grzyby | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Suszone grzyby… Będzie zupa!

Małgorzata — Wed, 18 Nov 2020 16:50:20 +0000

Macie ochotę na pyszną zupkę. Grzybowa z suszonych grzybów z dodatkiem brokułów i kaszy gryczanej jest przepyszna, aromatyczna i rozgrzewająca. Suszone grzyby pachną niesamowicie. Dla mnie grzybowa musi być intensywna w smaku i zapachu. Świetnym dodatkiem do grzybowej zupy jest rozmaryn, który podkreśla smak zupy. Zdarza mi się, że przesadzam z romarynem ale ja naprawdę bardzo lubię tą przyprawę, która przypomina mi zapachem las i grzyby. Dlatego rozmaryn świetnie pasuje w potrawach z leśnych grzybów, nie mniej w grzybowej.

Bardzo często gotuję grzybową z brokułami. Bardzo mi odpowiada połączenie grzybów z brokułami nie tylko w zupie. Piekę często tartę z grzybami i brokułami. Ciekawym dodatkiem w tym przepisie jest również kokosowa śmietanka. To taka propozycja dla osób uczulonych na mleko. Dodatek śmietanki zagęszcza zupę i dodaje jej smaku. Innym składnikiem, który również zagęszcza zupę jest kasza gryczana. Osobiście bardzo lubię gryczaną kaszą paloną. Kaszę dodaję na ogół wtedy , kiedy gotuję zupę bez ziemniaków. Zupa to tani obiad. Niewiele potrzeba aby ugotować smaczną i pożywną zupę.

Grzybowa z suszonych grzybów

4 porcje

Składniki:

1,5 l bulionu z kurczaka

20 g suszonych grzybów, u mnie prawdziwki

1 pasternak

1 marchewka

100 g selera korzeniowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

350 g brokułów

5 łyżek kaszy gryczanej palonej

100 ml śmietanki kokosowej

2 łyżeczki świeżego rozmarynu, drobno pokrojonego

sól i czarny pieprz do smaku

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Ugotuj bulion z kurczaka. Warzywa korzeniowe, cebulę i czosnek pokrój w kostkę i dodaj do bulionu. Suszone grzyby pokrusz i dodaj do warzyw. Gotuj zupę przez 20 minut. Następnie dodaj kaszę gryczaną. Zamiast kaszy gryczanej palonej można użyć niepaloną. Osobiście bardzo lubię paloną i taką najczęściej używam.

Następnie zapraw zupę kokosową śmietanką, dopraw solą, pieprzem i rozmarynem. Zagotuj i gotuj przez 5 minut. Podaj zupę w głębokich miseczkach, posyp natką i grzankami z chleba. Do zupy można również dodać ugotowane mięso z kurczaka.

The post Suszone grzyby… Będzie zupa! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pyszny obiad zgotowałam!

Małgorzata — Sun, 13 Sep 2020 06:04:10 +0000

Zapraszam na pyszny i szybki obiad, makaron z pesto i grzybami. Wreszcie pokazały się grzyby. Co prawda ostatnio nie miałam czasu na zbieranie, choć bardzo bym chciała pochodzić po lesie ale koleżanka z pracy ostatnio mi nazbierała kurki i pieprzniki. Świeże grzyby z lasu, domowe pesto i własnoręcznie zrobiony makaron. Proste danie z makaronu z tego co miałam pod ręką.

Uwielbiam makaron wymieszany z zielonym pesto z bazylii. Jest to przepyszne danie. Nie żałuję pesto. To pesto jest specjalne, ponieważ zmiksowałam je z przyprawą dukkah. Nabrało orientalnego smaku. Domowe pesto do makaronu to podstawa. Jaki smak ma pesto tak będzie smakować danie z makaronu. Drobne dodatki jak otarta skórka z cytryny czy dukkah sprawiają, że pesto nabiera innego innego smaku.

Dawno odkryłam, że pesto świetnie pasuje z grzybami. Często przyrządzam to danie w różnych odsłonach o choćby tagliolini czy gemelli. Tym razem wybrałam makaron mafaldine. Oprócz grzybów znajdziecie w tej potrawie zielony groszek i kukurydzę. Strączki i kukurydza świetnie smakują z makaronem i są źródłem białka. Ponieważ to danie jest bezmięsne dodatkowo posypałam je prażonymi orzechami. Mafaldine z pesto i grzybami w takim stylu zaspokoi apetyt nawet u największego głodomora. Co prawda mięso króluje w mojej kuchni ale przynajmniej raz w tygodniu przyrządzam obiad bez mięsa i często wtedy sięgam po makaron.

Mafaldine z pesto i grzybami

4 porcje

Składniki:

400 g leśnych grzybów, kurki, pieprzniki i pieczarki

1 czosnek solo

2 łyżki masła

100 g zielonego groszku, mrożonego

mała puszka kukurydzy, 125 g

100 ml pesto

2 łyżki oliwy

50 g orzechów laskowych

3 łyżki startego parmezanu

sól i pieprz do smaku

Pesto z dukkah

2 łyżki dukkah

1 doniczka świeżej bazylii

50 ml oliwy

2 ząbki czosnku

Z podanych składników zmiksuj pesto. Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Czas gotowania to około 10 minut w zależności od rodzaju marki makaronu. Makaron odcedź i gorący wymieszaj z pesto, parmezanem i oliwą. Na patelni rozgrzej masło. Dodaj oczyszczone i pokrojone grzyby, dopraw solą i pieprzem. Smaż aż grzyby się zrumienią i odparują wodę. Dodaj drobno pokrojony czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

Mrożony groszek blanszuj przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedź i opłukaj zimną wodą. groszek zachowa świeży, zielony kolor. dodaj groszek i odcedzoną kukurydzę do grzybów wraz z makaronem. Dopraw danie w razie potrzeby solą i pieprzem. Na suchej patelni upraż orzechy. Przełóż orzechy na ściereczkę i otrzyj je z łupinek. Pokrój grubo orzechy i posyp makaron. Smacznego

The post Pyszny obiad zgotowałam! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Świetna przystawka do obiadu – nadziewane pieczarki

Małgorzata — Sat, 14 Mar 2020 16:11:37 +0000

Nie da się ukryć, że uwielbiam grzyby! Jem je często i zbieram, kiedy jest na nie pora, a ja mam czas. Grzyby to świetna przystawka do obiadu, zwłaszcza nadziewane pieczarki. Aromatyczne pieczarki nadziewam czym się da. Tym razem spróbowałam zrobić nadzienie ze szpinakiem. Do farszu wykorzystałam również trzonki pieczarek, które pokroiłam i usmażyłam na maśle. Wymieszałam je ze szpinakiem i mozzarellą i w ten sposób powstało pyszne nadzienie.

Nadziewane pieczarki są dekoracyjne i wzbudzają zainteresowanie. Idealnie pasują na wielkanocny stół. Moje świąteczne przepisy często zawierają grzyby. Z pieczarek można wyczarować bardzo ciekawe dania. Pieczarkowa przystawka do obiadu to zapiekane pieczarki w piekarniku. Dosłownie kilka minut i przystawka jest gotowa.

Przystawka do obiadu

4 porcje

Składniki:

8 dużych pieczarek

100 g baby szpinaku

sól i pieprz do smaku

3 łyżki masła

1 mała cebula

50 g utartej mozzarella + 2 łyżki do posypania

Odetnij trzonki od kapeluszy i pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i drobno pokrój. Usmaż grzyby razem z cebulą na maśle. Dodaj szpinak i smaż aż szpinak zwiędnie ale wciąż będzie ładnie zielony. Dopraw solą i pieprzem. Usmażone grzyby i szpinak lekko przestudź po czym wymieszaj z serem. Napełnij kapelusze nadzieniem, posyp serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 175ºC. Piecz przez około 25 minut. Podawaj na gorąco jako przystawkę do obiadu lub jako przekąskę. Smacznego!

The post Świetna przystawka do obiadu – nadziewane pieczarki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kopytka z grzybami i szpinakiem czyli…znowu resztki!

Małgorzata — Tue, 24 Apr 2018 15:12:27 +0000

Resztki z obiadu to najczęściej ziemniaki. Sądzę jednak, że wiele z Was gotuje więcej ziemniaków aby na drugi dzień ugotować kopytka z grzybami. Ja tak zawsze robię. Dzień się jeszcze nie zakończył, a ja już mam plan na kolejny obiad. Tak więc wczorajsze resztki z ziemniaków wykorzystałam na kopytka.

Kopytka z grzybami i szpinakiem – sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków

Lubicie kopytka? Ja bardzo, choć ostatnio lubię przyrządzać je na słono. Kopytka świetnie swietnie smakują z grzybami i szpinakiem. Dla mnie to danie z resztek nie ma sobie równych! Grzyby i szpinak mogłabym jeść codziennie! Kopytka są pyszne! Dodatkowo przygotowała do nich karmelizowaną cebulę! Całe szczęście, że zdjęcia robiłam najedzona, he, he…

Grzyby i szpinak

Uwielbiam grzyby smażone ze szpinakiem. Bardzo często mieszam różnego rodzaju grzyby. Do tego przepisu wybrałam pieczarki brunatne i shiitake. Jeśli jeszcze nie próbowaliście shiitake to koniecznie to zróbcie korzystając z tego przepisu. Ten grzyb jest bardzo smaczny i aromatyczny.

kopytka z grzybami i szpinakiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 40 min. Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g ugotowanych i zmielonych ziemniaków

1 jajko

100 g mąki

350 g grzybów, u mnie brązowe pieczarki i shiitake

100 g szpinaku

2 dymki

4 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

1 łyżka świeżego tymianku

Przygotowanie:

Ziemniaki, jajko i mąkę zagnieć na ciasto w miarę luźne. Podziel ciasto na porcję, uformuj ruloniki i pokrój na kawałeczki, małe duże, jakie wolisz! Zagotuj wodę z solą i wrzucaj kopytka na wrzątek. Kiedy wypłyną wyławiaj cedzakiem.
Układaj na talerzu do ostygnięcia lub od razu podawaj z grzybami, szpinakiem i fasolą.
Jeśli lubisz odsmażane kopytka to po ostygnięciu odsmaż je na maśle.
Przygotuj grzyby i szpinak. Grzyby przekrój na pół lub na ćwiartki jeśli są bardzo duże. Rozpuść 2 łyżki masła i zrumień grzyby w wysokiej temperaturze. Dodaj pokrojoną w piórka dymkę i lekko podsmaż. Kiedy grzyby i dymka są już gotowe dodaj szpinak i smaż dosłownie przez minutę tak aby szpinak zwiędnął.
Dopraw grzyby i szpinak solą i pieprzem, posyp tymiankiem i dodaj kopytka. Całość lekko przemieszaj i wyłóż na talerze. Udekoruj tymiankiem. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Kopytka z grzybami i szpinakiem czyli…znowu resztki! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Gemelli z salsiccia i parmezanem

Małgorzata — Fri, 19 May 2017 15:05:29 +0000

Uwielbiam gemelli z salsiccia. Gemelli to rodzaj włoskiego makaronu, dwie wstążki skręcone w spiralkę. Wybrałam ekologiczny makaron z mąki durum. Takie makarony mają wyraźny żółty kolor i moim zdaniem smakują lepiej. Gemelli z salsiccia oczywiście przyrządziłam w sosie pomidorowym, bogatym w świeże zioła jak bazylia i oregano. Na moim balkonie już sezon na zioła. W czasie lata używam praktycznie cały czas świeże oregano. Obcinam je co dwa tygodnie i cały czas odrasta. Nie chcę dopuścić do zakwitnięcia. Makaron z sosem pomidorowym nie może obyć się bez oregano i bazylii.

Właściwie kupiłam salsiccia na grilla ale dzisiaj jest tak gorąco, że po prostu nie chciało mi się grillować na słoncu. Żadna szkoda, bo gemelli z salsiccia smakuje równie wybornie. Oczywiście możecie wybrać inny makaron. Ja dostaję szału jak staję przed półką z makaronami. Podobają mi się ich kształty, choć smakują tak samo. Za to można wymyśleć nową nazwę na makaron z sosem jak ta gemelli z salsiccia.

Gemelli z salsiccia

4 porcje

Składniki:

250 g gemelli

600 g surowej salsiccia

3 świeże pomidory

1 żółte chili

250 ml zmiksowanych pomidorów z puszki

100 ml czerwonego wina

1 cebula

2 ząbki czosnku

8 suszonych pomidorów w oleju

1 łyżka oliwy

garść świeżej bazylii

2 łyżki świeżego oregano

3 lyżki startego parmezanu

Pokrój cebulę, chili i czosnek w kostkę. Zeszklij na rozgrzanej oliwie. Zdejmij flak z kiełbasy i pokrój ją na plasterki. Dodaj kiełbasę do warzyw i smaż aż się zrumieni. Wlej wino i smaż aż wino wyparuje. Pokrój zioła, świeże pomidory w kostkę i dodaj do reszty składników.

Na koniec wlej pomidory, dopraw solą, pieprzem i białym pieprzem. Gotuj przez 20 minut. W tym samym czasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Zamiast gemelli możesz wybrać inny krótki makaron. Dodaj odcedzony makaron do sosu i wymieszaj. Wyłóż na półmisek i posyp parmezanem.

The post Gemelli z salsiccia i parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.