Moja rodzina jest podzielona na tych co lubią pieczone ziemniaki z boczkiem i na tych co preferują ryż. Staram się wszystkim dogodzić i przyrządzam pieczone ziemniaki na obiad tak, by były chrupiące z wierzchu, a w środku mięciutkie. Aby uzyskać taki efekt trzeba najpierw ziemniaki lekko podgotować. Wtedy można podkręcić piekarnik i rumienić ziemniaki bez obawy, że będą niedopieczone w środku.
Dzisiejszy przepis to praktycznie danie główne na tani obiad. Ziemniaki piekłam z groszkiem i kukurydzą oraz boczkiem. Tak przyrządzone ziemniaki trzeba koniecznie podać z jogurtem lub kwaśną śmietaną. My zjedliśmy ziemniaki na obiad z pieczonym udem z kurczaka.
Takie ziemniaki to wspaniała i prosta potrawa, która z pewnością zadowoli każde podniebienie. Ich wspaniały smak świetnie komponuje się z innymi składnikami, takimi jak smażona kiełbasa i sadzone jajko, tworząc danie o wyjątkowym charakterze.
Gotowe danie można udekorować posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem lub tymiankiem aby nadać mu jeszcze więcej aromatu i smaku. Danie z takimi ziemniakami, smażoną kiełbasą i sadzonym jajkiem to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie smaczne i sycące posiłki, ale nie mają zbyt wiele czasu na ich przygotowanie.
Pieczone ziemniaki z boczkiem
4 porcje
Składniki:
1 kg ziemniaków
100 g zielonego groszku, mrożonego
100 g kukurydzy, mrożonej
sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy
150 g wędzonego boczku
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka świeżego tymianku
Obrać ziemniaki, pokroić w ósemki i gotować w lekko osolonej wodzie przez 4 minuty. Lekko przestudzone ziemniaki przełożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą, posypać parmezanem i oprószyć solą morską. Posypać ziemniaki pokrojonym boczkiem i wstawić do piekarnika nastawionego na funkcję grilla na 225ºC.Piec ziemniaki przez 30 minut.
W między czasie obgotować groszek i kukurydzę w lekko osolonej wodzie przez 4 minuty. Odcedzić i opłukać zimną wodą. Dodać groszek i kukurydzę do ziemniaków na 5 minut przed końcem pieczenia. Podać ziemniaki na ciepło jako przystawkę lub danie główne na obiad. Smacznego!
