybnym sosem i tajską soją, co świetnie harmonizuje z warzywami i kurczakiem.
Jakie warzywa lubicie w zupie? Ja praktycznie wszystkie. W tej zupie wykorzystałam cukinię, marchewkę i czosnek. Oczywiście natka pietruszki jest tu również niedzowna.
Zupa warzywna z kurczakiem i kokosowym mlekiem
Składniki:
na 4 porcje
1l bulionu z kurczaka
ugotowane mięso z połowy kurczaka
1 puszka kokosowego mleka, 400 ml
2 marchewki
300 g zielonej cukinii
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
3 łyżki natki pietruszki, grubo pokrojonej
3 łyżki szczypiorku, drobno pokrojonego
2 łyżki rybnego sosu
2 łyżki tajskiej soi, ewentualnie więcej
1 łyżka oliwy
Pokrój cukinię w kostkę, marchewkę w cienkie paski, a czosnek w plasterki. Podsmaż na oliwie i dodaj do buljong razem z kokosowym mlekiem. Dodaj rybny sos i tajską soję do smaku. Gotuj zupę aż warzywa będą miękkie, około 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj pietruszkę i szczypiorek. Podziel kurczaka na małe kawałki i napełnij nim miseczki. Na wierzchu ułóż krążki cienko pokrojonej czerwonej cebuli. Wlej zupę i posyp resztą pietruszki. Smacznego
12 komentarzy
pyszny pomysł na zupę
Zupa z mlekiem kokosowym? To jakaś nowość dla mnie. Ciekawe jak smakuje :)
Nie robiłam jeszcze z mleczkiem kokosowym, ciekawa jestem smaku, bo prezentuje się wyśmienicie :)
Bardzo fajnie smakuje, polecam!
Moja ulubiona ja jeszcze dodaje imbir i pastę curry ;-)
Hej, witam ciepło. Natrafiłem na Twojego bloga całkiem przypadkiem. Dobrze, że tak się stało bo ominęłaby mnie naprawde solidna strona. Liczę na regularne wpisy, ponieważ te są naprawde świetne. Uwielbiam sposób, w jaki piszesz, przez to treść potrafi wciągnąć. Podoba mi się także przejrzysta szata graficzna bloga.
Dziękuję za miłe słowa!
Jest jakaś alternatywa dla mleka kokosowego? Taka bardziej „fit” alternatywa, ale nie zmieniająca konsystencji i efektu końcowego zupy?
Odtłuszczone kokosowe mleko tak zwane light zawiera jedynie mniej wody, więc aby zmniejszyć zawartość tłuszczu dodaj do zupy po prostu mniej mleka, a więcej wody…
musi być przepyszne!
Wygląda bardzo gęsto, czy dodajesz coś oprócz pieprzu? Jak wygląda przyprawianie? Naprawdę zrobiło mi to apetyt!
Przyprawy wedle smaku ale ta zupa raczej jest przyprawiona ziołam, soją i rybnym sosem.