Curry z halloumi jako tani obiad w styczniu

Takie curry to tani obiad w styczniu, który nie wymaga drogich składników, a smakuje jak z dobrej restauracji. Bardzo lubię wariant z halloumi. Przepadam za tym solankowym serem i od dawna chciałam wypróbować go w tym hinduskim daniu. Okazało się, że to curry było strzałem w dziesiątkę.

Dodałam do niego również bataty i ciecierzycę. Jest dzięki temu jeszcze bardziej sycące, z większą ilością białka, a słodkie bataty świetnie kontrastują ze słonym serem. Oczywiście nie może zabraknąć świeżej kolendry, a całość najlepiej smakuje podana z ryżem, jak każde dobre curry.

Lubisz curry? Sprawdź inne przepisy

Jeśli curry z halloumi to Twój klimat, zajrzyj też do innych przepisów na szybkie, aromatyczne curry idealne na co dzień. Polecam warzywne curry z kalafiorem, klasyczne gobi motor, albo curry z brokułem i dynią, świetna opcja, jeśli jesteś weganinem i nie jesz produktów mlecznych. Ja często wykorzystuję warzywne curry także jako sos do grilla.

Często gotuję też butter chicken i podaję je z ryżem i naanem. Wiadomo, naan to niemal obowiązkowy dodatek do curry, bo takim sosem aż chce się wyczyścić talerz do końca. Dla bardziej eleganckiej wersji zdecydowanie polecam naan, ale jeśli nie masz czasu, perski chleb barbari też sprawdzi się świetnie.

Curry to w miarę szybkie, jednogarnkowe danie, a ja mam do zaoferowania również naprawdę ekspresowe wersje. A jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, spróbuj jesiennego curry z wołowiny , podobne robi moja koleżanka z Pakistanu, bo curry to nie tylko fenomen Indii.

Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz (a ja polecam spróbować wszystkich), przed Tobą otworzy się nowy świat, pełen aromatycznych, intensywnych smaków.

Przepis na curry z halloumi

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 łyżki oleju kokosowego
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 batat (ok. 350 g)
• 350 g sera halloumi
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 ml mleka kokosowego
• 250 ml bulionu warzywnego
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• sok z 1/2 limonki
• sól do smaku
• 1 pęczek świeżej kolendry

Do podania
• ryż ugotowany na sypko
• ósemki limonki
• świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

1. Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek i smażyć krótko, aż zacznie pachnieć.
   Batata obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Smażyć przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
2. Wsypać wszystkie przyprawy i smażyć przez chwilę, cały czas mieszając, aby uwolniły aromat.
   Wlać pomidory z puszki, mleko kokosowe oraz bulion. Doprawić solą i gotować na średnim ogniu, aż bataty będą miękkie.
3. W międzyczasie halloumi pokroić w plastry lub kostkę i usmażyć na złoto na osobnej patelni. Ciecierzycę odcedzić.
4. Dodać do curry halloumi oraz ciecierzycę i delikatnie wymieszać.
5. Na sam koniec dorzucić szpinak i gotować jeszcze chwilę, aż zwiędnie. Zdjąć z ognia, dodać sok z limonki oraz posiekaną świeżą kolendrę.
6. Podawać z ryżem, posypać dodatkową kolendrą i podać z kawałkami limonki. Smacznego!

The post Kremowe curry z halloumi – idealne na zimowe dni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Na patelni usmażyłam też chrupiące udka z kurczaka jako idealne dopełnienie tego dania. W efekcie powstał prosty, pyszny i niedrogi obiad, który nie potrzebuje już żadnego sosu. Kremowe risotto z grzybami zastąpi go bez problemu.

Risotto z grzybami – bez sosu, a tak kremowe, że nie trzeba więcej

Dlatego właśnie uwielbiam risotto! Ma w sobie coś magicznego – to połączenie prostoty z elegancją. Kremowe, aksamitne, a jednocześnie delikatnie al dente, z każdym ziarenkiem ryżu miękkim, lecz wciąż wyczuwalnym pod zębami. Takie właśnie powinno być idealne risotto.

Do mojego dodałam smażone grzyby – aromatyczne pieprzniki, które nadają mu leśny, głęboki smak, oraz lekko blanszowane brokuły, dodające świeżości i koloru. Nie mogło też zabraknąć odrobiny białego wina, które pięknie podbija smak ryżu, oraz startego parmezanu, dzięki któremu całość nabiera kremowej konsystencji.

Na koniec posypałam wszystko natką pietruszki – dla kontrastu i świeżego aromatu. I powiem jedno, jak tu nie lubić risotta, kiedy tak cudownie pachnie, błyszczy w misce i aż prosi się, by zjeść jeszcze łyżkę?

Jedno danie, a tyle smaku – moje ulubione przepisy na risotto

Risotto to moja ulubiona przystawka do obiadu. Mało tego! Takie risotto to również samodzielne danie, które mogę jeść bez końca! Najczęściej podaję je z kurczakiem, ale w wersji ze smażonym dorszem smakuje równie genialnie. Delikatna ryba i kremowy ryż to duet idealny.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Moje pierwsze risotto ugotowałam z włoską kiełbasą salsiccia. Chciałam, żeby było tak włoskie, jak tylko się da, a więc  aromatyczne, pełne smaku i kremowe.
Z czasem odkryłam, że sekret idealnego risotto tkwi nie w dodatkach, ale w sposobie przygotowania i podstawowych składnikach, do których należy dobry ryż, masło, bulion, wino i odrobina cierpliwości. A potem? Można dodać, co tylko dusza zapragnie. Grzyby, warzywa, owoce morza albo po prostu to, co akurat masz w lodówce. Naucz się gotować risotto i skorzystaj z przepisu poniżej.

Kremowe risotto z grzybami i brokułami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

180 g ryżu do risotto

2 łyżki masła

1 szalotka bananowa

1 ząbek czosnku

100 ml białego wina

700 - 1000 ml bulionu warzywnego

250 g grzybów leśnych

250 g brokułów

40 g parmezanu, startego + 2 łyżki do posypania

sól i czarny pieprz do smaku

natka pietruszki ido posypania

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać masło na żeliwnej patelni. Szalotkę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Wrzucić na patelnię i smażyć minutę, po czym wsypać suchy ryż i smażyć, aż zacznie robić się przejrzysty.
2. Następnie wlać wino i smażyć, aż całkowicie wyparuje.
3. Brokuły podzielić na różyczki i zblanszować w lekko osolonej wodzie — przez 3 minuty, jeśli są mrożone, lub 5 minut, jeśli świeże.
4. Na oddzielnej patelni usmażyć grzyby, oprószyć solą i pieprzem, a następnie dodać do ryżu. Wlać połowę bulionu i gotować ryż na małym ogniu, stopniowo dodając resztę bulionu.
5. Gdy ryż będzie miękki, ale ziarenka pozostaną w całości, dodać brokuły, wymieszać i zagotować.
6. Na koniec wsypać parmezan i dokładnie wymieszać. Risotto powinno być idealnie kremowe. Jeśli okaże się zbyt gęste — dodać więcej bulionu, a jeśli zbyt rzadkie — podgotować chwilę dłużej lub dosypać parmezanu.
7. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać same lub z mięsem, drobiem czy rybą. Smacznego!

The post Kremowe risotto z grzybami i brokułami – prosty pomysł na pyszny obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak zrobić chrupiące kotlety ziemniaczane z jajkiem?

Ziemniaki po ugotowaniu przepuściłam przez praskę, a jajka na twardo drobno posiekałam. Dodałam jeszcze trochę startego żółtego sera i świeży koperek, bo u mnie jakaś zielenina musi być zawsze. Do ziemniaków i jajek koper pasuje idealnie, więc wybór był oczywisty.

Formowanie kotletów to już pełna swoboda wyboru. Mogą być małe, większe, jak kto woli. Najważniejsza jest panierka. I tu polecam prawdziwe panko! Wtedy kotlety wychodzą cudownie chrupiące z wierzchu, a w środku miękkie i puszyste.

Nie wyrzucaj ziemniaków – usmaż z nich coś pysznego!

Z resztek ziemniaków można wyczarować naprawdę fajne dania. Od klasycznych kopytek po te bardziej nietypowe – kopytka ze szpinakiem, grzybami , kopytka z pesto, czy kopytka  warte milion. A jeśli masz ochotę na coś innego, spróbuj zrobić kotlety ziemniaczane. Proste, sycące i idealne na szybki obiad z niczego.

Ziemniaki i jajka – duet idealny w domowej kuchni

Ziemniaki to prawdziwa bomba węglowodanowa, ale jeśli już mam je zjeść, to musi być coś wyjątkowego. Kotlety z gotowanych ziemniaków z dodatkiem jajek na twardo to właśnie takie danie, proste, ale z charakterem. Kiedy usmażyłam pierwszą porcję, od razu sięgnęłam po jeden, żeby spróbować. I nie zawiodłam się! Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, po prostu obłędne.

A kiedy jeszcze zanurzyłam kawałek kotleta w kremowym sosie grzybowym… totalny odjazd! To jest przepis trafiony w dziesiątkę, taki, który zostaje na stałe w domowym menu. Na szczęście w mojej rodzinie nie brakuje fanów ziemniaków, więc znikają z talerza w ekspresowym tempie.

kotlety ziemniaczane z jajkiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kotlety

500 g gotowanych ziemniaków

6 jajek ugotowanych na twardo

1 jajko, surowe

80 g mąki

60 g żółtego sera

3 łyżki posiekanego kopru

sól i czarny pieprz do smaku

natka pietruszki do posypania

40 g panko

1 łyżka masła +olej do smażenia

Sos grzybowy

1 mała cebula

1 duży zabek czosnku

250 g grzybów, leśnych

1 łyżka świeżego tymianku

20 g masła

300 ml śmietanki, 36% tł.

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki przepuścić przez praskę. Jajka drobno posiekać i dodać do ziemniaków razem z serem, mąką i posiekanym koperkiem. Doprawić solą i pieprzem, a następnie zagnieść ciasto.
2. Formować owalne kotlety. Z podanej porcji wychodzi około 12 sztuk.
3. Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oleju. Kotlety obtoczyć w panko i smażyć po około 3 minuty z każdej strony, aż pięknie się zarumienią, a ser w środku się rozpuści.
4. Na drugiej patelni rozpuścić masło, dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Następnie dodać grzyby, zwiększyć ogień i smażyć, aż woda odparuje.
5. Wlać śmietankę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek. Gotować sos przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, dodać odrobinę wody.
6. Kotlety ziemniaczane podawać z gorącym sosem grzybowym. Smacznego!

The post Kotlety ziemniaczane z jajkiem i sosem z pieprzników – prosty obiad z resztek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krokiety ziemniaczane ze szpinakiem – idealne na obiad lub kolację

Tym razem miałam też paczkę świeżego szpinaku, więc nie zastanawiałam się długo. Powstały chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku krokiety ziemniaczane z nadzieniem szpinakowym, proste, szybkie i bardzo smaczne danie, które można podać zarówno solo, jak i z ulubionym sosem czy surówką. Tanie jedzonko na obiad lub kolację.

Krokiety – comfort food idealny na każdą okazję

Krokiety, zarówno te klasyczne, naleśnikowe, jak i wersje ziemniaczane, to mój absolutny comfort food. Kojarzą się z domowym ciepłem, pysznym farszem i chrupiącą, złocistą skórką. Można je jeść na obiad, kolację, a nawet zapakować na  lunch do pracy. Zawsze smakują tak samo dobrze.

Nie ma nic lepszego niż domowe krokiety ziemniaczane ze szpinakiem, idealne do sosu czosnkowego albo jako przekąska na ciepło. Przygotowałam aromatyczne nadzienie z czosnku, świeżego szpinaku, kremowego serka i odrobiny parmezanu. Szpinak wcześniej zalałam wrzątkiem. Dzięki temu szybko zmiękł i znacznie zmniejszył swoją objętość, co ułatwiło jego obróbkę i nadziewanie krokietów.

Ziemniaki i szpinak to połączenie, które nigdy nie zawodzi. Kremowa konsystencja farszu i delikatne ziemniaczane ciasto sprawiają, że te krokiety znikają z talerza szybciej, niż się pojawiły. To danie, do którego zawsze chce się wracać, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś naprawdę otulającego i sycącego.

Krokiety ziemniaczane ze szpinakiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę

150 g mąki

1 jajko

200 g świeżego szpinaku

2 ząbki czosnku

3 łyżki parmezanu, utartego

50 g kremowego serka

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

panko do panierki

tłuszcz do smażenia

Jogurt ziołowy

250 g jogurtu greckiego, 10% tł.

2 ząbki czosnku

3 łyżki majonezu

2 łyżki posiekanego kopru

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól do smaku

1 łyżka oliwy

płatki chili do smaku

Przygotowanie:

1. Szpinak umyć, włożyć do miski i zalać wrzątkiem. Odczekać 3 minuty, aż zwiędnie. Odcedzić i opłukać zimną wodą. Przełożyć do malaksera. Dodać pokrojony w kostkę czosnek, parmezan i serek. Krótko zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.
2. Z ziemniaków, mąki i jajka zagnieść miękkie ciasto. Podzielić na 8–10 porcji. Uformować podłużne placki, nałożyć nadzienie i zawinąć do środka. Obtoczyć w panko i usmażyć na złoty kolor.
3. W międzyczasie posiekać koper i szczypiorek, po czym wymieszać z jogurtem, oliwą, solą i płatkami chili.
4. Podawać krokiety na ciepło z jogurtem ziołowym. Smacznego!

The post Chrupiące krokiety ziemniaczane z kremowym nadzieniem szpinakowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tym razem postawiłam na coś bardziej wyrazistego! Zrumieniony kalafior podałam w aromatycznym sosie marinara, z dodatkiem mozzarelli oraz zielonych oliwek. Nie wiem, jak Wam, ale mnie ten smak absolutnie zachwyca! Poza tym to szybkie i proste danie, które świetnie nadaje się także na lunch do pracy.

Zdrowo, szybko i pysznie – pieczony kalafior zawsze na czasie

Lubię kalafior, ponieważ to warzywo niskowęglowodanowe, a przy tym bardzo uniwersalne. Często go wykorzystuję w mojej kuchni. Przygotowuję z niego krem kalafiorowy, delikatne purée zamiast ziemniaków czy kalafiorowy ryż, który świetnie sprawdza się jako lekka baza do wielu dań.

Dodatkowym plusem jest to, że kalafior jest dostępny przez cały rok, więc mogę po niego sięgać zawsze, gdy tylko najdzie mnie ochota. Gotuję go na różne sposoby, piekę, duszę, miksuję i za każdym razem odkrywam jego nowe, pyszne oblicze jak dzisiejszy pieczony kalafior, który niemalże smakuje jak schabowy.

Twój nowy comfort food? Pieczony kalafior!

Chrupiący z wierzchu, miękki w środku, pełen smaku i aromatu… Pieczony kalafior to dowód na to, że proste składniki potrafią zachwycać. Niezależnie od tego, czy podasz go z ulubionym sosem, jako przystawkę, czy danie główne to ten kalafior ma wszystko, czego potrzeba, by poprawić nastrój i zaspokoić apetyt. Spróbuj raz, a na stałe zagości w Twoim menu!

Kto wie, może i Wy pokochacie kalafiora tak jak ja? W końcu wystarczy jeden dobrze przyprawiony i upieczony kawałek żeby się do niego przekonać. Zamień schabowe na pieczony i panierowany kalafior.

Pieczony kalafior

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 duży kalafior

50 g mąki migdałowej

20 g parmezanu, startego

½ łyżeczki suszonych płatków chili

2 łyżki oliwy

sól morska do smaku

Marinara

1 cebula

2 ząbki czosnku

400 g krojonych pomidorów

2 łyżki oliwy

1 łyżka octu balsamicznego

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka świeżego oregano, grubo posiekanego

Przygotowanie:

1. Kalafiora oczyścić z liści. Pokroić na kotlety. Jeśli część kalafiora się rozsypie na różyczki – ułożyć je ciasno obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować oliwą, posolić i posypać płatkami chili. Mąkę migdałową wymieszać z parmezanem i posypać nią kalafiora. Wstawić blaszkę do piekarnika, ustawionego na funkcję grilla, i piec przez 20 minut.
2. W międzyczasie zeszklić cebulę na oliwie. Dodać oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojone pomidory. Doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem. Zagotować sos.
3. Na zrumienione kotlety z kalafiora nałożyć sos i obłożyć je kuleczkami mozzarelli. Wstawić ponownie do piekarnika na 5 minut. Piec, aż ser się rozpuści. Podawać z sałatą i oliwkami. Smacznego!

The post Kalafior jakiego nie znasz – pieczony i pełen aromatu! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.