Podobnie jak mięso i ryby również skorupiaki można marynować. Nabierają wtedy smaku. Jaką marynatę przyrządzić do krewetek? O to nic trudnego. Jeśli przygotowuję woke z krewetkami marynuję je w jasnej soi, wymieszanej z oliwą, chili, czosnkiem i świeżą kolendrą. Osobiście przepadam za kolendrą, małżonek jednak nie, więc zastępuję ją zwykłą natką pietruszki. Oczywiście marynata z pietruszką będzie inaczej smakować. Tą marynatę zrobiłam jednak z kolendrą. O dziwo S. nic nie twierdził, więc albo mu smakowało, albo po prostu nie wyczuł charakterystycznego zapachu kolendry.

Nieważne, czasami trzeba próbować kilka razy i wtedy może nastąpić jakiś przełom. Tak właśnie jest z moim mężem. Osobiście należę do osób niewybrednych. Oczywiście nie jem byle czego, ale zawsze spróbuję coś czego nigdy nie jadłam. Trudno mi nazwać jakieś jedzenie wstrętnym…Znam osoby, które nie cierpią krewetek!

Wracając do woke to przyrządziłam go z jarmużem, który z powodzeniem może zastąpić białą kapustą lub pak choi. Dodałam równie por. Słodki smak smażonego pora świetnie się komponuje z jarmużem i krewetkami. Nigdy nie wpadam w panikę, kiedy zabraknie mi dymki do obiadu. W lodówce zawsze mam por, który smakuje podobnie jak młoda dymka.

Przepis poniżej na woke z krewetkami należy do prostych. Warzyw z woke są pyszne i al dente. Marynowane krewetki miękkie i aromatyczne.

Woke z krewetkami

4 porcje

Składniki:

500 g tygrysich krewetek

150 g jarmużu, tylko liście bez twardych nerwów

1 mały por

200 g noodle

2 łyżki nasion sezamu do posypania

Marynata do krewetek

3 łyżki oliwy

1 czosnek solo, duży

1 żółte chili

pęczek świeżej kolendry

2 łyżki ryżowego octu

2 łyżki jasnego sosu sojowego

sok z jednej limonki

Do przygotowania tego dania można użysz świeże lub mrożone krewetki. Z podanych składników przygotuj marynatę. Pokrój kolendrę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Chili przekrój wzdłuż. Usuń nasiona i pokrój w małą kostkę. Przełóż składniki do naczynia. Dodaj płynne składniki i wymieszaj marynatę. Włóż rozmrożone krewetki, wymieszaj i marynuj przez 30 minut.

W międzyczasie umieść noodle w misce i zalej wrzątkiem tak aby woda przykryła noodle. Wsyp dwie łyżeczki soli i przemieszaj. Noodle pęcznieją podczas przygotowywania woke. Pora na jarmuż. Pokrój jarmuż w paski i wokuj na kokosowym oleju przez 3 minuty. Następnie dodaj pokrojony na krążki por. Wokuj aż por lekko zmięknie.

Teraz połącz warzywa z krewetkami. Wlej również marynatę. Podwyższ temperaturę i smaż aż krewetki zmienią kolor na pomarańczowy. Na koniec dodaj odcedzone noodle, wymieszaj i posyp sezamem. Smacznego!

The post Woke z tygrysimi krewetkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam wszystkie potrawy z selera, dlatego seler zawsze mam w lodówce. Przyrządzam z niego surówki i dodaję do bulionów jako jeden ze składników tak zwanej włoszczyzny. Zupa z selera jest pyszna i zdrowa. Aż nie wierzę, że napisałam pyszna, ale taka jest prawda. Wciąż odkrywam smaki, które kiedyś mi w ogóle nie podchodziły. Co prawda seler nie jest moim najnowszym odkryciem ale wciąż nie mogę zrozumień jak nie można lubić to warzywo zarówno na surowo jak i gotowane.

Jak wspomniałam krem z selera to najprostsza zupa jaką można ugotować. Uwielbiam łączyć seler z kokosowym mlekiem i wiecie co, ten krem właśnie ugotowałam na kokosowym mleku. Chciałam aby to danie było całkowicie wegańskie i sycące. Kokosowe mleko zawiera sporo zdrowego tłuszczu, więc porcja zupy zaspokaja głód na długo.

Seler jest bardzo zdrowy, a w połączeniu z jarmużowymi chipsami to super food w najlepszym wydaniu! Chipsy z jarmużu są zdrowe i można je przyrządzić dosłownie w 15 minut. Jest to świetny dodatek do zup ale również kapitalna przekąska do chrupania przed telewizorem.

Krem z selera

4 porcje

Składniki:

500 g selera korzeniowego

1 ząbek czosnku

200 ml warzywnego bulionu

400 ml kokosowego mleka

1 źdźbło cytrynowej trawy

sól i biały pieprz do smaku

300 g jarmużu

1 łyżka oliwy

1 łyżka nasion konopi

Grubą część cytrynowej trawy lekko rozgnieć, aby uwolnić smak i aromat. Włóż cytrynową trawę do garnka, wlej kokosowe mleko, bulion. Dodaj pokrojony seler i czosnek. Gotuj zupę aż seler będzie miękki, około 20 minut, po czym zmiksuj na aksamitny krem. Jeśli krem jest za gęsty rozrzedź bulionem.

Nastaw piekarnik na 150ºC. Oderwij miękkie liście jarmużu od łodygi i porozrywaj je na mniejsze kawałki. Ułóż jarmuż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej oliwą, posól i susz chipsy w nagrzanym piekarniku przez 12 – 15 minut. Podaj krem w misce posypany jarmużowymi chipsami i konopią.

The post Krem z selera z super zdrowymi chipsami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli więc pozostały Wam jarmuż i brukselka, jakieś mięsiwo, orzechy, daktyle czy ser to możecie zrobić tą szybką sałatkę praktycznie na poczekaniu.

Jarmuż i brukselka – sałatka z resztek

4 porcje

Składniki:

100 jarmużu, tylko liście bez łodyg

300 g brukselki

5 dużych daktyli

4 figi

300 g indyka lub innego pieczonego mięsa

Winegret

50 ml oliwy z oliwek

3 łyżki jabłkowego octu

3 łyżki soku z pomarańczy

2 łyżki słodkiej musztardy, gruboziarnistej

1 duża szalotka, drobno pokrojona

1 łyżeczka soli

¾ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

Brukselkę oczyść i przekrój na pół. Blanszuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Jarmuż poszatkuj. Pokrój w kostkę daktyle, a figi na ćwiartki. Pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do sałatki. Składniki na winegret umieść w słoiczku, zakręć i porządnie wstrząśnij. Polej sałatkę sosem. Smacznego!

The post Sałatka z jarmużu i brukselki z sosem winegret first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na sałatkę z kaszy

na 2 porcje

Składniki:

150 g mieszanki kaszy z grzybami

2 jajka

1 puszka tuńczyka

50 g jarmużu

2 gałązki natki pietruszki

¼ łyżeczki czarnuszki

Dressing

3 łyżki oliwy

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Kaszę z grzybami i przyprawami zagotuj w lekko osolonej wodzie. Lekko przykręć i gotuj przez 10 minut aż praktycznie cała woda się wygotuje. Przykryj pokrywką, zmniejsz ognień i gotuj kaszę jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z kuchni, odkryj i odczekaj aż lekko odparuje. Jarmuż i pietruszkę pokrój. Jajka ugotuj na pół miękko. Tuńczyka odcedź z zalewy. Na miskach ułóż porcję kaszy i jarmużu.

The post Sałatka z kaszy, tuńczyka i jajka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mięta dodaje świeżości ale również świetnie komponuje się z innymi ziołami. Bazylia i mięta to moje sprawdzone kombi. Zielona sałatka makaronowa jest bardzo smaczna. Jak dla mnie to idealne danie na upały. Lubicie sałatki makaronowe? Ja za nimi przepadam zwłaszcza z sezonowymi warzywami jak szparagi i groszek.

Sałatka makaronowa z pesto

Składniki:

na 2 porcje

150 g makaronu, waga sucha

150 g szparagów

200 g zielonej cukinii

100 g zielonego groszku

1 łyżka pokrojonej mięty pieprzowej

płatki chili do posypania

Pesto z jarmużu

50 g jarmużu

15 listków bazylii

20 g orzechów piniowych

1 łyżka łuskanych nasion konopi

3 łyżki oliwy

1 duży ząbek czosnku

20 g sera manchego

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i włóż z powrotem do garnka. W drugim garnku blanszuj pokrojone szparagi i groszek przez 4 minuty. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Cukinię pokrój w plasterki i usmaż na oliwie al dente. Powinna się jedynie lekko przyrumienić. Zmiksuj wszystkie składniki na pesto. Następnie wymieszaj z utartym manchego. Wymieszaj makaron z pesto, po czym dodaj warzywa, pokrojoną miętę i jeszcze raz wymieszaj. Sałatka makaronowa z pesto smakuje równie dobrze na ciepło jak i zimno. Przed podaniem posyp zgniecionymi w moździerzu płatkami chili. Smacznego!

SparaSpara

The post Zielona sałatka makaronowa z pesto first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.