Czekolada…jak jej nie lubić! Na deser w tabliczce, budyniu czy w torcie…zawsze smakuje wybornie. U mnie dzisiaj kolejny tort czekoladowy, który upiekłam specjalnie dla gości z Iranu. Niestety nie mogłam pokazać torta w całości, bo czas naglił…
Polecam tort czekoladowy z owocami, najchętniej jagodowymi. U mnie dzisiaj borówki, truskawki i maliny.
Tort czekoladowy
Składniki:
Biszkopt kakaowy
tortownica o średnicy 27 cm
5 jajek
180 g cukru
80 g pszennej mąki
60 g kakao
Masa czekoladowa
½ l śmietanki
180 g czekolady, u mnie 70 % kakao
4 łyżki cukru
200 g malin
80 g cukru
Do dekoracji
Ganache, tutaj przepis
owoce, u mnie maliny, borówki i truskawki
Odziel białka od żółtek. Ubij białka na pianę. Dodaj po łyżce cukru i ubijaj, aż piana będzie błyszcząca. Dodaj po jednym żółtku wciąż ubijając. Przesiej mąkę z kakao, a następnie delikatnie wymieszaj z jajeczną masą. Wyłóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku na 160ºC, u mnie termoobieg przez 35 minut lub do suchego patyczka. Upieczony biszkopt spuść na podłogę lub stół z wysokości 50 cm. Ostudź biszkopt.
Przygotuj masę czekoladowę. W małym garnku doprowadź do wrzenia śmietankę. Dodaj cukier i połamaną czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia czekolady, przykryj folią i ostudź. Ostuddzony krem włóż do lodówki najlepiej na noc. Na drugi dzień lekko zmiksuj, nie za długo, bo krem się zważy. Podziel biszkopt na 3 równej grubości placki. Do montowania tortu skorzystałam z metalowej obręczy, którą dopasowałam do średnicy biszkoptowych placków. Przełóż torta czekoladową masą, wierzch pokryj jedynie cienką warstwą. Wstaw do lodówki. W międzyczasie w małym rondelku zagotuj maliny i cukier. Gotuj przez 10 minut, aż dżem zacznie gęstnieć. Przetrzyj przez sito i ostudź. Pokryj torta malinową polewą i włóż do lodówki. Następnie przygotuj ganaché według tego przepisu i posmaruj nim wierzch torta. Udekoruj torta owocami w postaci kopca i wstaw do lodówki. Kiedy tort już jest mocno zchłodzony zdejmij metalową obręcz i podziel torta na porcje. Smacznego!
18 komentarzy
Ale wspaniale wygląda, oj zjadłabym kawałeczek :-)
Superos!
Wygląda wspaniale, aż jem oczami.
http://oceniamyprodukty.blogspot.com/
Jeśli smakuje tak jak wygląda to ja poproszę podwójną porcję!
Oj tak!
Oczywiście!
Z taką ilością owoców musiał smakować wybornie:)
Czekolada i owoce to super kombo!
ale kusząco wygląda; nic tylko zjeśc
Japp!
Boski!
Z taką ilością czekoladą musiał smakować fenomenalnie :)
…no tak jeden kawałek starczy na cały tydzień… to tak w ramach marzeń…Ten tort zjedliśmy w mgnieniu oka.
Wygląda obłędnie!! :)
Torty czekoladowe to .. Oj jedne z moich ulubionych tortów. Już wyobrażam sobie co to musiał być za smak!
Super! Osobiście uznaję tylko czekoladowe słodycze, więc prawdopodobnie wykorzystam przepis w weekend :)
Czy śmietanka może być 30% czy musi być 36%?
Wygląda pysznie :)
Born to Cook
Nie, musi być kremówka.
A ile tej kremówki? 1,5 czy 0,5 bo dwuznacznie jest napisane w przepisie.
Do kremu potrzeba 0,5 litra. Do ganache potrzebna 1 łyżka śmietanki. Skorzystalam z przepisu na ganache tutaj https://codojedzenia.pl/i-znowu-mi-bosko/