Jesienna zupa z brukselki i białej kapusty

U Was też tak chłodno? Dzisiaj rano wiozłam moje dziecko do szkoły i żałowałam, że nie miałam rękawiczek. Kierownica samochodu była tak zimna, że trzymałam ją dosłownie w dwóch palcach. W ciągu dnia jest wciąż słonecznie i w miarę ciepło, ale rano…

Jesień moi kochani! Czas więc na zupy. Oto nowy przepis, zupa z brukselki i białej kapusty, prosta, smaczna i rozgrzewająca. Pyszna zupa  na jesienne dni!

Zupa z brukselki i białej kapusty

Składniki:

na gar zupy

• 500 g białej kapusty,poszatkowane
• 300 g brukselki
• 3 marchewki
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki świeżego tymianku, drobno posiekane
• 2 liście laurowe
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól i grubo zmielony czarny pieprz
• 2 ½ l bulionu mięsnego lub warzywnego, u mnie domowy bulion z mięsa
• parmezan, opcjonalnie

Wykonanie:

• Pokrój cebulę i czosnek drobno i zeszklij na patelni na łyżce oliwy. Dodaj poszatkowaną kapustę, brukselkę, marchewkę pokrojoną w talarki,ziemniaki pokrojone w kostkę, liście laurowe i zalej gorącym bulionem.
• Gotuj zupę przez 20 minut, a następnie dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
• Podaj zupę z pokruszonym parmezanem, polaną łyżką dobrej oliwy.