Zupa dyniowa z serem cheddar

No wreszcie kolejna zupa dyniowa na codojedzenia. W zeszłym roku ugotowałam dyniowy krem z dodatkiem jabłka. Moja pierwsza tegoroczna zupa dyniowa różni się znacznie od zeszłorocznej. Smak dynii przełamałam serem cheddar. Poza tym nie pożałowałam chili, papryki i pieprzu kajeńskiego. Przyprawy to rzecz smaku i gotując dyniową zupę można swobodnie popuścić wodze fantazji.

Zupa dyniowa należy do typowych jesiennych zup. Jeszcze macie parę dni na dołączenie swoich przepisów na jesienne zupy.

Zupa dyniowa z serem cheddar

Składniki:

4 porcje

• 500 ml musu dyniowego
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki chili sosu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki ostrej chili w proszku
• 700 ml buljonu, u mnie z kurczaka
• 250 ml startego cheddara lub innebo ostrego sera
• sól do smaku
• pestki dynii do posypania

Wykonanie:

• Dowolnie wybraną dynię (u mnie butter squash) obierz ze skórki i pokrój na w miarę równe kawałki. Piecz dynię w piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez 30 minut. Upieczoną dynię zmiksuj lub przepuść przez praskę.
• Cebulę zeszklij na patelni na łyżce masła. Pod koniec dodaj czosnek, nie rumień!
• Dodaj dyniowy mus, bulion i wszystkie przyprawy, zagotuj po czym zmiksuj.
• Podgrzej zupę, dodaj utarty cheddar i ewentualnie dopraw solą.
• Podawaj zupę posypaną cheddarem i prażonymi pestkami dynii.

Smacznego!

SparaSpara